Sobre 600 rótulos da Itália, Espanha, França, Eslovênia, Eslováquia, República Tcheca, Alemanha, Dinamarca, Ucrânia estará presente em 13 14 e março nello Espaço do século XX do bairro Eur em Roma para a segunda edição da Vini Selvaggi, a feira independente de vinhos naturais.
O evento pretende promover a consciencialização de uma nova forma de beber, responsável e autêntica, assente no compromisso de pequenos produtores de vinho cujo denominador comum é vinificação natural e atenção à agricultura sustentável. O objetivo é precisamente trazer para o copo um sumo local acabado de espremer sem artifícios, “longe da homologação do sabor perfeito ditado pelas modas”.
Nos últimos anos, tem havido um número crescente de empresas adotando a agricultura limpa e a abordagem de "baixa intervenção" da vinificação natural. “Vini Selvaggi – afirmam os organizadores – procura encorajar os produtores de vinho a seguir este caminho, não isento de percalços, mas que conduz a um “vinho vivo”, um aperto do território, que as novas gerações olham com cada vez mais entusiasmo. Nas nossas contínuas viagens pelo resto da Europa, notamos como esta tendência está a crescer fortemente, sobretudo nas gerações que não têm um background vínico convencional. Isto significa que na ausência de pontos de referência impostos pelo mercado, o vinho “natural” é o único vinho possível”.
Os protagonistas do evento serão, portanto, pequenas adegas naturais, sidras, cervejarias artesanais e destilarias, todos comprometidos com a agricultura limpa e com o trabalho na adega com a "baixa intervenção" possível.
A vinificação natural baseia-se na fermentações espontâneas ativadas por leveduras indígenas – também conhecidas como “leveduras selvagens – e não recorre a manipulações, adição de aditivos, com exceção de quantidades irrisórias de dióxido de enxofre, e nenhuma das técnicas utilizadas na enologia convencional. As uvas são colhidas manualmente e provenientes de vinhedos saudáveis, de acordo com os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica.
“Desde o autêntico fermento que encontramos nos territórios vitícolas até há pouco considerados menores (os países do Oriente, mas também a Espanha que muitas vezes nos é desconhecida), mas também da decisão da França de regulamentar o fenómeno através do disciplinar 'Vin Methode Natureza' – dizem Lorenzo Macinanti e Giulia Arimattei de Solovino e Francesco Testa da pequena Adega Romana da Galiza, promotores da iniciativa -. devemos pensar para que este alegre renascimento do setor vitivinícola seja levado mais a sério também por nossos legisladores” especificam os idealizadores do evento”.
O programa
Além dos cerca de 600 rótulos para degustação, domingo 13 de março será possível participar de dois workshops apresentados por Matteo Gallello, divulgador e contador de histórias.
Dupla vertical: Rosso e Brunello de Marino Colleoni
Vinhas implantadas em socalcos sustentados por paredes de pedra seca, implantadas na arborizada encosta norte de Montalcino, a mais de 500 metros de altitude. Este é Podere Sante Marie, Marino Colleoni e sua esposa Luisa são os cuidadores. A proteção da biodiversidade aqui não é um truque promocional de última hora, mas uma escolha de estilo de vida por mais de vinte anos. Além disso, a estrutura geológica peculiar desta área permite que Sangiovese seja restaurado com uma profundidade e delicadeza inconfundíveis, com uma espontaneidade calorosa. Seis tintos que serão degustados na presença de Marino Colleoni.
As colinas de Piacenza: diálogo com Elena Pantaleoni
A viticultura nas colinas de Piacenza tem origens distantes e está profundamente ligada à geomorfologia de quatro vales principais: Val d'Arda, Val Nure, Val Trebbia e Val Tidone. São lugares altamente adequados que produzem vinhos de grande intensidade graças aos solos característicos e vinhas talentosas como a aromática Malvasia di Candia, a Barbera e a Bonarda. Juntamente com Elena Pantaleoni, proprietária da La Stoppa, será traçado um caminho que inclui cultura, história e perspectivas locais. Oito vinhos para degustação.
a visualização
Sábado, 12 de março, às 17.30hXNUMX, na Piazza dell'Orologio, no centro de estudos Borromini administrado por Gustolab.com em colaboração com a universidade YPR Illinois (Urbana Champagne) e Hobart and Smith Colleges (estado de Nova York), será possível participar de uma prévia dos vinhos Silvestres.
Enólogos pertencentes a duas gerações vão discutir temas fundamentais, desde a agricultura à sustentabilidade da empresa, tendo em conta as mudanças económicas, ecológicas e de costumes que ocorreram ao longo do tempo. A reunião moderada por Matteo Gallello, divulgador e narrador, contará com a presença de: Marino Colleoni de Podere Sante Marie, Elena Pantaleoni de La Stoppa, Theo Zierock de Foradori, Giampiero Ventura de Le Quattro Volte e Silvia Tezza de Il Roccolo di Monticelli.
vinhos selvagens
Feira independente de vinhos naturais em Roma
Spazio Novecento – Piazza G. Marconi 26b – 00144 Roma
www.viniselvaggi.com
