Dia do desperdício: alimentos descartados valem uma refeição para 3 milhões de pobres

No lixo dos italianos quase terminado 31 quilos por ano por pessoa de produtos alimentaresntari, por um valor total de quase 7,4 bilhões. E com esta pequena bênção seria possível ajustar adequadamente a mesa dos cerca de 3,2 milhões de pobres que na Itália com a emergência do Covid são obrigados a pedir ajuda para alimentação com cestas básicas ou refeições gratuitas na cantina ou em suas próprias casas. É o que emerge dos dados do Waste Watcher International por ocasião do Dia Nacional contra o Desperdício de Alimentos, celebrado em 5 de fevereiro. Um fato que deve nos fazer refletir em uma situação em que mais de8% de toda a população italiana corre o risco de pobreza alimentar nos próximos meses, ter orçamentos apertados para os quais a chama inflacionária é suficiente para colocá-los em dificuldade de garantir refeições sempre e em qualquer caso. Olhando para o futuro próximo - observa uma nota de Coldiretti - além das pessoas em risco de pobreza alimentar, há uma 17,4% dos italianos que por medo de não conseguir terão que se limitar apenas às despesas básicas, entre a casa e a comida. Se, por um lado, há valorização de resíduos, por outro, há também um aumento de iiniciativas de solidariedade alimentar para dar uma segunda vida à alimentação avançadaou, da mobilização solidária da cadeia alimentar à suspensão de gastos nos mercados da Campagna Amica, através dos quais mais de seis milhões de quilos de alimentos e bebidas foram arrecadados e distribuídos aos mais pobres desde o início da pandemia. Para ajudar os italianos a conter o desperdício, o cozimento de sobras de tradições camponesas das diversas regiões será protagonista em agroturismos e mercados de Campagna Amica começando no mercado Campagna Amica na via San Teodoro 74 no Circus Maximus em Roma em toda a Itália a partir das 9,00h5 do sábado, XNUMX de fevereiro. Dia Nacional de Prevenção do Desperdício de Alimentos. A lista de compromissos está no site www.campagnamica.it. Os restos de comida após almoços e jantares representam uma parcela significativa do desperdício de alimentos que pode ser combatido com redescoberta dos pratos do dia, após o que valorizam as sobras e ajudam a preservar e transmitir as tradições culinárias do passado às novas gerações. Durante o dia, as cozinheiras camponesas de Terranostra preparam ao vivo as receitas da avó com base numa tradição de valorização anti-resíduos capaz de potenciar sabores e imaginação em nome da poupança e da sustentabilidade. Para o encontro, será divulgado o enfoque exclusivo sobre “As novas vidas do pão”, alimento simbólico na luta contra o desperdício que é um sacrilégio deitar fora e para isso foram criadas muitas receitas para o recuperar. Para comemorar o dia, um prato feito com pão amanhecido fará parte do cardápio das fazendas Terranostra. Nesta ocasião, será divulgado o estudo Coldiretti/Ixe sobre como o desperdício de alimentos italianos mudou nas famílias e nos restaurantes, além de conselhos para conter o lixo doméstico