Café de todos os pontos de vista, agora se tornou uma verdadeira moda. Ainda não se acalmou o clamor pela descida à Itália da Starbucks, a rede americana de cafés com 28.720 pontos de venda em 78 países ao redor do mundo, que abriu um escritório em Milão no Corso Garibaldi que será seguido no sábado, 24 de novembro a segunda, na área da Piazza San Babila, e a terceira no Terminal 1 do aeroporto de Malpensa, que também receberá outro evento milanês com café. De 30 de novembro a 2 de dezembro no Spazio Pelota na via Palermo, no coração de Brera, será realizado o "Milan Coffee Festival", formato internacional idealizado por Ludovic Rossignol-Isanovic, co-fundador do Allegra Events Coffee Festival. com Jeffrey Young, que oferecerá degustações gratuitas, workshops interativos, apresentações de bartenders, torrefadores e mixologistas lidando com uma reinterpretação do clássico aperitivo milanês entre coquetéis exclusivos e DJ-sets.
“Milão sempre foi uma cidade modelo – declara Ludovic Rossignol-Isanovic – e um ponto de referência em arte, design, arquitetura, moda e gastronomia. É a casa do expresso, dos primeiros bares e do famoso aperitivo. No novo milênio, porém, a cultura do café do outro lado da fronteira mudou de cara e passou por uma transformação radical da qual até a Itália, embora ainda permanecendo principalmente ligada à tradição, foi afetada. As recentes aberturas de cafés especiais em Milão e a difusão de microtorrefatores artesanais por toda a península testemunham o quanto esta revolução está se abrindo na própria pátria do expresso, onde tudo começou. Esta nova geração de torrefadores artesanais e cafés especiais, combinados com a tradição do café expresso, representam o coração pulsante do Festival do Café de Milão, que visa preencher a lacuna entre essas duas realidades".
Programado no Milan Coffee Festival O laboratório, powered by Lavazza com uma programação interativa que inclui demonstrações, workshops, degustações, conferências e debates ao vivo sobre diversos temas - desde a difusão da figura feminina no mundo do café até curiosidades sobre suas origens passando por os segredos do que um bom assado em casa. Participarão os formadores de opinião mais conceituados do setor, entre eles: Paolo Scimone, torrefador e proprietário da torrefadora His Majesty The Coffee em Monza; Francesco Sanapo, campeão italiano de cafeteria, dono da Artisan Company de Florença; Dario e Matteo Beluffi da Bel.co, empresa que faz consultoria no mundo cafeeiro e vegano; Chiara Bergonzi, instrutora oficial da SCAE – Specialty Coffee Association of Europe; Alessandro Longhin, fundador do projeto The Botanical Club, primeira microdestilaria em Milão e bar duplo de gin.
O verdadeiro café artesanal de LA Marzocco será o pop-up no qual 12 dos melhores locais e cafés da cena milanesa se revezarão para oferecer drinks e coquetéis exclusivos, oferecendo ao público a oportunidade de conhecer os artesãos do café. O cartaz do Festival conta com a presença de Cafezal, Tipografia Alimentare, Taglio, Orsonero, Cofficina, Pavè, Panini Durini, Milano Roastery, Hygge, Café Gorille e Trippa.
Também haverá Latte art ao vivo, uma área inteiramente dedicada à Latte Art com uma série de demonstrações e competições entre os maiores especialistas mundiais em técnicas de decoração de superfícies de espresso e cappuccino com leite, como o tailandês Arnon Thitiprasert (campeão do Latte Art 2017 e Embaixadora da Marca de Astoria) e a holandesa Merijin Gijsbers (vencedora do campeonato barista 2017 do seu país e Embaixadora da Marca da Alpro), bem como as italianas Chiara Bergonzi (multi-campeã e jurada internacional dos concursos de Latte Art do circuito WCE - World Coffee Events) e Matteo Beluffi (campeão azul de Latte Art 2017 e várias vezes finalista em campeonatos mundiais da mesma disciplina). A máquina escolhida para apoiar os campeões da Latte Art em suas apresentações cenográficas é a lendária Storm de Astoria.
Também haverá espaço para o Alpro's Vegan coffee bar, o primeiro café vegano da Itália, aberto de manhã à noite para oferecer cappuccinos, macchiatos, affogatos e coquetéis à base de leite 100% vegetal.
O “Festival do Café de Milão” também será palco do CMx™ – ITÁLIA, a primeira competição nacional para baristas ligada ao formato internacional de Coffee Masters, que verá 7 dos melhores baristas da Itália competirem em 8 disciplinas diferentes, que passaram as seleções das últimas semanas, Carlos Alvarado (Checchi Downtown – Brescia), Ravane Conrado (ChicEasy – Milan), Elisabetta Paviglianiti (Cofficina Coffee Roasters – Rozzano, MI), Gian Andrea Sala (Bugan Coffee Lab – Bergamo), Ilaria Nocentini ( Espresso Academy / Caffè Piansa – Florença), Matteo Pavoni (Peacocks Coffee – Monza), Simone Cattani (Coffee Training Academy – Verona) e Simone Zaccheddu (Artisan Company – Florença - Um grande espaço também será dedicado à MIXOLOGIA e, em particular, a drinks à base de cafés elaborados pelas mãos experientes dos melhores barmen da região. O line-up, só para beber, conta com convidados especiais do calibre do grego Michalis Dimitrakopoulos, campeão mundial do Coffee in Good Spirits 2016, o holandês Merijn Gijsbers , e Federico Volpe , gerente de bar do Dry Milano.
