Un panettone inovator este cel propus de Simone Bortolus, un maestru patiser consacrat din Codroipo. Unul dintre panettonii lui, anul trecut a fost considerat printre cele mai bune din Italia. Aluatul este traditional dar stafidele si fructele confiate dispar pentru a lasa locul alunelor.
Emilia-Romagna, Friuli și Marche trec în schimb în zona portocalie - Datele în curs de examinare de către CTS - Iată noua hartă și regulile în vigoare în diferitele zone
Îndrăgostită de munții și pădurile ei, Fabrizia Meroi, bucătarul Laite di Sappada, o stea Michelin, a adus bucătăria zonei la obiective înalte urmând instinctul ei creativ și sensibilitatea. Michelin și-a ales bucătarul...
E ca și cum ai intra pe o potecă forestieră percepându-i mirosurile profunde, rețeta propusă de Fabrizia Meroi, bucătarul restaurantului Laite din Sappada, cu o stea Michelin. Aroma sălbatică a căprioarei se dizolvă în note feminine delicate.
S-au introdus reguli noi și mai stricte pentru a ridica standardul de calitate al unuia dintre produsele de top din Made in Italy. Acestea se referă la furaje, sărare, condimente, greutate, excluderea aditivilor, bunăstarea animalelor. Beneficiile pentru sănătate ale…
