Os melhores panetones artesanais tradicionais feitos para este Natal no Lácio são da Bofitt - Bad Compagnie - de Santa Severa e da Pasticceria Barberini de Roma. na categoria Panetone com chocolate, o prêmio foi para a Pasticceria Patrizi (Fiumicino, Roma),
Assim julgou o júri do Panettone Maximo, o evento Capitolino que celebra e premia o panetone, o "rei" da mesa natalícia. O desafio entre os pasteleiros de Roma e do Lazio decorreu no Boscolo Circo Massimo, finalmente de regresso a presenças que permitiram a um grande público poder degustar o panetone a concurso.
O Festival de Panettone em Roma e Lazio foi organizado pela RistorAgency com o apoio da Azienda Agrimontana, Molino Dallagiovanna e Caviale Giaveri.
O terceiro prémio para o panetone tradicional foi para a pastelaria Cakao (Cisterna di Latina).
Na categoria Panettone de Chocolate, o segundo lugar foi para Casa Manfredi (Roma), e o terceiro lugar para Cakao (Cisterna di Latina) seguido de Zest (Ardea, Roma) e Un sack gulosos (Pontinia, Latina).
O júri de especialistas foi composto por renomados mestres confeiteiros, incluindo dois campeões mundiais de confeitaria: Fabrizio Donatone e Francesco Boccia; os confeiteiros Attilio Servi e Angelo Di Masso; os confeiteiros Fabrizio Fiorani, Dario Nuti e Marion Lichtle e o chocolatier Valerio Esposito.
Três prêmios especiais também foram concedidos: Melhor Embalagem foi julgado por D'Antoni desde 1974 (Roma), seguido por Le Levain (Roma), segundo, Casa Manfredi (Roma), terceiro, Panificio Nazzareno (Roma), quarto, Con.tro Bistrô Contemporâneo (Roma), quinto.
Casa Manfredi (Roma) ficou em primeiro lugar para Melhor Comunicação Digital, seguida por Le Levain (Roma), D'Antoni (Roma), Max Pasticceria (Roma) e Cocco Sweet Lab (Rieti). Em vez disso, eles receberam o Prêmio do Público: Le Levain (Roma) primeiro; Maciste (Cori, Latina) em segundo; D'Antoni (Roma), terceiro; Max Pasticceria (Roma), quarto e Casa del dolce (San Felice Circeo, Latina) quinto.
Fabio Carnevali, idealizador do festival que visa dar a conhecer o melhor do artesanato do panetone, sublinhou: “O Lácio, com as pastelarias de Roma e das cidades do interior, grandes surpresas desta edição pelo número de prémios obtidos, é mais uma vez novamente confirmado uma vez o protagonista na Itália da excelência artesanal da sobremesa mais apreciada das férias. Este evento pretende premiar o empenho de quem desenvolve o trabalho de valorização da oferta gastronómica de doçaria da nossa região. Este ano o Panetone Maximo voltou a ser um evento presencial, registando grande interesse do público, que afluiu para provar e comprar o levedado mais apreciado nas mesas de Natal”.
