L“禧年 会有一个 特别的味道，它被称为“哈利路亚”。这是第十三届的主题 Gelato Artigianale 的欧洲 Giornata （意式冰淇淋日）将于 24 月 46 日回归，活动内容丰富，涵盖欧洲各地的活动和倡议。官方公告将于第 XNUMX 届展会期间发布 西格普世界 – 卓越餐饮服务世界博览会即将举行 从18到1月份的22 在里米尼展览中心。该活动将成为欧洲议会于 2012 年设立的冰淇淋日倒计时的起点。这项国际活动不仅庆祝冰淇淋的手工传统，还突显其在欧洲的经济和文化价值。
禧年的味道：2025年《哈利路亚》主角
La 第十三届冰淇淋日 将围绕“哈利路亚”风味展开，旨在纪念 朱比洛。向欧洲手工冰淇淋所特有的分享、团结和创新价值观致敬。它采用精选原料和独特配方制成，旨在实现传统与创意之间的平衡，增强可识别但令人惊讶的风味。那里 官方食谱 该产品将于今天（21 月 30 日星期二）在 Artglace 组织的 Sigep 竞赛期间进行评选，届时 XNUMX 家欧洲冰淇淋制造商将在创造力和创新方面展开角逐。
“哈利路亚”风味将成为众多举措的主角： 周日23三月，在罗马，将在慈善活动期间向圣彼得大教堂附近的皮奥十二世广场的朝圣者提供。第二天， 星期一三月24的，所有参加Gelato Day的冰淇淋店都将提供官方口味，并由来自欧洲各个角落的冰淇淋大师以创意重新诠释。
“今年我们也准备热情庆祝手工冰淇淋独特的品质和创造力，我们很高兴将第十三届冰淇淋日奉献给像 2025 年禧年这样具有深远意义的活动——他评论道 多梅尼科·贝尔蒙特Artglace 总裁 – 2024 年的市场数据证实了手工冰淇淋在欧洲的核心作用，这是一个能够推动整个食品供应链的卓越行业，营业额已达到 11 亿欧元。这一成果归功于我们冰淇淋大师的热情和专业知识，他们创新并熟练地诠释了深受整个非洲大陆喜爱的产品。”
手工冰淇淋：每年都在增长的行业
自制冰淇淋越来越受到人们的喜爱，最重要的是，它的利润也越来越高。 2024 年， 收入 in 欧洲 已到达 11十亿 （与 1 年相比增加 2023%），这得益于约 65 万个销售点和 300 万名员工的网络。这'意大利确认自己是绝对领导者 拥有 39 家提供手工冰淇淋的企业，包括冰淇淋店、糕点店和酒吧，其次是 日耳曼尼亚 拥有 9.000 个销售点（其中 3.300 个冰淇淋店） 西班牙 （2.200）， 波隆尼亚 (2.000)、 比利时 （1.200），英国 （1.100），奥地利 （900）， 格雷西亚 （700）拉 法蘭西亞 （600）。
2024年经济较1年增长2023%，营业额达到11亿欧元。由于新兴市场新开设冰淇淋店，冰淇淋销量也增长了 1%。然而，在意大利和德国，冰淇淋店数量和销售额保持稳定。
意大利引领欧洲手工冰淇淋的增长
成长得益于一 价格稳定由于原材料、物流和劳动力成本高昂，1 年增长 10% 后仅增长 2023%。
2024 年， 意大利手工冰淇淋 注册一个 增长0,5%至1%之间来了 营业额达到3亿欧元 （2,9 年为 2023 亿）。纯冰淇淋店数量稳定在9.300多家，由12万家糕点店和约18万家酒吧支撑。
尽管由于恶劣的天气条件，今年开局充满挑战，但该行业在夏季有所复苏，这要归功于 国外旅游 （1,2 月至 3 月抵达人数增加 XNUMX%，出勤率增加 XNUMX%）和有利的天气。这 意大利南部 推动销售： 拉齐奥 记录了+13%（感谢罗马），其次是 西西里岛 （+ 5％）和 坎帕尼亚 （+％）3。
人均每年消费2公斤冰淇淋，每位居民的平均支出为46欧元，每位游客的平均支出约为2,7欧元。价格已经稳定，小杯/锥体的价格为 2,7 欧元，旅游城市的最高价格为 5 欧元。
