În 2021, peste 100 de milioane de litri și peste un miliard de euro în consum. Primul ambasador al Made in Italy pentru export și în primele cinci specialități alimentare italiene DOP și IGP. Bonaccini: Oțetul balsamic a dat...
Ministerul a reînnoit rolul Consorțiului pentru oțet balsamic în promovarea și protejarea excelenței italiene. Lupta împotriva imitațiilor.
Cu Acetaie Aperte, peste 30 de producători de Oțet Balsamic de Modena IGP și Tradițional DOP vor întâmpina vizitatorii cu degustări, tururi ghidate și evenimente paralele.
2021 a înregistrat o creștere a producției și vânzărilor de peste 17%. 250 de producători dețin aproximativ 3 milioane de litri de învechire în propriile pivnițe de oțet, cu o creștere semnificativă față de deceniul precedent. O poveste care…
Revista independentă germană Öko Test, cunoscută pentru testele comparative riguroase de calitate ecologică efectuate pe bunuri și servicii, a premiat Oțetul Balsamic Învechit de Modena IGP 5 legături de Acetaia Giuseppe Cremonini din Spilamberto (MO) ca fiind foarte bune.
Guvernul sloven a trimis deja o notă Comisiei UE. Ministrul Patuanelli: ne vom apăra împotriva acestor atacuri nejustificate. Un precedent periculos care ar putea alimenta piața de Made in Italy fals evaluat la 100 de miliarde de euro. Acolo…
Iubitorii de bio o știu: alegerea sosurilor pentru salată nu se limitează la uleiul de măsline extravirgin și la clasicul oțet de vin. Cei mai buni producători au extins gama, făcând loc alternativelor sănătoase capabile să satisfacă fiecare...
Un test al organizației germane pentru protecția consumatorilor alege „5 Grappoli invecchiato” al Acetaiei Giuseppe Cremonini din Spilamberto (MO) drept produs de excelență. Recunoaștere importantă după sentința Curții Supreme Federale privind protecția produsului nostru în Germania
Comisarul UE pentru Agricultură a lămurit-o, îndemnat de Paolo De Castro, după sentința Curții Europene: nimeni nu se poate gândi să o producă în altă țară și să o numească așa. Clarificare importantă în apărarea producătorilor italieni, dar și a consumatorilor.
Consorțiul este prezent la un important eveniment gastronomic la Miami. De asemenea, a semnat un parteneriat cu Institutul de Educație Culinară
Jurnalul din refren - Interviu cu Tabarelli (Nomisma Energia): "Fracking? Poate s-a făcut în Emilia. Accize la benzină? Este taxa noastră pe cafeaua măcinată" - În mica zonă dintre Modena și Reggio Emilia, cel mai bun...
În 2016, compania care controlează mărcile Mazzetti, Acetum și Fini a realizat vânzări de 103 milioane de euro. Associated British Food poate conta pe 2500 de angajați în Italia prin activitățile desfășurate cu...
Un rustic moale și gustos, ideal pentru un aperitiv, ca interludiu, sau asortat cu brânzeturi și mezeluri și un pahar de bule. Iată câteva sugestii pentru panettone savuros pentru Crăciunul 2023, dar bune pe tot parcursul anului. In schimb…
Originile lor sunt străvechi, legate tradițional și istoric de Emilia-Romagna în special de triunghiul Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, deoarece textul este scris în 1556 de Messisbugo, bucătar la curtea Este cu Alfonso I d'Este, dar este și o tradiţie în Marşuri. De sine…
Echipa națională a Italiei se află în spatele Germaniei, înaintea națiunilor cu o mare tradiție carnivoră precum Irlanda, Marea Britanie și Franța. Măcelarul este noul protagonist al lanțului gastronomic de la familie până la bucătăria cu stea
Un design minimal, produse de sezon și locale cu un meniu conceput în colaborare cu artizani locali pentru a apăra practicile de pescuit durabile din trecut
Cu ocazia evenimentului de la Verona, Intesa Sanpaolo va pune la dispoziția IMM-urilor agroalimentare 8 miliarde de noi credite în planul de afaceri 2022-2025
Copilul minune al restaurantelor italiene cu stele ajunge la Dama di Venezia de pe Grand Canal. Sepia alla peverada este o icoană a bucătăriei sale la jumătatea drumului între tradiție și contaminare
În Africa de Sud, creșterea moderată a cererii și prețurile la energie stimulează importurile, cu oportunități foarte semnificative pentru sectorul agroalimentar italian
Echipa națională a Italiei, care include două femei, va provoca echipe din 16 națiuni. Noul rol al măcelarului în bucătărie
Noul manager va prelua de la Renzo Simonato și va putea conta pe o rețea de 85 de sucursale, aproximativ o mie de profesioniști în zonă și 90 de mii de clienți, concentrați în zonele cu cea mai mare vocație agricolă din țară.
Bucătarul Tano Simonato o stea Michelin al restaurantului „Tano pass me the oil” oferă două versiuni ale unei rețete originale pentru a saluta toamna care respectă principiile consistenței, moliciunii, crocantității, aromei, acidității și dulceață. A doua versiune include și trufe. Toate...
Viator, site-ul Trip Advisor specializat în călătorii și agrement în întreaga lume, laudă bucătăria Osteria Francescana a lui Massimo Bottura, dar și a multor restaurante excelente răspândite în oraș, precum și produsele gastronomice oferite de oraș...
Stanley Tucci, gastronomie newyorkeză, actor, scriitor, regizor duce telespectatorii americani prin Italia în noul serial Searching for Italy. Un omagiu adus patriei sale, de la risotto alla milanese la pasta alla norma, de la vinuri siciliene la...
În rețeta propusă de bucătarul Restaurantului Mimosa din Sanremo, hamsiile se căsătoresc cu rezultate foarte fericite cu produsele grădinii și pădurii puse în valoare de mirosurile de mirodenii, iar șofranul cu o notă exotic-sănătoasă: adaosul de papaya. ,…
Istoria exemplară a Centrului de trufe din Molise care astăzi exportă trufe made in Italy în toată lumea. Când un hobby, cândva rezervat bătrânilor, poate deveni o adevărată oportunitate de muncă. TREI REȚETE PENTRU UN PRANZ COMPLET LA…
Fenomenul Italian Sounding este din ce în ce mai răspândit în Est și cele mai afectate produse sunt sosurile, sosurile și condimentele. Apoi paste și mozzarella. Aici este harta Assocamerestero.
Două zile de dezbateri, show-uri de gătit și cursuri de gătit cu bucătari cu stea din capitală și cu experți gastronomi. Importanța memoriei unui protagonist al Made in Italy în lume. Bucătarii își explică concepția despre paste și propun...
Născut în Coreea, se răspândește rapid și în țara noastră, apreciat atât de bucătăria gourmet, cât și de nutriționiști, pentru numeroasele sale proprietăți benefice. Se deosebește de clasic prin aromă, miros și culoare, toate caracteristicile pe care le ia din procesul de...
Un preparat care este elegia teritoriului său, cel propus de Enrico Gerli, bucătar cu vedete al restaurantului I Castagni din Vigevano. Curtea, grădina de legume, brânzeturile și vinul Oltrepo Pavese sunt protagoniști pentru o bucătărie care iubește tradiția cu...
Pentru a nu contrazice paranoia celor Cinci Stele, premierul Conte sacrifică interesele naționale ale Italiei, ducând-o într-o fundătură în fața noutății Mes, fondul european anti-Coronavirus care ar garanta țării noastre 36 de miliarde. …
Originar din Busto Arsizio, bunici din Molise, pasionați de Orient, foarte activi pe rețelele de socializare, la jumătatea drumului între tradiție și inovație, Bucătarul „nomade” se simte cufundat în cultura mediteraneană, așa că a câștigat mai întâi Festivalul Cous Cous și apoi Girotonno.
E ca și cum ai intra pe o potecă forestieră percepându-i mirosurile profunde, rețeta propusă de Fabrizia Meroi, bucătarul restaurantului Laite din Sappada, cu o stea Michelin. Aroma sălbatică a căprioarei se dizolvă în note feminine delicate.
Născută în inima Romei, în cartierul Regola, unde locuiau vaccinatorii, coada bou este considerată „regina” celui de-al cincilea trimestru. Bucătarul din Marche dă o nouă noblețe acestui clasic al bucătăriei romane sărace, un preparat complex, dar...
Pe Apeninii tosco-emiliani, în provincia Modena, Giovanni Minelli produce un Parmigiano Reggiano de excepție în vârstă de 120 de luni, un adevărat record. Trucurile sale pentru a produce o brânză apreciată de marii bucătari cu stele.
Napoli Pizza Village aterizează în New York cu o echipă de mari producători de pizza napolitani, prima oprire a unui tur internațional de pizza. Două pizza gourmet Ferrarini în meniu pe bază de șuncă fiartă și salam
Rezultat bun pentru indicațiile geografice protejate printr-un acord de liber schimb
Americanii sunt din ce în ce mai înnebuniți după șunca de Parma (cea adevărată): istoricul brand Emilian este deja popular de ani de zile în magazinele Eataly din New York, Chicago, Boston și Los Angeles.
Apare spontan pe rigolele Apeninilor expuse la soare. Este singura anghinare asupra căreia nu s-au făcut intervenții genetice. Are un gust ușor amar, dar foarte proaspăt și apetisant. Rețeta de pălării de preot
Acestea sunt două produse gătite, „Big Storico” și „Nazionale”: astfel compania promovează „Sapori d'Italia” pentru a spori cultura alimentară italiană și vânzările cu amănuntul.
Bucătarul cu stea din Modena Luca Marchini îi răspunde bucătarului italian din Londra care negase o stropire de parmezan pe un preparat din pește. Comunitatea Tripadvisor este împărțită în legătură cu disputa dintre proprietarul „Maximo” și...
Marele bucătar piemontez, două stele Michelin, de la școala Vergé, un monument al secolului al XX-lea, până la călătoriile „de studiu” în Est. Totul pentru a spori aromele și valorile Val d'Ossola și Lacul Mergozzo
O rețetă solicitantă (dar nu prea mult) propusă de bucătarul de la Piccolo Lago, două stele Michelin, pentru a redescoperi peștele de apă dulce și mirosurile pădurilor
Două șunci fierte se numesc Big Storico și Nazionale, care combină calitatea și transparența din punctul de vedere al unui consumator conștient
Un preparat tradițional tirolez de Sud propus cu note proaspete și fructate care îi conferă o aromă unică
Compania istorică din Lombardia care produce mezeluri face acum parte din grupul Ferrarini din Reggio Emilia, care este într-un aranjament cu creditorii: gigantul de păsări este foarte interesat de marca sa, care ar putea astfel să-și diferențieze piața. O soluție Made in Italy...
Soţii Iaccarino au domnit peste bucătăria italiană de 130 de ani de la restaurantul „Don Alfonso 1890” din Sant'Agata sui due golfi". Ernesto este la cârmă de 10 ani, reînnoind tradiţia unei bucătării de excelenţă internaţională. Critica TV emisiuni: nu este asta...
Nu există etichete disuasive pentru Parmigiano Reggiano și alte produse locale, dar Raportul Ismea-Qualivita trage un semnal de alarmă cu privire la contrafacerea produselor agroalimentare Made in Italy.
Serile Dop și Igp, promovate de Ministerul Agriculturii cu Bursa de Mărfuri, aterizează marți 13 la Napoli, la Rosolino Corner - Următoarea oprire la Milano pe data de 19
O evaluare a acțiunii desfășurate de Fundația Qualivita pentru promovarea DOP și IGC-uri în Italia și în străinătate, expresie a autenticității teritoriului nostru pe piețele externe. Dar mai este de lucru și la sărbătorile din sat.
INTERVIU cu TIZIANA PRIMORI, managing director al Fico Eataly Word, „cel mai mare parc alimentar din lume” care în 12 luni a strâns 3 milioane de vizite la periferia orașului Bologna - „Cine vizitează Fico devine mai...
Arianna Occhipinti, femeie naturală, a reușit să producă un vin organic, Frappato, realizând un vis urmărit încă din tinerețe: să îmbine caracteristicile pământului Vittoria cu spiritul țărănesc care face parte din rădăcinile ei. Este rezultatul…
Principalele produse ale dietei mediteraneene vor ajunge în marile lanțuri de distribuție ale țării arabe cu inscripția „Semnat de fermieri italieni”. De ceva timp, Qatarul caută țara noastră pentru nevoile sale alimentare. Exporturile italiene s-au de patru ori în...
Ministrul Centinaio anunță că guvernul va invita Parlamentul să nu ratifice acordul de liber schimb cu Canada. Îl aplaud pe Coldiretti, dar Europa este îngrijorată: fără Italia, acordul dureros la care sa ajuns care elimină 98% din taxele pentru mărfuri...
O agendă globală pentru companiile din Emilia-Romagna: aproximativ 900 de întâlniri B2B cu cumpărători străini selectați de Camerele de Comerț Italiene din străinătate din Belgia, Canada, Franța, Germania, Luxemburg, Olanda, Mexic, Regatul Unit, Spania, Elveția și SUA.
Operațiunea are ca scop susținerea competitivității companiei din Campania, lider în producția de oțet de vin, pe trei direcții: noi investiții, îmbunătățirea gamei de produse și extinderea pe piețele externe.
Ieșind în Emilia-Romagna „Doamna Matilde - bârfe din Evul Mediu”, un docu-film despre Matilde of Canossa interpretat de Syusy Blady - Regizorii Marco Melluso și Diego Schiavo spun povestea unui personaj istoric ca un brand modern, se introduc elemente...
Haute cuisine din Parma va fi una dintre excelențele gastronomice sărbătorite la Târgul de la Alba, pe 12 și 13 noiembrie - Există o colaborare între Parma și Alba, născută în 2015, pentru a deveni parte a rețelei Orașe creative...
Succesul mozzarella de bivoliță Campania din cifrele din 2015 dezvăluite de Consorțiul de protecție, care arată starea bună de sănătate a industriei: cifra de afaceri a companiilor înregistrate a crescut la aproximativ 500 de milioane de euro pe an, în timp ce...
GIRO D'ITALIA - Alpinistul din Basilicata termină pe locul al treilea, câștigând jumătate de minut în clasamentul general, condus din nou de Cadel Evans. Astăzi odihnă la Modena. Mâine fracțiune plată cu sosirea Salsomaggiore
Comerțul dintre cele două părți va crește cu 23% într-un an. PIB-ul anual al zonei euro va crește cu 12 miliarde de euro. Marea majoritate a tarifelor comerciale dintre UE-28 și marea țară americană vor dispărea în scurt timp. Barroso:...
De marți, 18 iulie, municipalitățile vor comunica care sunt familiile beneficiare. Iată tot ce trebuie să știi despre cardul de socializare „Dedicat ție”.
