琉璃苣，一种神奇的药草，可以让你心情愉快......并且在厨房里创造奇迹
浓缩了有益特性，在厨房中用途广泛。对于普林尼来说，老人带走了悲伤，给生活带来了欢乐。它可以成为在树林中美丽散步的起点，但要小心不要将其与曼陀罗（一种药草）混淆......
埃特纳火山 PDO 仙人掌：未来的健康水果现在受到联盟的保护和增强
鉴于气候变化，季节日益炎热和长时间少雨，被认为是未来的果实。它的药用特性有很多，可以对抗胆固醇、高血压和甘油三酯。富含镁、钾、硒……
肠道微生物群：一本交互式词典，就像探索消化系统的奥秘和益处的旅程
Wellmicro 创建的词典可以在线免费查阅，它可以让您加深对微生物群对我们机体健康的基本功能的了解。如何对抗我们消化系统内发现的所有微生物，如细菌、病毒、真菌……
人造肉：慢食、禁止禁令，公民的健康和国家的利益需要负责任的选择，而不是意识形态之争
对于维罗内西基金会来说：当前的粮食生产模式，尤其是肉类生产，对于地球来说不再是可持续的。 这些动物繁殖得太多，如果被释放，由于大量使用药物，它们将无法生存……
主厨安东尼娅·克卢格曼 (Antonia Klugmann) 的黑卷心菜和番茄食谱，为餐桌上的健康加星
明星厨师安东尼娅·克鲁格曼 (Antonia Klugmann) 在厨房中重新评估了一种自古以来因其有益特性而受到人们喜爱的具有千种美德的蔬菜。 珍贵的营养保健繁荣
古粮：光不是金，是欺骗性营销策略助长的假新闻？
对于国家农业科学院来说，古代谷物“是一种充满谎言的趋势”。 现代小麦的蛋白质含量较低，因此面筋含量也低于古代小麦。 古代小麦需要更大的表面积......
西兰花奶油汤、红薯、大蒜酸奶和 Marco Bianchi 的食谱或如何将口味、健康和研究结合起来
美食导师和科学传播者 Marco Bianchi 的美味食谱，浓缩了身体健康特性，是 Veronesi 基金会男性肿瘤研究活动的见证
卡斯蒂尼亚诺的绿茴香：其特性已为希波克拉底、塞尔苏斯和盖伦所知。 美味饼干的食谱
查理曼大帝建议种植它，并将其种植在亚琛的皇家花园中。 抗氧化剂（维生素 A、维生素 C 和锰）的浓缩物，可用于治疗呼吸系统和消化系统疾病。 成为慢食卫队的一部分。...
沃盖拉胡椒：带着许多健康益处重返市场。 现在是慢食主席团
它还出口到德国和美国，然后一场疾病摧毁了农作物。 经过13年的研究和实验。 现在的目标是重新启动加工业。 它是对身体有益的营养保健品的浓缩物
新的慢食主席团将美味芳香的 Pesca Bella di Borgo d'Ale（一种昔日的水果）从灭绝中拯救出来
八年前，只有20棵四十年的树幸存。 现在我们也在考虑将产品转化为蜜饯、果酱和果汁。 桃子的营养特性：有益于眼睛、血液、皮肤、肠道
Easy Fish：一本如何熟练地选择鱼并热情烹饪的手册。 菊苣螳螂虾的做法
慢食出版了一份有用的指南，帮助您熟悉厨房中的鱼制品。 您会发现许多有趣的烹饪可能性。 根据季节购买的鱼清单。 明智购买的市场建议
主厨 Daniel Zeilinga 的烤三文鱼、马鞭草和黄瓜食谱，餐桌上的饮食和健康夏季
三种成分集中体现了健康与自然。 在马鞭草的药用特性被发现之前，它曾被用来对抗吸血鬼。 饮食的理想黄瓜。 卡萨兰加 Faula 餐厅的生态可持续性……
食品、健康和研究：在高速公路上用 Fondazione Veronesi 和 Autogrill 提供的水果沙拉代替零食
一项资助营养基因组学领域研究的倡议，即研究遗传遗传与食物之间关系的科学。 第一项研究多酚对胃癌进展过程的有益影响
蚕豆干：营养神童……对于那些负担得起的人来说，对抗帕金森氏症必不可少
它们保证铁需要量的38%、钾的26%、磷的33%、锌的42%、维生素B42的1%，250克煮熟的蚕豆产生相当于一剂药物的效果
豆类：Centogiorni 豌豆，维苏威火山的浓缩风味，免于灭绝，现在是慢食主席团
自古以来广为流传，富含对身体有益的物质：铁、钙、钾和维生素 C。生吃也很好，它们从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收养分
Biofarma（Ardian）收购美国US Pharma Lab 100%股权
此次收购将通过债务和股权资本的组合进行融资——交易将于 2023 年第三季度完成
可能的好处和真正的危险之间的葡萄酒：对于营养学家来说，风险很高，但不应妖魔化个人自由和历史
对于 IARC，它是致癌的，但我们还需要知道如何解释提供给我们的数据。 酒精消费的批评者支持他们的说法是错误的，也许是过于傲慢了。 研究有任务……
火锅：蒙古人的中国古汤，七味辣，在罗马也能尝到
蒙古骑士的古老饮食习惯在今天以其风味和有益效果而受到美食家的赞赏。 在 Esquiline 上一家优雅的餐厅里，他们在中心的大锅里煮各种汤，从精致的蘑菇汤到辛辣的汤，……
豆类：不起眼的 Piattella di Cortereggio 的救赎，这种濒临灭绝的豆类被选为欧洲空间站的食物
Canavese 家庭的古老习俗是用赤陶罐烹调豆子，然后将这些豆子带到镇上的面包炉中。 发现强大的营养保健品特性。 慢食主席团的目标是重建该地区的旅游业和美食美酒
Veronesi Foundation 的番茄钟：15 月 16 日至 XNUMX 日在广场上聚集了罐装营养品和团结精神
番茄的所有基本有益特性。 支持影响儿童和青少年的肿瘤研究和治疗的倡议。 用于开发治疗小儿急性髓性白血病新疗法的 PALM 项目。
特级初榨橄榄油，是时候购物了：慢食 2023 指南确定了意大利最好（和最健康）的橄榄油
该指南回顾了 766 个现实，包括工厂、农场和油厂，品尝了 1227 多种油中的 1600 种油。 这 40 家公司因其解释生产价值（感官、领土和环境）的方式而脱颖而出。 大属性…
昆虫、烹饪和食物，意大利人改变主意：三分之一的人愿意尝试
贝加莫大学的一项研究探讨了消费者情绪是如何变化的。 欧洲的新型食品市场在五年内增长了两倍，到 261 年将达到 2023 亿欧元。昆虫领域将达到……
食品健康和慈善：Veronesi Foundation 出售的柠檬以及鹰嘴豆奶油、cannellini 豆和 Taggiasca 橄榄的配方
1 月 15 日至 XNUMX 日在广场上出售柠檬，为研究提供资金。 鹰嘴豆和意大利卷豆奶油配 Taggiasca 橄榄的食谱，浓缩了幸福感。 柠檬皮对预防食道肿瘤的重要作用
生物多样性：通过 European Increase 项目，市民通过在家种豆子成为“科学家”
Increase 的“公民科学”实验现已开放注册，您可以通过在阳台或露台上播种豆类来培养生物多样性。 这是所有的细节
昆虫和新营养：我们已经食用了 500 克，地中海饮食并不是我们所相信的
橙汁、糖果、利口酒和开胃酒的着色来自胭脂虫的研磨。 营养师警告不要听有关地中海饮食的假新闻。 昆虫：一种强制性的生态替代集约化农业，不再是全球可持续的
朝鲜蓟水、净化凉茶：排毒配方的排毒功效
不应丢失的“健康”浓缩物。 它是一种排毒饮料，有助于清洁肝脏和改善消化。 这是洋蓟水的制作方法
特雷维索红菊苣从 20 月 XNUMX 日开始庆祝：所有关于它的健康益处，borlotti 豆和洋葱的食谱
热量低，但富含矿物质、抗氧化剂、维生素和花青素。 在厨房中用途极为广泛，生的或熟的，甜的或咸的。 尝试的食谱：borlotti 豆布丁配黑洋葱和特雷维索红菊苣奶油
厨师 Gian Piero Fava 的鳕鱼、菊苣和花椰菜：假期过后的健康食谱
Casina di Macchia Madama 主厨的建议是烹制美味的鳕鱼菜肴，以保护其对身体的营养和有益特性
餐桌上的昆虫：在意大利，他们遇到了阻力，但多星级厨师 Redzepi 成功地烹制了蜜蜂和蚂蚁幼虫
可供人类食用的物种约有 2000 种，在全球 140 个国家/地区食用它们是常态。 现在他们也抵达意大利的美食餐厅。 蚂蚱、蟋蟀、蝗虫、蚂蚁和蝉，从营养的角度来说，构成了一个完整的食物……
埃涅阿斯：研究人员发现牛至的新特性是一种强大的果汁杀菌剂
镇痛杀菌镇痛解痉祛痰健胃补虚还有驱赶蚂蚁的作用现在大举进军食品饮料行业
营养师建议：如何区分发酵乳、益生菌和益生元来保护我们的肠道
消费者很难驾驭丰富的补品市场。 健康的微生物群是我们免疫系统的最佳盟友。 发酵牛奶和酸奶的重要性
热浪：营养师的建议，如何用硬水、蔬菜、水果、谷物和补品来保护自己
在餐桌上，Stefano Filipponi 建议 - 我们可以找到合适的盟友来对抗这个炎热的八月的热浪对我们身体的影响
辣椒：我们消费了很多，但我们进口了 70%。 2022年世博会重返列蒂
意大利人是伟大的消费者。 我们从非欧盟国家和中国进口的2000吨辣椒背后的隐患。 在列蒂举办意大利辣椒世界博览会
Beerbone：来自 Val d'Orcia 的治愈骨头的硅超级啤酒（有证书）
它诞生于 San Quirico Brewery 与 SienabioACTIVE 的合作，SienabioACTIVE 是锡耶纳大学的创新衍生产品，它对骨关节细胞具有有益的生物活性作用。 它将获得国际认证
Luigi Salomone 的鳕鱼、历史、起源和食谱：简陋食物的贫乏转化为优雅
Re Santi e Leoni 餐厅的明星主厨 Luigi Salomone 提供了一种鳕鱼，让人们想起了一种糟糕的美食，这种鳕鱼在食谱中以优雅而包容的味道与东方酱汁相结合
优质特级初榨橄榄油：项圈将帮助消费者购买有保障的健康产品
Aristoil Plus 项目旨在识别多酚浓度最高的油，这对预防神经植物疾病至关重要
“Monna Oliva”：最好的食用橄榄来自撒丁岛、拉齐奥、普利亚和西西里岛
食用橄榄对身体有许多好处。 意大利最好的天然绿色、天然黑色、腌制、调味和皱纹蔬菜
Sclopit 和 radic di mont：是时候在 Friuli VG 散步，在厨房里储备有用的草药了
野生草药可以为在山谷和河流中健康散步提供借口，以收集具有疗效的草药和根茎，但也可用于制作沙拉和食谱
主厨 Mariangela Susigan 的食谱：带野生香草和高山番茄奶酪的星级汤
卡卢索 Gardenia 星级餐厅的主厨 Mariangela Susigan 重新审视以野生香草和奶酪为基础的古老卡瓦莱斯食谱，该食谱增强了山谷的生物多样性
世界蜜蜂日：慢食高山高山蜂蜜主席团延长
阿尔卑斯山有 50 家慢食主席团的生产者。 牧场和领土保护的一项基本活动。 邀请在城市的花园里撒花
Cuoncio Cuoncio，Cilento Method 的长寿秘诀，从营养到生活方式
甚至在生物学家 Ancel 和 Keys 制定地中海饮食原则之前，在意大利这个快乐的地区，Cuoncio Cuoncio 方法标志着幸福
来自努比亚的红蒜：西西里岛的宝石 pesto alla trapanese 主角
红皮，浓郁的味道，微辣，营养丰富，是等待DOP和IGP的慢食主席团。 它也用于天然药物。
世界豆类日：慢食联盟厨师餐桌上的主角
该联盟的 140 名厨师在他们的菜单中添加了以豆类为主的菜肴。 豆类在饮食中对抗糖尿病和心血管疾病的重要性。
假食品新闻：维生素 C 即使对身体有用也不能对抗新冠病毒
卫生部警告不要“恶作剧和错误信息”。 服用过多甚至有害。 我们可以在餐桌上决定正确的剂量，而不是求助于补品：辣椒、辣椒、芝麻菜和西兰花含有更多...
Luigi Salomone 的食谱：鲭鱼、青苹果、黄瓜、芹菜和海藻，或者说餐桌上的苦难和贵族
在米其林星级诺拉的 Re Santi e Leoni 餐厅的主厨 Luigi Salomone 的食谱中，像鲭鱼这样的可怜的鱼变成了一道精致而优雅的菜肴。 而且所有的营养特性都非常健康……
Ulivo Day：在面包和油以及健康和化妆品市场的工厂里过圣诞节
普利亚大区、托斯卡纳大区和翁布里亚大区的 Movimento Turismo dell'Olio 开设了油厂，向游客提供面包和油，同时还开设了圣诞集市，以促进人们的福祉，同时也让人们了解油在化妆品中的所有好处
栗子：一个有待重新发现的星球，从水果到树木，包括其经济潜力
作为世界领先的栗子生产国，意大利现在被迫进口栗子。 我们无法满足对优质产品不断增长的需求。 Malaguti：从营养的角度来看，该行业具有相当大的潜力……
过敏：影响那些吃水果和蔬菜的人的阴险 LTP
它是一种基于蛋白质的过敏，更属于植物而不是动物世界。 它在地中海地区非常常见。 除了水果和蔬菜，它还会影响那些吃豆类的人。 经典的食物过敏测试无法检测到它
Loison 推出 Panettone al Matcha，这是一种具有一千种健康特性的茶
今年假期的新奇是抹茶和勃朗特绿色开心果的意大利节日糕点，慢食主席团，结合了圣诞节产品象征的传统和日本佛教僧侣的古老习俗，他们是第一个发现…
欧米茄三：成功 30 年（以及丰富的市场）后缩减规模的神话
三十年的成功和繁荣的市场，每年达到数百亿欧元。 但是 Cochrane 心脏小组的一项研究 1 减少了许多好处。营养师的建议确保我们需要 Omega XNUMX……
无花果干，囤起来记住夏天，为了健康和好运
很容易在家里做。 除其他事项外，它们还具有重要的营养保健特性。 罗马人很喜欢它：农学家 Columella 的食谱仍然有效。 与性意义相关的阿谀奉承的表达
菊粉，对公司非常有益的补充剂，对消费者则不然
在互联网和媒体上，它被认为对人体具有显着的有益特性。 但欧洲食品安全局对营养“声明”提出警告。 吃一盘富含纤维的菊苣更有效，也更便宜……
Andrea Costantini 的食谱：焦糖无花果千层酥，美味的夏日回忆
加尔达 Regio Patio 餐厅主厨 Andrea Costantini 的食谱是对夏季乡村气息的致敬。 他从童年的记忆中汲取灵感，他的祖母曾经给他吃过一种糖果，而且……
1月5-XNUMX日，世界辣椒交易会重回列蒂
来自世界各地的四百五十个品种，展示烹饪、工作坊、辩论、健康和运动空间：辛辣世界是五天的主角。 Veronesi 基金会的一项研究证明，辣椒可以在保护……方面发挥重要的预防作用。
来自 Gesualdo 的芹菜，一种具有千种特性的牧草植物
营养师推荐，它具有很好的营养特性 - 富含维生素 C、K、B5 和 B6 以及抗氧化剂，对皮肤健康、对抗骨质疏松症、高血压、氧化应激具有宝贵的作用。 心灵和视觉的绝佳盟友。 他还没有…
天气热，健康受损：营养师在餐桌上要遵循的七大原则
从来没有像今年这样温度值的升高会影响身体健康。 然而，遵循一些营养规则可以帮助我们更好地体验当下的非凡本质
葡萄酒，从希波克拉底到我们这个时代都让医生着迷并引起讨论的品质
一本有趣的书“Calici & Camici”谈到了意大利的 Vignerons 医生。 那一次，克里斯蒂安·巴纳德 (Christiaan Barnard) 受邀喝了两杯以保护心脏。 好吗？ 好痛？ 它仍在讨论中。 但是圣经邀请我们奉献……
鳄梨：适合所有季节、所有菜系和所有纬度的水果热潮
鳄梨日在 31 月 700.000 日在世界各地庆祝。它多年来一直用于烹饪和化妆品，最近成为餐桌上最时髦的水果。 在欧洲，每年消耗 XNUMX 吨。 在…
Ciro Vestita 的建议：饭前吃蔬菜有益于身材和糖尿病患者
水溶性纤维增加饱腹感并抑制食欲。 对有糖尿病问题的人很重要； 在吃一盘意大利面之前吃蔬菜有降低血糖飙升的效果。
过敏：隐藏在水果的果皮和种子中的阴险 LTP
一种基于蛋白质的过敏更多地属于植物而不是动物世界。 LTP 主要存在于夏季水果中，但也存在于豆类和干果中
Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano 联手对抗 Nutriscore：它具有欺骗性
两家著名财团首次召开联合董事会，谴责红绿灯立法的危险。 一个繁琐的评估系统最终会欺骗消费者并惩罚质量和......
来自都灵的巨型樱桃进入吉尼斯世界纪录：33 克
创纪录的樱桃产自都灵省的 Pecetto 公司，该公司属于 Campagna Amica 市场上的 Rosso 家族。 樱桃的无限有益特性，意大利是欧洲第一大樱桃生产国
过敏和不耐受：谨防许多错误测试的危险
不耐受会让你变胖的信念越来越流行。 比萨大学的营养学家警告不要滥用流通中的许多测试，这些测试可能会消除可能导致饮食不足的食物。
养殖鲑鱼，在痛苦和死亡之间深受所有人喜爱的鱼
鲑鱼养殖正在破坏海洋生态系统。 造成海床污染的原因包括废物、寄生虫和越来越高的鱼类死亡率。 近年来产量翻了三倍，需求持续增长……
意大利面：煮熟还是有嚼劲？ 这不仅仅是一门艺术，更是关乎健康
支链淀粉的释放不仅导致感官变差，而且导致营养变差，因为意大利面的血糖指数显着增加。 如何评估意大利面烹饪的正确程度。
食品药剂学：Niko Romito 教授如何通过饮食来治愈疾病
美食药房提供健康菜肴，针对由三星级厨师 Niko Romito 和他的学院签名的各种病症。 一个食物与健康、预防和品味相遇的地方。 提议中有健康的丈夫和……
Covid 和维生素 D：消除和提防过度行为的好处和错误神话
随着大流行，维生素 D 的抗 Covid 免疫学特性被传说。比萨大学的营养学家澄清了它的特权，建议富含维生素 D 的食物，但警告不要错误的神话，尤其是关于……的影响
乳制品和奶酪：反命令，它们含有对胆固醇有用的物质
最近的研究推翻了许多关于牛奶和奶酪脂肪的陈词滥调。 教授。 比萨大学农业、食品和农业环境科学系主任 Marcello Mele 带领我们回顾许多信念……
特级初榨橄榄油：我们消耗更多，保护其特性的规则
在由 UNC 和 ASSITOL 制作并在 Youtube 和 Faceboock 上发布的视频中，解释了最常见的错误，这些错误是在家中犯下的，也是在商店和储存阶段犯下的，这些错误抵消了主角的所有营养益处。
Ciro Vestita：营养师对治愈食物和草药的建议
有了 Covid，意大利人明白我们需要改变饮食以增强身体的防御能力。 比萨大学人类营养学教授 Ciro Vestita 在一本书中解释了如何为自己提供维生素、矿物盐和自然原理……
主厨克里斯蒂亚诺·博诺洛 (Cristiano Bonolo) 的食谱：纯素食意大利面配香菇
素食主厨克里斯蒂亚诺·博诺洛 (Cristiano Bonolo) 提出的食谱是东方与地中海之间的理想桥梁，是新健康美食的旗手，是东方风味与意大利风味的完美结合。 作为有品位美食的例子提出的一道菜......
Covid 和营养：影响健康的生活方式规则
博洛尼亚大学营养专家指出通过营养影响我们的健康状况。 随着 Covid，饮食失调有所增加。 日常营养中应遵循的七个基本规则比“混合物和巫术”更有价值
熊喜爱的野生大蒜，富含有益特性
从烹饪准备到治疗准备再到化妆品：野蒜是熊喜爱的芳香植物，在春天开花。 它的气味与传统大蒜非常相似，但味道更精致，非常适合点缀沙拉、……
起死回生，是时候去树林里采集野生芦笋了
自古以来因其药用和口味特性而受到赞赏。 它们具有如此特殊的味道，以至于 Artusi 建议将它们与油、醋和柠檬一起煮沸食用。 但它们在厨房中用途广泛。
朝鲜蓟，历史悠久的壮阳药，深受卡特琳娜·德·美第奇的喜爱
甚至国王路易十四和亨利八世都为之疯狂。 叙利亚作家 Mardam Bey 称赞它是最性感、最女性化的蔬菜。 但从希腊人到今天，它在历史上取得成功的秘诀是……
在餐桌上照顾健康：为每个人举办的营养在线会议
国家农业科学院、意大利烹饪学院和博洛尼亚医学和外科学会举办了一系列会议，讨论食品的营养、治疗、文化和历史方面的问题。 目标是教导意大利人保护……
Nutrisal：Paola di Giambattista 是意大利第一位营养师
健康和正确营养的未来取决于预防知识和充分的免疫防御。 研究营养不仅可以治愈身体，还可以治愈心灵
Lemonsnack，一种可以整个食用的柑橘类水果，可以为您带来大量的健康和能量
由酸橙和中国柑橘杂交而成的青柠是最新的美食趋势：它连皮一起吃。 Metaponto 的一家公司种植它并将其作为 Lemonsnack 推出，这是一种令人愉悦的甜味维生素浓缩物，......
让它豆！ 豆类，一种对健康和环境有益的低成本蛋白质
考虑到穷人的肉，它们在第二次世界大战之前是一种可持续的替代品，但随着时间的推移，它们被忽视了。 慢豆网络正在推广一系列活动，以提高每个人对豆类新文化的认识，豆类是……的主食。
Cacao Crudo：帕莱斯特里纳纯正、优质和健康的巧克力
帕莱斯特里纳 (Palestrina) 的一位企业家兼人类学家使用经过认证的南美有机原料可可制作了一种精制巧克力，保护了水果的所有味觉和营养特性。 不含添加剂和无麸质，可可的正宗风味通过特殊的……技术得到增强。
Covid和食物：必须解释地中海饮食
饮食不当会影响寿命。 大流行对饮食习惯产生了负面影响。 地中海饮食仍然是基本的，但必须根据新的需求来解读。 Longevitystudio 方法专注于减少卡路里……
栗粉：热量高、营养丰富且不含麸质的替代品
栗粉富含淀粉、芳香、热量和营养，但最重要的是不含麸质，是乳糜泻患者的绝佳替代品。 由于与其他类型的面粉相比成本高，因此鲜为人知或很少使用的产品，但是……
来自 Murge 的黑鹰嘴豆：最近重新发现的浓缩健康食品
几年前在 Murgia 乡村发现的一种劣质产品重新投入使用，显示出意想不到的味觉和营养特性。 Slow Food Presidium 遵守严格的生产规定。 富含铁和营养必需的矿物质盐，在……
纯素馄饨配发酵粉，在狂欢节的狂欢之间健康休息
Daniela Cicioni 是蔬菜生食和长寿美食的主厨兼教师，她提供了一份理想的健康食谱，让您在过年的除夕晚餐和嘉年华甜品的胜利之间稍事休息。
医生、厨师和帕多瓦大学：餐桌上改善健康状况的比较
“健康生活”是国际知名心脏外科医生 Gino Gerosa、帕多瓦大学和 Venicepromex 发起的倡议的名称：与明星厨师和美食美酒主角进行的一系列讨论，以研究如何将营养视为幸福。 一项研究……
孟菲斯刺，歌德喜欢的朝鲜蓟，味道浓郁，有益物质
自发朝鲜蓟的直系后代。 正如 Filippo Romano 解释的那样，它具有独特的感官特性。 非常适合生吃，在烤架上煮熟，也可以在油中保存。 今天它是一个由一群农民拯救的慢食运动主席团。 他自己的故事
红枣，历史悠久，甜美健康
如果在年底吃它们会带来好运。 实际上，棕榈果在营养和治疗方面为人体带来了显着益处。 Prof.的一本书从古代到现代，对日期的历史、人类学和营养方面进行指关节
除夕干果：历史原因和营养特性
蜂蜜、无花果和枣在罗马时代就已作为礼物赠送。 食用种子成为一种吉祥元素，因为当光线有利于种子发芽时，死而复生的生命会在种子中具体化。 面包…
锁在家里？ 让我们开始谈罐装和真空包装
营养学家生物学家的建议。 这不仅仅是愉快地度过我们被迫在家度过的时间的问题，而是通过尊重食物尤其是其药用特性的烹饪来改变我们的饮食习惯的问题。 那里…
Umberto Amato 的食谱：扇贝和贝类馄饨配姜黄和鼠尾草
健康美食的旗手，Monte Argentario 的 La Fontanina 主厨 Umberto Amato 向 First&Food 的读者推荐他的经典之一，这道菜具有浓郁的海洋和陆地风味，散发出浓郁的香气，同时也为人们带来幸福感身体…
2020 年意大利之油：领奖台上最好的意大利特级初榨橄榄油、普利亚大区和卡拉布里亚大区
Gambero Rosso 的意大利橄榄油指南今年又回来了，现在是第十版。 该指南包含 448 家公司和 750 个获奖标签，提供了意大利制造的最佳特级初榨橄榄油的地图，表达了不同地区，对于......
Covid之后：保健品厨师的形象诞生
Nutrisal Institute 和 Eccelsa Higher Education School 让位给新的认证专业人士，他们必须将健康概念应用于餐饮和增强食品中的活性成分。 我们总是会更多地谈论 Ristoceutica
饮食与免疫力：新的前沿纤维，我们不能忽视它们
对蛋白质摄入的模棱两可的文化让我们从肠道的真正功能中分心，肠道保留了反刍动物典型的一些遥远的功能，即使用蔬菜的能力。 淋巴细胞的重要性。 被誉为健康零食的干果……
Aglione，餐桌上美味而精致的重新发现
多年来，厨房重新发现了 Aglione，它不是大蒜，而是韭菜的衍生物，具有非常细腻且极易消化的味道。 最重要的是，它具有抗氧化、抗癌和抗炎的特性，这些特性如今并没有什么坏处。 古人…
农民词汇：季节性产品指南
《Road to green 2020》制定的帮助消费者理性健康购物的手册。 只有尊重季节性，才能确保身体获得重要的营养原则，同时避免化学污染。 温室对环境的影响。
鲁道夫·古兹曼 (Rodolfo Guzman)：一位大厨的流行未来主义
世界上最伟大的厨师之一，智利的 Rodolfo Guzman 冠军，在他的餐厅“Boragò”中，一种基于健康科学逻辑的当地原材料的历史和文化发现的美食......
特级初榨橄榄油，不仅仅是橄榄汁
根据科学研究的最新发现，特级初榨橄榄油具有重要且不可或缺的健康特性。 意大利应该推广对地中海饮食的这一基本产品进行定价的方法，就像它发生在葡萄酒中一样。 他们需要审查......
不仅仅是葡萄酒，压榨葡萄还能提神
我们总是谈论葡萄酒及其特性，但葡萄汁对人体的营养益处却非常有趣。 即使是讨厌的种子也富含欧米茄 6：是时候在厨房里重新发现它们了。 这…
营养品：厨房健康的五种颜色
营养保健品是营养健康的新领域。 蔬菜的颜色是预防多种慢性和退行性疾病的基础，也是对生命最后四分之一健康的期望。
螺旋藻：未来的食物已经摆在我们的餐桌上
多年前，今天吃它们是不可想象的，但由于东方美食的影响，海藻已经出现在我们的餐桌上。 以下是螺旋藻的无限特性，被联合国认可为未来的营养保健品。