O specialitate care, în ciuda faptului că are o origine săracă și populară, este la fel de complexă și bogată în ingrediente ca un preparat din haute cuisine. O tradiție legată de cramâri, vânzătorii ambulanți de mirodenii din Carnia care, încă din secolul al XVIII-lea, traversau Alpii pe jos pentru a…
Cadrul în care s-a născut acest fel de mâncare este un peisaj sărac, printre cele mai puțin fertile din Europa, din pietre, peșteri, rocă-mamă goală. În acele vremuri de cea mai mare sărăcie, erau puține lucruri. Grădina a produs țelină, cartofi și fasole. Minestrone s-a născut odată cu adăugarea…
Festivalul Fums, Profums and Salums revine pe 27 aprilie 2025 la Sutrio cu o ediție reînnoită care celebrează măcelăria de porc Carnic și noile produse afumate
Odată cu Adunarea Acţionarilor băncii cu peste 1700 de persoane prezente, desfăşurată sâmbătă, 12 aprilie la Târgul Pordenone, BCC Pordenonese e Monsile îşi consolidează sprijinul puternic pentru teritoriu şi atenţia maximă acordată problemelor sociale, tinerilor, femeilor şi...
Putizza, un desert tradițional din Friuli Venezia Giulia, este un simbol al sărbătorilor, cu un aluat moale și o umplutură bogată de nuci, stafide, fructe confiate și condimente. Deși asemănătoare cu gubana, se remarcă prin versatilitatea și legătura cu...
O excelență italiană cu o cifră de afaceri de 360 de milioane de euro, 2.590.000 de șunci într-un an din care 455.000 au exportat în toată lumea, în special Franța, Statele Unite, Australia, Germania și Belgia. O nouă instalație pentru valorificarea și valorificarea...
De la 16 la 20 octombrie În cinci zile, peste 140 de evenimente cu mari bucătari internaționali din 20 de țări din întreaga lume. Itinerariile gustului, întâlnirea de mare bucătărie cu moștenirea regională a Friuli-Venezia Giulia. Degustările ghidate și…
Friuli Venezia Giulia recompensează cele mai bune 11 idei inovatoare din sectorul științelor vieții prin Call 4 Ideas, o inițiativă susținută de Life Sciences Cluster of Friuli Venezia Giulia-Northern Adriatic Technology Hub. Câștigătorii primesc 10.000 de euro...
Prezidiul Slow Food, disparea, salvat după ce a strâns mărturii străvechi în familii, astăzi are o producție disciplinară. Instrument pentru protecția identității și pentru promovarea teritoriului.
În perioada 30 iunie - 3 iulie, discuții, masterclass-uri, ateliere, tururi ghidate și activități dedicate promovării Prosciutto di San Daniele. 31 de companii aparținând Consorțiului își vor deschide ușile fabricilor cu un program bogat de ateliere
Cunoscută încă din 1300, aroma sa se referă la fructele de pădure foarte coapte precum murele, afinele și zmeura. Numit și sânge de dragon în referire la povestea bazilicului care a tiranizat câmpia Rotalian
Un fel de mâncare tradițional care cuprinde istoria și atașamentul friulenilor față de pământul și rădăcinile lor. Picante se caracterizează prin contrastul dulce-sărat. Versiunea restaurantului Costantini din Collalto di Tarcento
Carnavalul din Friuli Venezia Giulia își are rădăcinile în istorie, printre măști străvechi de lemn, figuri demonice care se anunță cu clopoțeii. Dar din istorie vin și rețete străvechi transmise de generații. Se numesc orecchiette de iepure,...
Bucătarul cu stea Marco Talamini își joacă bucătăria în restaurantul rafinat de la La Torre di Spilimbergo, care creează uimire pentru povestea sa despre simplitatea relației dintre exaltarea naturaleței ingredientului și relația armonioasă cu combinațiile.
Rețeta de carpaccio de căprioară a lui Federico Kratter de la restaurantul Mondschein din Sappada întruchipează filozofia tânărului bucătar talentat - pregătire solidă de la Alain Ducasse - a echilibrului abil între tradiția alpină autentică și inovația elegantă.
Compania care se întinde pe o suprafață de 12 hectare, cufundată într-o mare pădure curată, care are formă de vultur, aplică tehnici de natură biologică și biodinamică.
Ierburile sălbatice pot oferi pretextul plimbărilor sănătoase pe văi și de-a lungul râurilor pentru a culege ierburi și rădăcini vindecătoare dar utile și pentru salate și rețete
De sâmbătă, 21 mai, un sondaj în 7 episoade realizat de Fundația Nord-Est va explora cauzele care îngreunează companiile să găsească lucrători cu competențele necesare
Patruzeci de etape pentru a prezenta Prosciutto consumatorilor și operatorilor din sector. Fiecare restaurant va oferi o rețetă originală. Istoria lungă a unui produs de top Made in Italy
Vinul și mâncarea și vinul reprezintă o moștenire de excelență care provine din „diversitatea” istorică a acestui teritoriu, care este un amestec de moșteniri istorice și contribuții ale culturilor central-europene combinate cu arome mediteraneene.
Cercetările efectuate de SRM-Intesa Sanpaolo arată că Italia este una dintre primele țări din Europa pentru incidența bioeconomiei, dar că regiunile nu se deplasează toate cu aceeași viteză.
Consiliul de administrație al ultimei bănci friulene a luat act de oferta propusă de Cassa di Risparmio di Bolzano dar precizează că „dialogul în curs a presupus autonomie și independență a celor două realități” - Soarta ofertei de preluare lansate de Sparkasse pe Civibank ramane…
Deschide porțile a peste cincizeci de producători pentru a avea trei degustări gratuite și a colecta timbrele care vă dau dreptul la o sticlă gratuită pusă la dispoziție de pivnițe la finalul turului.
Infecțiile cresc din nou în Italia și apare zona galbenă pentru unele regiuni. Sunt în creștere și spitalizările în zona medicală și la terapie intensivă. Aici sunt toate numerele
Pe 21 noiembrie la Sutrio, o dublă întâlnire cu Arome Formandi și brânzeturi de munte și făinuri Flor-Mulini, delicatese din Carnia. Pentru ocazie se vor pregăti preparate de tradiție străveche. Printre acestea, Antipastul das Stries care se referă la legenda...
Banca Cividale del Friuli a finalizat cu succes majorarea de capital și se pregătește să revină la bursă, pe piața Hi-mtf, poate încă de săptămâna viitoare - comentariul președintelui Del Piero
Un cuvée din Rytos și Kretos (familia Sauvignon) și Soreli (familia Friulano) produs de I Feudi di Romans, cu tratamente reduse la minimum cu un impact foarte scăzut asupra mediului. Culoare galben pai, cu un parfum pătrunzător de flori albe și...
Restauratorii, vinificatorii, distilarii și artizanii gustului au creat un program intens de cercetare și experimentare. Din 29 iunie pentru o lună întâlniri gastronomice pentru a da o nouă față gastronomică modernă tradițiilor străvechi
ABS, subsidiară a grupului Danieli, a inaugurat QWR la Udine, o fabrică de oțel 4.0, unică în lume pentru flexibilitatea sa. Președintele lui Danieli, Gianpietro Benedetti: „În inginerie instalațiilor vrem să devenim numărul 1 în lume”. Modelul verde din Taranto ar reduce emisiile...
Ultima bancă cooperativă din Friuli Venezia Giulia devine o societate pe acțiuni și beneficiază, păstrându-și intactă autonomia - Transformarea voluntară a fost aprobată de Adunare cu 94% din voturi
Tagliamento are un rol esențial în vindecarea Prosciutto di San Daniele, un produs de vârf al Made in Italy. Angajamentul consorțiului de a proteja calitatea apei și impactul asupra mediului în perspectiva posibilei candidaturi a Tagliamento ca parte a...
Un produs străvechi, sărac, tipic văilor Pordenone, cu o aromă puternică și savuroasă, caracterizată printr-o aromă de fum și ierburi aromate, Pitina este neobișnuit acoperită de făină de porumb. Fumatul de origine celtico-germană trebuia să asigure păstrarea îndelungată a...
Un panettone inovator este cel propus de Simone Bortolus, un maestru patiser consacrat din Codroipo. Unul dintre panettonii lui, anul trecut a fost considerat printre cele mai bune din Italia. Aluatul este traditional dar stafidele si fructele confiate dispar pentru a lasa locul alunelor.
Emilia-Romagna, Friuli și Marche trec în schimb în zona portocalie - Datele în curs de examinare de către CTS - Iată noua hartă și regulile în vigoare în diferitele zone
E ca și cum ai intra pe o potecă forestieră percepându-i mirosurile profunde, rețeta propusă de Fabrizia Meroi, bucătarul restaurantului Laite din Sappada, cu o stea Michelin. Aroma sălbatică a căprioarei se dizolvă în note feminine delicate.
Îndrăgostită de munții și pădurile ei, Fabrizia Meroi, bucătarul Laite di Sappada, o stea Michelin, a adus bucătăria zonei la obiective înalte urmând instinctul ei creativ și sensibilitatea. Michelin și-a ales bucătarul...
S-au introdus reguli noi și mai stricte pentru a ridica standardul de calitate al unuia dintre produsele de top din Made in Italy. Acestea se referă la furaje, sărare, condimente, greutate, excluderea aditivilor, bunăstarea animalelor. Beneficiile pentru sănătate ale…
Triestina de nastere dar friulana de vocatie, Chef vedeta a explodat in cativa ani pentru a lua locul lui Cracco la Masterchef. Alegerea îndrăzneață a unui restaurant la câțiva pași de granița cu Slovenia ca un act de dragoste...
Cu buletinele de vot aproape finalizate, Liga este primul partid și câștigă 57,2% din voturi. Sergio Bolzanello, candidatul de centru-stânga care obține 26,8% l-a felicitat deja pentru victoria sa. Fedriga: „Acum la guvernare cu M5S”.…
Acord semnat între Edison și SEL pentru schimbul dintre participațiile Edison la Hydros și SelEdison și centralele hidroelectrice ale SEL din Friuli Venezia Giulia - Tranzacția va permite o creștere cu 90 MW a capacității instalate de...
Un bărbat s-a înecat în Lacul Maggiore în timp ce încerca să-și acosteze barca, altul în Crema, lângă o moară inundată. Temeri cu privire la Po: ar trebui să atingă nivelul de alertă mâine după-amiază.
Cgia din Mestre a calculat indicele de competitivitate a 10 teritorii UE comparându-l cu cele 4 zone din Triveneto - Dacă Stockholm este pe primul loc, Bolzano este pe locul cinci - Trento este pe locul opt - Veneto este pe locul zece,...
Prima ediție a Festivalului Galileo Innovator va avea loc la Padova în perioada 20-22 iunie 2013 - Veneția este teritoriul excelenței pentru companiile inovatoare - De la Trentino Alto Adige la Veneto și Friuli Venezia Giulia,...
După o primă parte a campaniei electorale desfășurată cu grație și respect („Să revenim la a fi speciali”, sloganul său), Serracchiani și-a ascuțit armele - L-a sunat pe Matteo Renzi să-l susțină („După alegerile din februarie,...
Candidatul de centru-stânga s-a impus la alegerile locale cu o mână de voturi, mai puțin de două mii: 39,39% față de 39,00% a guvernatorului în funcție Tondo (PDL) - Dezamăgire pentru cei 5 stele: "Ne așteptam la ceva mai mult", a spus el. admis…
