Армия сотрудников La Guida Slow прочесала Италию в поисках оливкового масла Extra Virgin не только во имя качества, но и с целью создания отношений между производителями и гражданами, между местами и продуктами. Все масла, награжденные регионом за…
Главными действующими лицами станут тринадцать крафтовых пивоварен региона, быстро развивающийся сектор. конференции по миру пива на тему сырья и кустарного производства
С 10 по 12 июня в Вико-Экуенсе шеф-повар Дженнаро Эспозито собирает более 300 великих итальянских и зарубежных поваров и предлагает 100 тысяч деликатесов Made in Italy, заполняющих улицы, площади и места прибрежного города. Ожидается 50 тысяч…
Первоначально он был сделан из муки, воды, соли и холодной поленты, оставшейся от приготовления по какому-то рецепту, — типичный пример «переработанной кухни». Оригинальность этой фокаччи в том, что тесто готовится на пиоте — вертикальной тарелке, поставленной перед…
Джулия Вичини из Бергамо не только покорила огромную аудиторию пиццеров-мужчин, поднявшись на первый подиум в категории «Классическая пицца», но и получила награду за устойчивое развитие. Победители различных дисциплин
В справочник включены 389 компаний-производителей 679 марок Extra Virgin, из которых 191 — Tre Foglie и 34 — Stars. Рассмотрены пять ценовых диапазонов: от масел стоимостью менее 10 евро до самых превосходных продуктов…
Рецепт, восходящий к 1400-м годам, отличная закуска, намазанная на хлеб, или сытное и вкусное второе блюдо. Причина странного названия Брандакуюн. Ресторан La Brinca – хранитель древних вкусов
Одним из многих примеров биоразнообразия в этой области, имеющего большую историко-экологическую ценность, стал Президиум Слоу Фуд. Не путать с Итраной. Характеристика: мякоть отделяется от косточки путем раздавливания ее двумя пальцами.
В Фортецца да Бассо во Флоренции в среду, 241 и четверг, 50 числа, присутствовала 10 винодельня, представляющая 11 наименований.Впервые после пандемии Китай возвращается.
С 25 по 28 апреля в Сан-Квирико-д'Орча дегустационные стенды, мастер-классы, дегустация продукции, а также культурные посещения участвующих виноделен.
Винные туры, B2B встречи, дегустации и важные моменты культурологического изучения с 5 по 10 июня с участием журналистов, блоггеров и импортеров из Англии, Дании, Норвегии, Швеции, Швейцарии, США, Индии, Вьетнама, Южной Кореи, Канады, Австралии. и Бразилия
Более миллиона контента в Instagram по хэштегу #Carbonara. Шеф-повар Aroma предлагает оригинальную версию, которая усиливает вкус, аромат и консистенцию.
Италия, разделив с США, находится на втором месте, уступая только Франции, лидеру рейтинга с 17 наименованиями. Шестнадцать итальянских вин, выбранных сомелье с четырех континентов и 16 стран.
Фьюжнмания охватывает Бразилию, где более двух миллионов граждан японского происхождения. Также популярны хот-доги с начинкой из курицы катсу. Для веганов есть вариант с грибами шимей. Для хлеба покупатель может выбрать…
На социальной ферме Casa di Anna, расположенной в сельской местности недалеко от Местре, уязвимые люди будут выращивать виноградник мускарис, который также станет классной комнатой для сомелье на открытом воздухе.
Дегустация VinNatur возвращается с пятью специальными встречами, на которых можно изучить множество граней натурального вина. Около 200 производителей из Италии, Франции, Испании, Португалии, Австрии, Венгрии, Словении и Чехии.
Цель состоит в том, чтобы с помощью экспертов отрасли и мира продуктов питания разработать «Манифест», разделенный на 10 пунктов, о том, как сделать пиццерию гостеприимной, этичной и инклюзивной. …
Были организованы ежегодные миссии, в которых участвовала 31 страна на всех континентах, а также исследования рынка и аналитические данные, при этом в сотрудничестве с Wine Monitor Nomisma было проведено 7 опросов. Календарь инициатив на 2024 год насыщенный
Повара и рестораторы со всей Италии предоставят свои работы бесплатно. Меню будет разделено на 4 блюда с рецептами Северной, Центральной и Южной Италии. Для всех желающих специальный номерной выпуск блюда Доброй Памяти…
Великий шеф-повар Бруно Барбьери, семь звезд Мишлен, строгий судья Masterchef, предлагает простой рецепт блюда, которое его мама готовила в детстве, с некоторой ноткой оригинальности.
Самое крутое событие Италии по шампанскому и пузырькам возвращается с 23 по 24 марта. Путешествие в самые интересные и значимые «терруары» игристых вин, такие как Франция, Италия, Испания, Словения, Австрия, куда…
С 25 апреля по 5 мая Vinum предлагает уникальный опыт, где вино объединяет культуру и традиции, создавая незабываемое путешествие по винному совершенству Пьемонта.
Сладкое искушение от неаполитанского шеф-повара отеля Rome Marriot Grand Hotel Flora на Виа Венето. Спорное происхождение двух неаполитанских монастырей и первая систематизация десерта ко Дню отца в трактате Ипполито Кавальканти в 1837 году.
Главные герои и свидетели Made in Italy: от горных сыров до традиционных сицилийских традиций. Вкусовые путешествия, сочетания с компотами, горчицей, кисло-сладкими соусами и кулинарное шоу со звездными шеф-поварами. В рейтинге ATLAS десяти лучших сыров первую восьмерку занимают итальянские. И…
Прекрасная возможность отправиться в путешествие за город и насладиться моментом отдыха между прогулками по виноградникам, дегустацией типичных местных продуктов и бокалом хорошего вина. Где запросить информацию о различных программах в разных регионах
Богатое витаминами, клетчаткой, полифенолами, кальцием, железом и калием, которые делают его союзником пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, рожковое дерево когда-то считалось на Сицилии «шоколадом для бедных».
Мастера пиццерии AVPN будут оценивать новые таланты пиццы. Мы стартуем в понедельник, 18 марта, из Виченцы, затем последуют Турин, Милан, Бари, Неаполь и Болонья. Финал в Риме 17 июня. Стандарты оценки: внешний вид, аромат, смесь,…
В венецианском цистерцианском монастыре в полной мере реализована поговорка «ора и труд»: монахини выращивают необычайное разнообразие продуктов: от просекко, собранного ночью, до кремов с алоэ, мазей, эфирных масел и меда.
Он похож на сыр, но с сердцевиной из вяленого мяса. Это Качокавалло дель Эмигранте, кулинарная матрешка с богатым историческим вкусом и изобретательностью, которая продолжает очаровывать.
Дегустации 120 винодельческих предприятий, предложения блюд и беседы на темы, связанные с натуральным сельским хозяйством и производством вин с минимальным вмешательством. Основная тема на 2024 год: выбор виноделен, производящих натуральные вина посредством сельского хозяйства и хранения…
Более 100 кулинарных предложений со всего мира в сочетании с рок-концертами, выставками ремесел, клоуной и вибрационными звуками.
Просекко семьи Фолладор — это результат давней семейной традиции в сочетании с передовыми технологиями виноделия и глубоким уважением к этой территории.
В календаре, среди прочего, 40 туров, ужинов, винных дней, рыночных выставок, литературных премий, обучения и углубленных мероприятий, направленных на развитие международного винного туризма. Пьемонт является вторым регионом страны по обороту с оборотом вина в 1.362…
Местные продукты отличали изысканные кусочки пиццы, вошедшие в пятерку финалистов.
Инициатива Ассоциации Verace Pizza Napoletana и AIS Campania, направленная на то, чтобы направить производителей и потребителей пиццы к лучшим сочетаниям. Пиццерия будущего обязательно должна будет все больше походить на специализированный ресторан и предлагать винную карту.
Ritual Lab в Формелло завоевала пять золотых и бронзовую награду за свое пиво в четырех различных макрокатегориях. Ломбардия получила 23 награды, за ней следуют Пьемонт — 20, Венето — 13, Тоскана — 12, Лацио — 11. Список…
Оболочка из мягкой миндальной пасты, скрывающая начинку из крема бланманже и абрикосового джема. Сегодня его можно найти в «Тайнах монастыря» палермского монастыря Санта-Катерина. Для Джузеппе Томази ди Лампедузы в «Леопарде»…
Необыкновенная возможность для региона Апулия подчеркнуть и рассказать обо всех особенностях и деликатесах территории: с 19 по 21 февраля. Международные покупатели с активными каналами продаж в: Тайване, Литве, Дании, Канаде, США, Аргентине, Норвегии, Китае,…
Премьера Alta Langa 2024, запланированная на понедельник 18 марта в Teatro Regio в Турине, соберет более 60 производителей с более чем 150 марками вин Альта Ланга. Вот все подробности
Первый Салон вермута пройдет 24 и 25 февраля в Национальном музее Рисорджименто. На мероприятии присутствуют крупные и мелкие исторические производители. В проведении пэйрингов и миксологии также участвуют самые важные рестораны и бары города.
Хумус из нута, традиционное ближневосточное блюдо, любим во всем мире за его восхитительный вкус и кремовую текстуру. Богатый белком, клетчаткой и необходимыми питательными веществами, он приносит многочисленные преимущества для здоровья. Сейчас широко распространено…
Награжденный премией Луиджи Веронелли как «Начинающий итальянский винодел», он работает в городе Энкрузильяда-ду-Сул в штате Риу-Гранди-ду-Сул, расположенном между Уругваем и Аргентиной к югу от Бразилии, в компании, которая уже производит масло EVO...
Последнее издание посетили 46.500 17 операторов отрасли, журналистов и любителей еды. Календарь мероприятий продлится с 23 по XNUMX июня.
Древний сыр, который когда-то использовался в качестве валюты обмена или для оплаты аренды пастбищ. Изготовлено из сырого молока: сохраняет питательные вещества, витамины, ферменты, молочнокислые ферменты и обогащено ароматами и ароматами горных трав.
В понедельник, 29 января, в столицу возвращается «Evoluzione», мероприятие для операторов сектора, посвященное качественному оливковому маслу первого отжима, включая дегустации, мастер-классы и конференции. Новинкой этого года является открытие для публики.
Популярная ведущая и танцовщица, бывшая «Мисс Мира Фотогения» и бывшая камердинерка Раймондо Вианелло в «Buona Domenica» отложила на несколько лет свои телевизионные обязательства, чтобы сосредоточиться на семейной жизни и управлении своей сельскохозяйственной компанией.
Вокруг света за 24 часа с 22 мастер-классами на 11 языках: от Австралии до Штатов, проходящих через все континенты, с новинкой первого мастер-класса на китайском языке и дебютом Чили и Перу. Все в прямом эфире.…
Признательность Папы за это изысканное блюдо положила конец убийственным намерениям деспота Кремоны. Три типичных блюда: в сухом виде или на курином бульоне (калуне или курице), салями из говядины, свинины или горшочка. Путь…
Он не имеет внутреннего пуха и шипов, очень вкусен, имеет сладкий вкус, его можно есть и сырым. Выращен без синтетических химических удобрений и гербицидов, гормонов и других стимуляторов роста. Документы подтверждают, что…
Элегантное блюдо, воспевающее необычное сочетание омаров и вкусов сельской местности в кухне Марко Парицци, звездного рекордсмена, уходящего корнями в эмилианскую традицию, сочетающую ее с инновационными решениями и изысканным вкусом.
Красивый на вид и полный восхитительных вкусов. Картезианство бросает вызов векам своей добротой. Печь Paolo Atti & Figli производит его уже 140 лет по оригинальному рецепту, переданному на хранение нотариусу. Рецепт приготовления…
Готовится только из обрезанных ножом благородных частей свиньи: бедра, лопатки, корейки, филе, коппы и кулателло для постных частей; жир для горла и бекон для жирных частей. Из свиньи весом 180 кг после…
Код и Неаполь: любовь с первого взгляда, которая длилась веками и возрождается каждый год, особенно во время рождественских каникул. Выражение популярной кухни 600-х годов в исполнении Джована Баттисты Базиле Lo cunto de li cunti. Там…
Огород по адресу 21 12 крафтовой пивоварни Incanto в Казалинуово. Лучшее пиво в сочетании с панеттоне — Primatia от пивоварни Birranova в Триджанелло (Бавария). Многовековая традиция, исторически присутствующая в Северной Европе.
В ресторане La Brinca в Не, небольшой деревне во внутренних районах Лигурии между Кьявари и Лаваньей, время словно остановилось благодаря семье рестораторов, которые неукоснительно культивируют гастрономические традиции этого региона.
Первое место в рейтинге лучших пиццерий Avpn занял Андре Невосо Гидон из Leggera Pizzeria Napoletana в Сан-Паулу, Бразилия. В ходе конкурса более тысячи настоящих пиццерий проголосовали за свою любимую пиццерию.
Насыщенный календарь событий будет проходить в течение декабря в различных регионах Италии. Прекрасная возможность совершить экскурсию по рождественским рынкам, присутствующим в компаниях. Инициативы в различных регионах
Это сельскохозяйственная компания Tommaso Masciantonio. В номинации «Лучшее международное издание оливкового масла экстра-класса» 11 наград присуждается Италии, 5 — Испании и по одной — Португалии, Словении, Греции и Аргентине. Об этом сообщили 500 компаний по выращиванию оливок в 56 странах.
Путеводитель Gambero Rosso выбирает 900 доступных вин из всех регионов, подходящих для любого бюджета, не жертвуя качеством. Шесть образцов вин в каждой категории
Национальная премия за лучшее игристое вино в ценовом диапазоне от 15 до 20 евро принадлежит компании Padroggi, основанной его отцом Энцо и ныне управляемой его детьми Карло, Сарой и Стефанией.
Гид выбрал 91 лучшее итальянское игристое вино. Три «пузыря-откровения» года, предложенные экспертами Mondo Food. В парке Parco dei Principi в Риме в субботу, 2 декабря, состоится дегустация: список всех отмеченных наградами марок по регионам.
900 дегустаторов, 15.000 2.700 вин и XNUMX винодельческих предприятий в гиде Итальянской ассоциации сомелье, посвятившем этот год пейзажу с приглашением путешествовать по винной стране. Список наград Tastevin по регионам
482.000 66.000 евро собрано для итальянских и зарубежных проектов солидарности. Баррик Неббиоло был продан в Гонконге за 2026 300 евро, из которых в XNUMX году будет произведено XNUMX бутылок Бароло DOCG.
Италия также заняла пятое место с Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 и шестое с Marchese Antinori Riserva 2020. Средняя цена награжденных вин составляет 54 доллара: от более 100 до менее 25 долларов.
Арианна Гатти из Абруццо, DOC, избранная Гамберо Россо новым шеф-поваром 2024 года, при поддержке молодой команды предлагает кухню, которая «не требует особых объяснений», сочетающую блюда ее земли с современными формами в Брешии.
Элеонора, получившая юридическое образование, возглавляет винодельню Terre d'Aneòr в Провальо, провинция Брешиа: молодую, современную и 100% органическую винодельню.
В субботу 11 и воскресенье 12 начинаются выходные, посвященные встречам с мастерами Марсики и Фучино. Запланированы дегустации и ток-шоу, которые позволят вам совершить путешествие по великолепию этого региона: известного своими…
С 17 по 28 ноября десять дней дегустаций в Италии и за рубежом: на выставке представлены сто девятнадцать виноделен и 310 марок. В Монтальчино 70 отраслевых и неотраслевых журналистов со всего мира.
Простой рецепт, предложенный шеф-поваром ресторана La Corniola, который содержит вкусы этого сезона и отсылает к интенсивным ароматам горных лугов и лесов, приглашая провести день, полный природы.
Блюдо, задуманное шеф-поваром ресторана Il Frantoio в Ассизи как гимн простоте и вкусу средиземноморских ингредиентов, подлинной гармонии вкусов.
С 21 по 23 октября в столице Марке пройдут дегустационные стенды, мастер-классы и гастрономические мероприятия, посвященные уроженцам региона. Лучший сомелье Рабосо также будет объявлен в понедельник, 23 числа.
Мероприятию, организованному Гамберо Россо и Антикой Корте Паллавичина братьев Спигароли, исполняется десять лет. Множество маршрутов между дегустационными стендами с лучшими итальянскими деликатесами и другими гастрономическими деликатесами.
С 20 по 24 октября прошла инициатива, направленная на продвижение высококачественных белков, витаминов и минералов, а также синонимов устойчивого развития. Меню от закуски до десерта и закусок из сверчковой муки. Easy Mix для приготовления гамбургеров, фрикаделек и…
Проверено 2.485 мест, увеличились расходы на Tre Forchette и Tre gamberi, вознаграждающие траттории. Новинка: зеленые креветки, предназначенные для брендов, стремящихся к устойчивому развитию. Десять ресторанов, награжденных за лучшее соотношение цена/качество
Его также экспортировали в Германию и США, затем болезнь уничтожила урожай. На это ушло 13 лет исследований и экспериментов. Сейчас цель – перезапустить перерабатывающую промышленность. Это концентрат нутрицевтических свойств, полезных для организма.
Из 50.000 2019 дегустированных наименований Руководство присуждает Barolo Vignarionda Ester Canale Rosso 2018, Collio Chardonnay Riserva 2016 от MarKo Primosic, Franciacorta Nature 2022 от Gatti и Cerasuolo d'Abruzzo Tauma XNUMX. Около шестидесяти превосходных вин были награждены среди…
Соревнование между примерно двадцатью винными магазинами со всей Италии пройдет 15 октября в Риме в Città dell'Altra Economia. Вот все подробности
С пятницы 20 по воскресенье 22 октября будут предложены все традиционные пиццы: неаполитанская, итальянская, римская, дегустационная, жареная и безглютеновая. Встреча у Травертиновой арки.
Патрисия Герра, юрист из Сан-Паоло, выиграла оригинальный участок Кубка мира по Тирамису – Тревизо и Кофе. Первый приз за инновации получил сотрудник противопожарной компании в Куарто д'Антино. Уругвайский Тирамису…
С 6 октября по 19 ноября город станет большим театром, где посредством дегустаций и мероприятий можно будет исследовать многообразие кулинарии и историю этой еды, ее происхождение и значение, которое она имела в прошлом.
С 6 по 15 октября насыщенный календарь дегустаций, впечатлений в погребе и на винокурне, аперитивы и обеды в горах и в долине, пешеходные маршруты, конференции и круглые столы.
Два 45-метровых прилавка для перемещения по итальянским региональным производствам. Добавленная стоимость сельскохозяйственных пивоваренных заводов сегодня составляет 23% от общего объема. Влияние изменения климата на сектор крафтового пива. Ограниченные сеансы для погружения…
Запись на субботу, 7 октября, с 14:20 до 430:2000 в больших залах Superstudio Maxi на улице Виа Монкукко в Милане. На мероприятии присутствовало XNUMX компаний из XNUMX, выбранных согласно справочнику, опубликованному Slow Food Editore.
Строго составлен из 11 ингредиентов. пять щепоток — настоящая гарантийная печать, свидетельствующая о том, что тортелли не вышла из машины. Смесь мудрых жестов, затерянных в Средневековье. Гордое отличие от мантуанского тортелло
735 лучших мест, выбранных путеводителем Gambero Rosso 2024. В рейтинге с оценкой, выраженной в сотых долях, Tre Spicchi, то есть лучшая среди сервированных пиццерий, занимает 103 место, а Tre Rotelle, то есть лучшие пиццерии…
Восемьсот шестьдесят три лейбла со всего мира примут участие в Сарре 28 и 29 сентября. Украина возвращается, и Япония приезжает впервые. Италия участвует с 448 марками от 174 компаний. Лидирует Венето, за ним следует Валь...
Это Vaona Valpolicella Classico 2022, Torre Alle Tolfe Chianti Colli Senesi 2020, Jasci Montepulciano d'Abruzzo 2020, Mongarda Colli Trevigiani Glera Col Fondo Frizzante. Для Эрика Азимова великие вина очень важны, но они никогда не смогут затмить…
Вино всегда было элементом соблазнения и обмена. Люсе Капонегро, более известная как Селен, бывшая порно-дива, предлагает три бутылки из такого же количества местных вин для новой линии, созданной молодым предпринимателем из Равенны Джулио Петроничи.
На конкурсе было проверено 1466 медов от 540 пчеловодов со всей Италии. Пьемонт — регион с наибольшим количеством образцов, за ним следуют Ломбардия и Сардиния. Список компаний, награжденных тремя каплями
Великое мероприятие, посвященное продвижению, рассказыванию историй и опыту вина, пройдет в историческом здании Палаццо Бовара (Корсо Венеция). Среди различных инициатив — дегустация «Прогулка вокруг», мастер-классы, «Винная лодка» и окно в сомелье…
Виноград сортов Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар собран в 2009 году.
На полуострове 45 лучших баров, отмеченных гидом символами Трех Кубков и Трех Бобов 2024. Пьемонт, как всегда, сияет. Паоло Гриффа из Al Caffè Nazionale в Валле д'Аоста получает приз…
Встреча с 24 по 26 сентября с двадцатью лучшими поварами-пиццериями в этом районе. Но главными героями также станут деликатесы полуострова Сорренто: молочные продукты, масло, помидоры. Список пиццерий
Рецепт консоме из помидоров, моллюсков и ракообразных, ароматизированного имбирем и лимоном, родился из идеи взять бульоны и супы, с которых японцы обычно начинают трапезу, и итальянизировать их с помощью ингредиентов, которые больше всего представляют нас в первую очередь. :…
Победителями стали ресторан Masanielli Франческо Мартуччи в Казерте и пиццерия 10 Diego Vitagliano в Неаполе. На втором месте Una Pizza Napoletana в Нью-Йорке Энтони Манджери; на третьей ступеньке подиума Sartoria Panatieri в Барселоне Рафа...
В конкурсе приняли участие восемьдесят сортов пива, распределенных по семи категориям, и был разыгран двадцать один приз. Италия – мировой лидер по производству безглютеновой продукции.
Оно будет произведено из 1500 вековых оливковых деревьев сорта Ночеллара-дель-Беличе, сертифицированных как органические, и будет упаковано в банки с надписью «масло из монументальных оливковых рощ». Также планируется получать муку из древних зерен, таких как Тумминия, Майорка, Персиасакки.
Конкурс Monna Oliva награждает лучшие столовые оливки, произведенные и переработанные в Италии, в категориях: Зеленые дубленые оливки; Натуральные зеленые оливки; Натуральные черные оливки; Приправленные оливки. Список лучших компаний, получивших награды и…
Это заставит пуристов задрать носы. Он не заменяет статический, но представляет собой интересную альтернативу. Это облегчает погрузочные операции, повышает производительность и сокращает время ожидания клиентов. Все в…
С 15 по 17 сентября дегустации и конференции. привлекли тридцать три винодельни к проекту по повышению и продвижению превосходного вина и продуктов питания в регионе.
