Parmigiano Reggiano 非凡的一年：2021 年在销售和价格方面均取得优异成绩，消费者营业额达到 2,7亿欧元的历史新高 2,35 年为 2020 亿欧元。生产产值最多也为 1,71 亿欧元，而 1,52 年为 2020 亿欧元。2021 年也是创纪录的一年 产量，总体增长3,9% 与上一年相比。 这 4,09万张表格（约163万吨）代表Parmigiano Reggiano历史最高水平。 导致财团越来越多地瞄准国外的数量：具有巨大发展机会的市场，可以持续但有计划地扩展生产。
La 出口份额实际上上升到 45%（与上一年相比，销量增长了 2,9%）。 这 美国是第一市场 （占出口总额的 21%），其次是法国（19%）、德国（17%）、英国（11%）和加拿大（5%）。 在最重要的市场，与 2020 年相比表现最好的是美国 (+10,4%)、法国 (+4,5%) 和加拿大 (+5,5%)。 大多数欧洲市场也有所增长，尤其是瑞士 (+14,7%) 和瑞典 (+13,2%)。 另一方面，英国（-15,6%）和德国（-1,9%，但与 2019 年相比出现显着增长）因英国脱欧而下跌。
美国、法国、德国主要进口国
一般来说在 过去四年, Parmigiano Reggiano 的产量增加了 从 3,7 万个形状到 4,09 万个形状, 录得 10,6% 的增长。 在市场上，Parmigiano Reggiano 在 2021 年录得积极且稳定的价格：年平均价格为每公斤 10,34 欧元（来自一家乳制品生产商的 12 个月 Parmigiano Reggiano），价格波动在 10,25 欧元/公斤和 10,40 欧元/公斤之间。 应该记住，2020 年的平均价格为 8,57 欧元/公斤，而在大流行开始之前的 2019 年，平均价格为 10,76 欧元/公斤（来源：Parma Comprehensive Merci Exchange）。
L“与大流行前的水平相比，意大利的消费增长了 4,5%：89.101 年为 2021 吨，而 85.258 年为 2019 吨。与 1,3 年相比，该数字略有下降 (-2020%)：由于首次封锁，该产品在国内消费激增，这是非同寻常的一年。 那里 GDA 仍然是第一分销渠道 (51%)，其次是乳制品的直接销售，增长强劲，工业 (14%)，受益于成分中含有 Parmigiano Reggiano 的产品越来越受欢迎。 Horeca 渠道仍然落后，因此具有巨大的发展潜力，但恢复了销量，占总量的 7%，而 2 年这一比例为 2020%。其余 8% 分布在其他销售渠道。
Parmigiano Reggiano Consortium 总裁 Nicola Bertinelli 表示：“根据世界卫生组织的说法，Covid 给欧洲的休战可能预示着大流行的结束——我们的供应链不仅经受住了 Covid 的冲击波，而且在今年它设法扩大了消费并稳定了生产者价格。 现在我们正在退出这个阶段，我们将不得不处理市场的反映，该市场一直很活跃，但在价格和需求推动产量增加之后可能会出现供应过剩问题。 2021 年 XNUMX 月股东大会批准的营销计划和新生产计划是我们准备应对这些短期和中期挑战的两个主要工具，以便再次使 Parmigiano Reggiano 实现强劲增长轨迹和长期”。
