Grignolino, “Anarşist ve bireyci” şarap, tanımladığı gibi Luigi Veronelli, tarafından sevilen Kral Umberto I 1869'dan 1873'e kadar konsey başkanı olan ve bağlarında yetiştiren Giovanni Lanza'nın sofrasında onu diğerlerinden daha çok tercih eden ve Papa Francis tarafından da takdir edildi, büyükbabasının Grignolino ürettiği bir bağı olan, büyük klasik Piedmontese şaraplarının gölgesinde kaldığı uzun zamanların kefaretini arıyor ve hedefliyor. yeni pazarların fethi.
Asti Monferrato şarap etkinliklerinin baharında onu bir başkahraman olarak görecek. Grazzano Badoglio (Asti) 26 Mart Cumartesi ve 27 Mart Pazar tarihlerinde, Consorzio Barbera d'Asti tarafından desteklenen Asti ve Casale delegasyonları ile İtalyan Piedmont Sommelier Derneği tarafından desteklenen bir etkinlik olan «Grignolino, il Nobile Ribelle»'in ilk baskısı için ve Colline del Monferrato Casalese Konsorsiyumu tarafından, Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino ve Monferace Üreticileri Dernekleri tarafından Monferrato'dan şaraplar.
Veronelli, Kral I. Umberto ve ayrıca Papa Francis tarafından takdir edilmiştir.
Ais Asti ve Ais Casale delegeleri Paolo Poncino ve Daniele Guaschino, "Tarih boyunca bu asmaya verilen birçok tanım arasında - asil zarafet ve onun asi ve anarşik karakteri. Grignolino'nun bir sese ihtiyacı vardı ve aramayı Ais yanıtladı.
Tadım tezgahlarında grignolino hakkında tüm farklı nüanslarıyla konuşacak, bölgeleri ve farklı şarap yapımı ve yıllandırma tarzlarını anlatacak olan iki delegasyonun sommelier'ı ona verecek.
Bu güzel şarap hakkında daha fazla bilgi edinmek için biraz tarih. ilk alıntı – Oenologist, 1988'den beri ONAV Öğretmeni, SIVE'nin kurucu üyesi ve ilk Başkanı Lorenzo Tablino'yu hatırlıyor – İtalyan Bağcılık ve Enoloji Derneği – on sekizinci yüzyıldan kalmadır.
600'lerin Piedmont'taki "chiaretti"si Grignolino'ya dayanıyordu.
Ancak 700. yüzyıldan önce ünlü Piedmont'ta 500. ve 600. yüzyıllar arasında yaygın olan "chiaretti", muhtemelen Grignolino'ya dayanıyordu. Aslen Monferrato'dan olmasına rağmen, Lombardiya ve Veneto'da da mevcuttu. Belki de atası, 1249 tarihli Casale Monferrato'nun kapitular arşivlerinde bahsedilen eski barbesino veya barbexinus'tur. Öte yandan, "grignole" kelimesinin etimolojik kökeni açıktır: yerel lehçede üzüm çekirdeği anlamına gelir. Bu üzüm boldur. Geçmişte çeşitli isimlerle alıntılanmıştır: barbesino, arlandino, nebiolo rosato. 1825'te bir bilim adamı Grignolino'dan "Sırp üzümü" olarak bahseder.
Piedmont'un bu bölgesinde özellikle yaygınlaştıktan sonra, uzun bir süre yaşadı. 70'lerde unutkanlık hastalıklara karşı oldukça hassas olması ve veriminin çok yüksek olmaması nedeniyle,
Yine de 1969 tarihli Dictionnaire des vins'de "Grignolino" başlığı altında "En iyi İtalyan kırmızı şaraplarından biri, ne yazık ki "orijinal" bulmak zor çünkü üretimi fiilen pazarlanan şaraptan çok daha düşük" diye okuyoruz.
Ama zaman sonunda ona bölge verdi. Piyasanın birkaç yıldır hedeflediği bir zamanda yerel sarmaşıkları yeniden değerlendirini Grignolino randevuya mükemmel kimlik bilgileriyle geldi.
Sosis, rosto ve fricasee ile ideal şarap
Turuncu yansımalara sahip yakut kırmızısı rengine sahip taze ve zarif şarap, yer fıstığı notası ile şarap gibi, taze, kalıcı bir aroma, hafif acı bir tat ile kuru zarif bir tat ile sunulmaktadır. 14 ila 16° arasında mahzenden taze olarak servis edilmesi gereken, sosisler, rostolar ve güveçler, karışık Piedmontese kızarmış yiyecekler ve fricassee ve yumurta bazlı yemekler ile ideal, tüm öğün için harika bir şarap.
Tüm bunlar, Grazzano Badoglio etkinliğinin iki günü boyunca doğrulanabilir.
Catering bölümü, daha çok "Bayan Dado" olarak bilinen ve şu anda yapıyı yöneten Francesca Persano'ya ve Torino'nun merkezinde bir restoran olan Vimini'ye emanet edildi. sadece yemek yeme ve çeşitli bir seçeneğe sahip olma imkanı, aynı zamanda Grignolino ile olası farklı kombinasyonları deneyin, çok yönlü bir şarap.
Etkinlik sırasında, Asti Consortium ile bir süredir iş birliği yapan ve Vermouth Consortium'un resmi barmeni olan Confessionale Vermouth ve Mix Bar'dan Nicola Mancinone bazı önerilerde bulunacak. Grignolino bazlı kokteyller en gönülsüzleri bile bu asmaya yaklaştırmak, ona yeni ve alternatif bir görünüm kazandırmak.
