Când lăcomia nu este păcat. Pe food Network canalul terestru digital 33, canalul tivùsat 53, cei trei au revenit călugării benedictini Sicilienii din San Martino delle Scale - Don Salvatore, Don Anselmo și Don Riccardo - pentru a-și împărtăși secretele în bucătărie cu cel de-al doilea sezon din „Rețetele Mănăstirii”, difuzat de sâmbătă, 21 ianuarie, la ora 18:15. Seria va fi disponibilă pentru difuzare pe Discovery+ imediat după difuzarea liniară.
Le rețete păstrate între zidurile mănăstirii sunt dezvăluite în fiecare săptămână de splendida mănăstire din munții Palermo, între Monreale și Palermo. Mâncăruri simple și tradiționale, pregătite între câteva anecdote și cântece sacre, precum „finelina în bulion de pește” (spaghete subțiri care miroase a mare), omleta Agostina dar și rețete reciclate precum pâinea coptă. Spatiu si pentru deserturi precum “biancomangiare” (budinca cu lapte de vanilie) sau “cutumè” (clatite ricotta cu parfum de scortisoara), fara a uita cateva retete vegetariene si cateva preparate tipice traditiei siciliene.
„Rețetele Mănăstirii”: cine sunt cei trei călugări
Protagoniștii acestei interesante călătorii culinare sunt: Don Salvatore Pellegrino, originar din Belpasso, studiază la Institutul Hotelier, în mănăstirea din Nicolosi din 2016 (acum urmează Teologia la Palermo), și Don Anselmo Lipari, decanul, originar din Alcamo, profesor de Teologie, care ajută la preparare și povestește anecdote și curiozități istorice sau religioase despre preparate. Și în sfârșit cel mai tânăr: Don Riccardo Tumminello lui Monreale care apare la finalul fiecărui episod, cântând cântări gregoriene și imnuri sacre înainte de a gusta felurile de mâncare. Un mod deosebit de a povesti la televizor bucataria bună a acestei străvechi mănăstiri, după deviza care a însoțit întotdeauna tradiția benedictină, capabilă să sintetizeze spiritul prescripțiilor muncii și rugăciunii, din latinescul „ora et labora” rugă și muncă.
«Totul a început întâmplător – a spus Don Salvatore – am fost contactați și ne-am gândit că ar putea fi util să facem cunoscută comunității această mănăstire străveche. O lume care nu se arată în mod obișnuit. Mulți oameni au venit să ne viziteze mai ales pentru a descoperi realitatea monahală, ce se face în mănăstire, cum este viața călugărilor. Apoi, odată ajuns aici, ești lovit de frumusețea locului. Mulți palermitani nici măcar nu știau de existența lui”. A fi în fața camerelor nu a fost ușor la început. A fost o aventură. M-am simțit jenat, era teama de a greși, sunt momente, lovituri de repetat. Dar mulți oameni au venit la mănăstire pentru că ne-au văzut și acesta este un lucru frumos».
Mănăstirea San Martino delle Scale
Mănăstirea, ctitorită în 1347, este o structură splendidă cufundată în pădure cu trei mănăstiri, două curți și o bazilică cu orgă veche. Ei locuiesc acolo 16 monahi care respectă cu strictețe regulile trecutului. Don Anselmo se ocupă de trapeză, Don Salvatore se ocupă de grădina de legume, Don Riccardo îi întâmpină pe oaspeți.
În mănăstire se află și o pensiune, explică Don Salvatore: „Sunt cei care vor să stea câteva zile la noi, cei care vor să găsească mângâiere în rugăciune, cei care vor să facă o retragere spirituală. Vin grupuri de vizitatori, cercetași, enoriași. Nu lipsesc niciodată oaspeții în mănăstire”.
Recent, Abbey a produs un bere artizanală apel Ora binecuvântată, una întunecată și alta blondă (iar roșcata este în lucru), cu care au câștigat și premii. Dar pentru a putea gusta băutura călugărilor din San Martino trebuie să intri în mănăstire și să vizitezi prăvălia călugărilor. Produsul nu este comercializat ci produs doar din pasiune. „Asociația noastră contribuie la producerea a câteva sute de sticle în fiecare an – a explicat Carmelo Di Fatta, vicepreședintele asociației Hora Benedicta -. Este nevoie de aproximativ trei luni de muncă pentru a găsi produsul finit pe raft, dar suntem siguri că produsul nostru este autentic”.
