O agroalimentar Made in Italy é cada vez mais um motor da economia de Bel Paese. As empresas italianas do setor alimentar-bebidas são cada vez mais um ponto forte da economia italiana, com 227 empresas do setor a registarem um volume de negócios superior a 50 milhões de euros, número que coloca o setor no segundo lugar no ranking de todos os setores industriais , imediatamente depois da mecânica, mas antes dos têxteis-vestuário-calçados, telemática, químico-farmacêutica, energia.
Nos últimos três anos, o seu volume de negócios aumentou 10,8% e a margem operacional líquida de 12,9%, contra dívidas financeiras aumentadas em 4,4% e funcionários em 3,6%. É o que revela a segunda edição da análise das demonstrações financeiras das empresas de alimentação e bebidas em Itália, realizada pelo Centro de Estudos CoMar.
Os pontos fortes são a qualidade e segurança das produções, sinergias das cadeias produtivas, valores intangíveis, atenção ao território, que garantem a excelência, também reconhecida internacionalmente. Um maior desenvolvimento e posições de topo na competição mundial, no entanto, são prejudicados por estruturas de propriedade tradicionais, exportações abaixo do esperado, escassa automatização e consequentes custos dos processos de fabrico, insuficiente recurso a instrumentos financeiros avançados, reduzido valor acrescentado por unidade de produto, dificuldades inigualáveis em contrapor à sonoridade italiana.
Segundo o estúdio CoMar, o faturamento total das empresas agroalimentares italianas foi de 78,5 bilhões de euros; um aumento de 4,1 bilhões (+5,5%) em comparação com 74,4 em 2016; e 7,6 bilhões contra 70,8 em 2015 (+10,8%); a margem operacional líquida foi de 4,3 bilhões de euros; também aumentou, em 5,5%, ou 228 milhões, sobre os 4,1 bilhões mensais em 2016 e 12,9% em relação aos 3,8 bilhões em 2015; estes valores determinaram, em percentagem, a evolução do rácio entre a margem operacional líquida e o volume de negócios, substancialmente estável, passando de 5,4% em 2015 para 5,5% em 2017 (dados idênticos a 2016). Novamente os colaboradores cresceram, passando de 157.039 em 2015 para 162.669 no final de 2017 (+3,6%), um aumento de 5.630 unidades nos três anos; o volume de negócios por colaborador foi de 162.669 euros em 2017, um aumento face aos 159.673 euros em 2016 e aos 157.039 euros em 2015; a dívida financeira, entre 2016 e 2017, aumentou 2,3%%, crescendo 404,7 milhões, de 18,9 para 19,3 mil milhões de euros; o estoque total aumentou 4,4% sobre os 18,5 bilhões de 2015; são 10 empresas listadas no setor.
em relação a rankings de empresas individuais examinado no estudo do CoMar, novamente com referência às demonstrações financeiras de 2017, nos dez primeiros lugares por volume de negócios, encontram-se nove empresas de capitais italianos (15 das 20 primeiras); as principais empresas, também italianas, mas de origem estrangeira são Parmalat (1), Nestlé' (11), Lactalis Italia (12), Sanpellegrino (14), Coca-Cola Hbc (16); as empresas com a melhor relação mon/faturamento são Branca International, Palazzo Antinori, Ferrero, Compagnia De' Frescobaldi, Sanpellegrino, Davide Campari-Milan; as empresas com a melhor taxa de rotatividade por empregado são Ferrero, Fileni Simar, Casillo Partecipazioni, Apo Conerpo, Cereal Docks.
Em comparação com outros setores da indústria italiana, setor de alimentos e bebidas caracteriza-se por estruturas de propriedade predominantes de famílias ou cooperativas; e consequente redução da presença estrangeira (no geral, não se pode falar em “colonização”, mesmo que algumas marcas históricas e conhecidas tenham passado para mãos estrangeiras); presença reduzida na Bolsa, em relação ao potencial; projeção de exportação, substancialmente equivalente a um quarto do faturamento total; ainda melhorável; rentabilidade do capital ainda limitada, mas permanentemente positiva; como fatores de produção, ainda intensivos em mão de obra.
