Bir villanın bahçesinde paylaşılan bir cicchetto'dan, gala yemeğinin gurme deneyimine kadar, Sandrigo'da bu geleneksel Vicenza yemeğine adanmış yıllık etkinlik için hazırlıklar sürüyor: Bacco&Bacalà ile morina balığı, kimliğini ve neşeli özelliğini korurken, şeklini, ritmini ve ritüelini değiştiriyor. Etkinlik, 29 Ağustos'ta Ancignano'daki Villa Mascotto'nun bahçesinde başlıyor. Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank'ın desteğiyle düzenlenen aperifestivali, morina balığını açık havada paylaşılacak ve seçkin şaraplar ve kokteyller eşliğinde sunulacak hafif ve gayri resmi bir cicchetto biçiminde sergileyecek. Ücretsiz servis, aperitivo'nun rahat temposu ve çeşitli yemekleri tatma fırsatı, morina balığına daha doğrudan bir boyut kazandırarak, karşılaşmaları ve neşeyi teşvik eden bir yiyecek haline getiriyor. Bunun ardından, 17-28 Eylül 2026 tarihleri arasında düzenlenecek olan 39. Festa del Bacalà alla Vicentina, zıt ancak tamamlayıcı bir yorum sunacak. "Kurutulmuş Balık ve Morina Balığı Avrupası'nda Bir Yolculuk" temasına adanmış akşam yemeğinde, Saygıdeğer Bacalà alla Vicentina Kardeşliği restoran grubu tarafından hazırlanan yedi yemeklik bir menü sunulacak. Gastronomik yolculuk, Veneto bölgesi ile Lofoten Adaları arasındaki bağı oluşturan tarihi olayı hatırlatacak: 1431'de Candia'dan yola çıkan Venedikli tüccar Pietro Querini, Norveç'in Røst adasında gemi kazası geçirmiş ve burada kuzey rüzgarlarıyla doğal olarak kurutulmuş morina balığını keşfetmiştir. Eve döndüğünde, zamanla Venedik mutfağının ve bacalà alla Vicentina'nın temel malzemesi haline gelen bu yemeğin yayılmasına katkıda bulunmuştur. Akşam yemeğine otuz şef, 35 garson ve 40 Bacalà Şövalyesi katkıda bulunacak; ayrıca akşam yemeği sırasında yeni Şövalyelerin olağanüstü bir şekilde atanma töreni de gerçekleşecek.
İki etkinliği birleştiren unsur, festivalin tüm yemeklerinde kullanılan ve yüzyıllardır Veneto ile Norveç arasındaki ilişkiyle bağlantılı olan PGI Lofoten Kurutulmuş Balığı'dır. Pro Sandrigo, 2022'den beri etkinlik sırasında sertifikalı ham maddeyi kullanmak için Lofoten Kurutulmuş Balık Konsorsiyumu ile işbirliği yapmaktadır.
Rezervasyon gerektiren etkinlik takviminde, 21 Eylül Pazartesi günü saat 19:30'da Festivalin yemek alanında düzenlenecek olan Riso…Ti Amo da yer alıyor. Akşam yemeğinde, Confraternita del Bacalà alla Vicentina tarafından önerilen restoranlardan şeflerle birlikte gönüllüler tarafından hazırlanan dört farklı risotto çeşidi sunulacak.
Vicenza tarzı Bacalà Festivali sırasında, yiyecek stantlarının yanı sıra zengin bir müzik programı ve yerel girişimler de yer alacak. Etkinlik, Veneto Bölgesi ve Sandrigo Belediyesi'nin himayesinde, ana sponsorlar BCC Veneta, Consorzio Tørrfisk fra Lofoten ve Seafood from Norway'in desteğiyle ve Confraternita del Bacalà alla Vicentina'nın katılımıyla Pro Sandrigo tarafından düzenlenmektedir.
