Grande sucesso internacional para o Castagna di Montella GIP. protagonista indiscutível da paisagem da zona de Terminio-Cervialto na zona de Avellino, onde se cultiva o castanheiro originário da Ásia Menor, remonta a um período entre os séculos XNUMX e XNUMX aC. Trazido pelos lombardos para a Itália, na província de Avellino este tipo de castanheiro encontrou o seu habitat ideal graças ao clima e à natureza vulcânica da zona e foi o Lombardos para aprovar a primeira lei para a proteção desta cultura, já então era considerado um recurso precioso, sobretudo pela vantagem que a farinha de castanha tinha de se poder conservar por muito tempo.
Este ano, de fato, será realizado em Montella, nos dias 12, 13 e 14 de setembro a 12ª edição das Jornadas Europeias da Castanha Promovido por distrito de castanha e Castanhas da Campânia e pela rede europeia da castanha que reúne organizações de produtores de castanha de 6 países europeus (França, Itália, Espanha, Portugal, Grécia e Áustria). Em particular, organizado pelo Distrito da Castanha e da Castanha da Campânia, eles se reunirão para discutir o presente e o futuro da produção de castanha de qualidade l'União Interprofissional da Castanha no Sudoeste da França-SNPC, o Sindicato Nacional dos Produtores de Castanhas, Interco Aquitânia, AREFLH, o Refcast de Portugal, io Red Estatal del Castaño da Espanha, oARGE Zukunft Edelkastanie da Áustria , e para a Itália também o CSDC, Centro de Estudos e Documentação da Castanha, Centro Regional de Castanheira do Piemonte.
Castagna di Montella, conhecida desde o século VI aC. C. foi importado pelos lombardos
Entre os sessões mais importantes dos Dias Europeus da Castanhas, as previsões de produção para 2022 na Europa, com sessões dedicadas à “Indústria e grande distribuição: panorama do mercado”, “Resiliência e sustentabilidade na cultura da castanha” e muitos momentos dedicados a insights e visitas aos territórios. O foco do Encontro será a produção de castanha na Europa e no mundo, mas também dados comerciais sobre importações e exportações, tendências de mercado, consumo e previsões de colheitas nos principais países produtores da Europa, com um importante espaço dedicado à investigação e inovações do setor. Os produtores também serão protagonistas, que conhecerão os participantes durante as visitas técnicas aos castanheiros e às realidades produtivas mais importantes de Montella e da Campânia em geral. A rede europeia representa hoje uma voz importante e autorizada da sector na Europa e no mundo e as Jornadas Europeias da Castanha da Eurocastanea representam um momento fundamental de intercâmbio entre os profissionais internacionais e entre aqueles (stakeholders, transformadores, produtores, comerciantes) que trabalham a castanha na Europa. Haverá ainda visitas a realidades industriais locais, soutos, centros de investigação, etc. O evento está inserido na semana da castanha, e será de facto seguido do Congresso Nacional da Castanha agendado na Universidade de Portici nos dias 14 e 15 de setembro.
A Indicação Geográfica Protegida “Castagna di Montella” refere-se a castanhas produzidas 90% da variedade Palummina e os 10% restantes da variedade Verdole. As características distintivas da IGP "Castagna di Montella" são representadas pelo tamanho médio ou médio-pequeno (75-90 frutos por kg) e pela forma arredondada do fruto, com a face inferior plana, base convexa e obtusa, de pêlo médio principal. A semente tem uma polpa branca e crocante com um sabor doce agradável. A casca (pericarpo) é fina e de cor castanha escura, facilmente destacável. A forma do fruto justifica a etimologia do nome da casta Palommina, forma que recorda a semelhança de uma pomba que em dialecto se traduz por "palomma". Graças às altas características de fragrância, sabor e prazo de validade - sublinha uma nota da região da Campânia - a "Castagna di Montella" IGP é utilizada fresca (mesmo congelada) e seca, com ou sem casca. Do ponto de vista nutricional, a "Castagna di Montella" é particularmente relevante pelo seu teor de hidratos de carbono, enquanto o seu teor de proteína é baixo. O castanheiro sempre foi um meio de subsistência económica para a comunidade de Irpinia, contribuindo para marcar a tradição rural e o desenvolvimento social destas áreas.
Com um produção média anual de 7-8 mil toneladas, a "Castagna di Montella" participa em cerca de 60% de toda a colheita de castanha na província de Avellino. Cerca de 50% do produto é exportado para o exterior, 25% é vendido nos mercados europeus e apenas os restantes 25% são colocados nos mercados nacionais.
O primeiro produto italiano de frutas e vegetais a conquistar o DOC, 50% da produção é exportada
A “Castagna di Montella” foi a primeiro e único caso na Itália de um produto hortofrutícola ao qual o DOC foi reconhecido pelo Ministério da Agricultura em 1987 (Portaria Ministerial de 5.12.87), substituída nove anos depois pelo IGP (com o chamado procedimento de registo simplificado, regulado pelo art. 17º do Regulamento CEE nº 2081/92).
In cozinha entra na perfeição na preparação de primeiros e segundos pratos, excelente em sopas e para guarnecer carnes, bem como ingrediente fundamental de diversos tipos de sobremesas. Famosa é a receita de “castanha do padre”, típico da época natalícia, feito com castanhas na casca que são primeiro secas em lume brando, em salas denominadas "gratali", depois tostadas e posteriormente reidratadas com água ou água e vinho. É particularmente exigido pela indústria de processamento para fazer marron glacés, compotas, marmeladas e cremes.
A Festa da Castanha de Montella atrai mais do que todos os anos Cem mil visitantes lotando as arquibancadas montadas para a ocasião no centro de uma grande "Vila do Gosto"
