Исключительный год для Parmigiano Reggiano: 2021 год завершился с отличными результатами как с точки зрения продаж, так и цен, потребительский оборот достиг исторический максимум в 2,7 миллиарда евро против 2,35 млрд в 2020 году. Стоимость производства также была на пике: 1,71 млрд евро против 1,52 млрд в 2020 году. 2021 год также стал рекордным для производство, которое в целом выросло на 3,9% по сравнению с предыдущим годом. НАШИ 4,09 миллиона форми (около 163 тысяч тонн) представляют собой самый высокий уровень в истории Пармиджано Реджано. Объемы, которые заставляют Консорциум все больше и больше стремиться за границу: рынки с большими возможностями для развития производства в непрерывном, но запрограммированном расширении.
La доля экспорта фактически выросла до 45% (+2,9% рост объема по сравнению с предыдущим годом). США – первый рынок (21% от общего объема экспорта), за ней следуют Франция (19%), Германия (17%), Великобритания (11%) и Канада (5%). На наиболее важных рынках лучшие показатели по сравнению с 2020 годом были зафиксированы в США (+10,4%), Франции (+4,5%) и Канаде (+5,5%). Большинство европейских рынков также выросли, особенно Швейцария (+14,7%) и Швеция (+13,2%). С другой стороны, Великобритания (-15,6%) потеряла позиции из-за Brexit, а Германия (-1,9%, но после значительного роста по сравнению с 2019 годом).
США, Франция, Германия основные страны-импортеры
В целом в последние четыре года, производство Пармиджано Реджано увеличилось с 3,7 млн форм до 4,09 млн форм, зафиксировав рост на 10,6%. На рынках Parmigiano Reggiano зафиксировал положительную и стабильную цену в 2021 году: среднегодовая цена составляла 10,34 евро за килограмм (12-месячный Parmigiano Reggiano от производителя молочной продукции), при этом колебания цен составляли от 10,25 до 10,40 евро/кг. Следует помнить, что в 2020 г. средний показатель составлял 8,57 евро/кг, а в 2019 г., до начала пандемии, — 10,76 евро/кг (источник: Parma Comprehensive Merci Exchange).
L 'рост потребления в Италии зафиксировал +4,5% по сравнению с допандемическим уровнем: 89.101 2021 тонна в 85.258 году против 2019 1,3 тонн в 2020 году. Этот показатель немного ниже (-XNUMX%) по сравнению с XNUMX годом: исключительным годом, когда из-за первого карантина произошел бум внутреннего потребления продукта. Там GDA остается первым каналом сбыта (51%)., за которыми следуют прямые продажи со стороны молочных заводов, которые отмечают значительный рост, и промышленности (14%), которая извлекает выгоду из растущей популярности продуктов, характеризующихся присутствием Пармиджано Реджано среди ингредиентов. Канал Horeca остается в хвосте и, следовательно, имеет огромный потенциал развития, но восстанавливает объемы и составляет 7% от общего объема по сравнению с 2%, зарегистрированными в 2020 году. Остальные 8% распределяются по другим каналам продаж.
«Перемирие, которое Covid дает Европе, может, по мнению ВОЗ, ознаменовать конец пандемии, — сказал Никола Бертинелли, президент консорциума Parmigiano Reggiano. — Наша цепочка поставок выдержала не только ударную волну Covid, но и в этом году. ему удалось расширить потребление и обрести стабильность в ценах производителей. Теперь, когда мы выходим из этой фазы, нам придется иметь дело с отражением рынка, который был в тонусе, но который может показать - после увеличения производства, вызванного ценами и спросом, - проблемы избыточного предложения. Маркетинговый план и новые производственные планы, утвержденные на собрании акционеров в декабре 2021 года, являются двумя основными инструментами, с помощью которых мы готовимся к решению этих краткосрочных и среднесрочных задач, чтобы снова вывести Parmigiano Reggiano на уверенный рост. траекторный и долгосрочный».
