O Papa Martinho V°, homem piedoso e sóbrio em termos de compromisso pastoral (acusado pela história de estar sujeito aos desejos do rei da França, Carlos de Anjou, que o elegeu ao trono papal, os amou - convém dizer ), mas um grande pecador da gula quando se tratava de comer enguias e beber vinho, especialmente Vernaccia.
Por essa sua paixão ele é colocado por Dante no canto XXIV do Purgatório entre os glutões: “…e aquele rosto / além dele mais do que a outra colcha / tinha a Santa Igreja em seus braços / do Torso era, e purga por enguias em jejum/bolsena e vernaccia”. (…e aquele um pouco mais afastado, cujo rosto está coberto de rachaduras mais do que todos os outros, era Papa e tesoureiro da Catedral de Tours, agora ele expia pelo jejum por ter comido muitas enguias de Bolsena e bebido muito Vernaccia).
O fato é que Martinho IV costumava banquetear-se com as enguias do Lago Bolsena e como Iacopo della Lana relatou: "Ele era muito viciado em gula e para as outras iguarias que comia comia enguias tòrre do Lago Bolsena e as fazia comer afogar e morrer no vinho Vernaccia…”.
Paixão fatal que decretou sua morte por forte indigestão. Um epitáfio apareceu irreverentemente em seu túmulo "As enguias se alegram porque aquele que, como se fossem culpados de morte, as esfolou jaz aqui morto".
Mesmo que as de Bolsena tenham ficado famosas pelo papa glutão, na realidade a pátria das enguias italianas é historicamente Comacchio. Com efeito, é precisamente nos vales de Comacchio que a enguia encontrou o seu habitat natural, onde vive e se reproduz. Nos vales da Romanha, a enguia chega depois de uma longa viagem transoceânica, desde o Mar dos Sargaços entre a Flórida e Cuba até às águas calmas do Delta do Pó. Aqui, se não acabar apanhada nos açudes, antigas estruturas seletivas de peixes, que conservam apenas os exemplares maiores, permanece cerca de dez anos antes de retomar a longa viagem entre os dois lados do Atlântico para ir reproduzir-se e morrer.
O mercado das enguias é o pilar sobre o qual assenta a economia desta zona, também são exportadas para o estrangeiro e a Comacchio agradece-lhes há 23 anos dedicando uma grande festa a esta parte: três fins-de-semana nos fins-de-semana de 25-26 de Setembro, de 2-3 e 9-10 de Outubro com uma sucessão de iniciativas. Além das degustações do produto, é preciso lembrar que entre Comacchio e Lidi, existem 48 pratos diferentes de enguias, que vão desde o risoto muito delicado até o grelhado, no qual a enguia libera todo o seu aroma intenso que a torna um rito gastronômico ao qual é impossível resistir, você pode ter experiências visitando a área, fazer excursões a pé, de bicicleta, passeios guiados de barco no Valli di Comacchio e também visitar shows e exposições gratuitas. Além disso, estão previstos concertos, shows, apresentações literárias, entretenimento para crianças, apresentações de teatro dialetal.
A parte gastronômica e os eventos são acessíveis com vagas limitadas (Para informações e reservas: www.sagrallanguilla.it).
O ambiente dos vales não é apenas um habitat naturalista de grande valor, mas também um museu ao ar livre da engenharia humana: canais, aterros, eclusas hidráulicas, açudes para a captura de enguias e cabanas de vale são apenas alguns exemplos do que pode admirados ainda hoje, quando se faz um passeio de barco por estas zonas.
Os próprios valentes são figuras estratégicas para a área e ainda hoje detêm um conhecimento exclusivo e total deste ambiente. Quando os caçadores se perdem nos vales em dias de nevoeiro intenso, são precisamente os caminhantes que os resgatam, podendo reconhecer o ponto exato onde se encontram através da observação da vegetação.
