Ai de dizer que estamos no Langhe, mas ainda é Piemonte. Terra de bagnacauda, de sopas e cozidos, de carnes, queijos e trufas e, precisamente por aqui, de ravióli, testa em cassete e biscoitos amaretti. Terra de grandes vinhos tintos, excelência da enologia italiana e que casa na perfeição com os encorpados pratos típicos desta região.
Ainda em Gavi, neste canto do território no centro do triângulo industrial Turim-Milão-Gênova, entre as colinas de férias da histórica aristocracia da Ligúria, com seus altos e baixos pedalados várias vezes pelo campeão Fausto Coppi e o outlet Serravalle que é seu símbolo comercial do terceiro milênio, produz um dos vinhos brancos mais populares do mundo.
Vêm de todo o planeta para prová-lo, até os chineses que esperam o clássico Barolo ou Barbera e que em vez disso encontram o Gavi DOCG, anteriormente conhecido como Cortese, rótulo Doc desde 1974, Docg desde 1998 e o primeiro vinho GMO Free do mundo, não geneticamente modificado. Agora é promovido pelo projeto, que pertence ao Consórcio para a Proteção de Gavi fundado em 2011, "Gavi 972" (www.gavi972.it): 972 como ano de nascimento deste vinho milenar, que sempre foi branco devido à influência da República de Génova a que pertenceu durante séculos (a capital da Ligúria fica a menos de 50 km de distância), e tão antigo que já foi provado, segundo a lenda, até pelo imperador Federico Barbarossa, que frequentou estas terras no século XII.
Dar a conhecer tal produto é, pois, uma obrigação, dada a sua história e as suas características únicas que decorrem de um determinado território, que com a sua composição calcária (a terra das vinhas é em alguns pontos realmente branca) e a proximidade do mar dá ao vinho aquele cunho seco, quase salobro, enquanto o processamento a frio torna incomum (para um branco) armazenável ao longo dos anos, favorecendo seu processo de espumante e sua combinação com qualquer tipo de culinária.
Na verdade, antes mesmo dos maravilhados operadores chineses ("O Oriente é a nova fronteira do mercado do vinho", confirma o presidente do Consórcio Giampiero Broglia) é preciso dar a conhecer aos próprios italianos que, "à força de seguir as modas" , como alguns dos Fabricantes 320 (todos familiares, dos quais 30% administrados por mulheres) do Consórcio que inclui 11 Municípios ao redor de Gavi para um total de 1.450 hectares de vinhedos, eles sabem menos do que qualquer estrangeiro.
Sim, porque Gavi DOCG no exterior dispensa muitas apresentações: das 11,5 milhões de garrafas produzidas a cada ano, quase 80% são destinadas à exportação (para um volume de negócios de cerca de cinquenta milhões de euros). Um mercado que tem como principais pontos de venda os Estados Unidos, Reino Unido (Gavi também foi protagonista nas Olimpíadas de Londres 2012) e Alemanha, mas o sabor saboroso do branco piemontês chegou a todos os cantos do planeta, de Hong Kong ao Líbano, das Filipinas a Dubai, passando pelos países do Leste Europeu (mercado em franco crescimento, principalmente Rússia, Ucrânia e Sérvia) para chegar a Trinidad & Tobago.
Mas não é só: este produto alvo médio-alto, mas que agora também quer conquistar uma gama mais popular com contenção de preços, foi promovido e utilizado por alguns dos chefs mais famosos do mundo, como Jamie Oliver e Gordon Ramsey, por sommeliers de renome internacional como Charlie Arturaola e até pelo presidente americano Barack Obama, que sempre foi um grande apreciador do made in Italy (além de beber Gavi, usa Brioni).
Gavi também foi citado por Dustin Hoffmann e Harrison Ford em dois de seus filmes, mas agora é hora de olhar para o futuro, para tornar ainda mais glorioso um passado datado e prestigioso. Na Itália? “Dadas as atuais condições de mercado, é melhor continuar apostando nas exportações – continua Broglia -: o desafio é o do Extremo Oriente, China e Japão, como fazem nossos vizinhos franceses há anos”. Sim, porque segundo especialistas, a China será o primeiro mercado do mundo em 2020, mas atualmente das 100 garrafas importadas, apenas 6 são italianas, enquanto as francesas são 55. Um dérbi infinito, entre Itália e França: de Zidane e Materazzi a Pequim, passando pela província de Alessandria.
