Amalia Farmhouse em Langa é uma empresa familiar estabelecida há algum tempo na área de Monforte d'Alba, na Langa del Barolo Docg no Piemonte.
Proprietário é a família Boffa. Maria Ângela e Gigi, os fundadores, procuravam um Buen Retiro e, tendo encontrado o lugar e a situação certa, ocuparam uma quinta histórica rodeada por cerca de três hectares de vinhas plantadas com Barbera e Dolcetto. Mas evidentemente era muito cedo para pensar em doce ócio, principalmente para duas pessoas acostumadas ao trabalho e hiperativas. A partir daí demorou um momento para observar a vinha com outros olhos e pensar num projeto mais estruturado. A chegada de Paolo, o filho, para dar uma mão a tempo inteiro deu uma volta completa: Paolo foi encarregado da gestão das vinhas e da adega, realizada com consultores, até se estabilizar com o atual Giancarlo Romana, agrônomo , e Piero Ballario, enólogo. Gigi, colocando em prática a sua experiência, criou uma adega moderna e funcional, bem camuflada na colina adjacente, e enriquecida por um itinerário artístico que consiste na exposição permanente de autores da arte contemporânea como os turineses Gilda Brosio e Renato Brazzani. Uma escolha ditada pela paixão pessoal e aplicável graças à racionalização da intervenção arquitectónica dedicada ao espaço vínico. Uma forma de aliar beleza e funcionalidade em toda a cadeia produtiva. A quinta pré-existente foi transformada por sua vez em um elegante Relais com piscina que dona Maria Ângela cuida. Simultaneamente à criação das estruturas adequadas, a família dedicou-se à expansão das quintas vinícolas, apostando sobretudo na aquisição de Vinhedos Nebbiolo de Barolo em áreas particularmente adequadas do município. Porque o que movia e dirigia toda a operação era o fogo sagrado da produção de vinho. Uma paixão implacável, sobretudo quando se tem a oportunidade, a sorte e a consciência de estar numa zona única no mundo, onde se produzem vinhos de extraordinária qualidade.
E assim, um passo após o outro, guiada por habilidades empreendedoras guiadas por muita paixão, Amalia Cascina em Langa cultiva Nebbiolo em vinhedos historicamente adequados para a produção de Barolo excepcionais, como o vinhedo Le Coste para seu histórico Barolo da cru , o Vinícola Fantini, na região de Bussia, da qual a partir da safra 2013 oferece um segundo cru, mas apenas nas melhores safras.
Apoiando a produção tradicional de Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba e Dolcetto d'Alba, a família Boffa deixou-se fascinar por uma vinha pré-existente na zona de Monforte d'Alba mas ainda muito rara, o branco avermelhado. Foi plantado na vinha Salicetti adjacente ao vinhedo Fantini em Bussia, e uma parte no vinhedo Sant'Anna que circunda o Cascina.
Mesmo uma referência sentimental, aquela com o rossese bianco, que surge de sua ligação presumida ou real, ainda não sabemos bem, com o rossese da Ligúria, porque a Ligúria é o país de origem do Boffa, O pouco que se sabe sobre o rossese bianco deve-se aos estudos da Dra. Anna Schneider, autoridade na área da ampelografia nacional e internacional, investigadora do CNR, Instituto para a Protecção Sustentável das Plantas e responsável pela Ampelografia no Departamento de Ciências Agrárias, Florestais e Alimentares da Universidade de Torino.
"Uma das formas de que dispomos para relacionar as vinhas cultivadas hoje com as do passado, auxiliadas por outros métodos históricos, científicos e de análise de DNA, é examinar as imagens disponíveis na literatura ampelográfica", diz Anna Schneider*. “Quem faz investigação genética e ampelográfica deve colaborar com um historiador, comparando diferentes fontes, para identificar de forma única as características das vinhas em questão. A partir do século XVIII, e mais frequentemente a partir de meados do século XIX, muitos experimentaram a pintura de cachos e folhas, chegando a reproduzir formas muito aderentes à realidade que foram, e ainda são, indispensáveis para identificar as origens ampelográficas de as vinhas”, continua Schneider.
Em particular, no que diz respeito à uva Rossese, os estudiosos têm à sua disposição a imagem reproduzida na Pomona italiana ou árvores frutíferas por Giorgio Gallesio, botânico (e muito mais) que iniciou uma catalogação fundamental de árvores frutíferas entre 1817 e 1839, valendo-se da contribuição pictórica de renomados artistas da época. Comparando a uva Rossese del Gallesio com a morfologia dos numerosos rossese bianco conhecidos hoje, a Dra. Schneider e seus colaboradores chegaram à conclusão de que a videira rossese descrita por Gallesio não tem nada a ver com o rossese da Alta Langa (é assim que Schneider o define), mas reconhecemos uma morfologia semelhante ao rossese bianco da área de San Biagio della Cima, fronteira da província de Imperia, na Ligúria.
Da vinificação das uvas da vinha Salicetti (caracterizada por uma elevada percentagem de areia) e da vinha Sant'Anna (solo argilo-calcário), ambas a 450 metros de altitude e viradas a noroeste, surge um vinho que se apresenta com uma intensidade frutada decisiva, afinada pelas percepções de ervas aromáticas (tomilho e manjerona) e notas de citrinos, com excelente frescura e boa estrutura na boca. As características sensoriais deste vinho acompanham bem os primeiros pratos de massa, mesmo frescos, com ragu de carne branca, não só branca mas também de caça. Também excelente no verão em um prato tradicional do Piemonte, como galantine de coelho. E se um dia vos tornardes tão amigos de D. Maria Ângela que vos convidem a provar este prato em sua casa, juntamente com outros que ela prepara com a mestria de uma verdadeira cozinheira, faríeis bem em cancelar todos os outros compromissos e aceite o convite sem hesitar.
Amalia Farmhouse em Langa
Localização S. Anna, 85 – 12065 Monforte d'Alba (Cn)
telefone +39.0173.789013 - Fax +39.0173.789950
E-mail info@cascinaamalia.it
