Está confirmada pelo segundo ano consecutivo no topo das melhores trattorias italianas no ranking do i50 Top Italy, o guia online do Made in Italy. Trattoria da Burde em Florença, da família Gori. Em segundo lugar está a Antica Osteria del Mirasole em San Giovanni in Persiceto, propriedade da família Cimini. A fechar o pódio esteve o Al Convento, propriedade da família Torrente, em Cetara.
Em quarto lugar Roscioli Delicatessen com Cucina a Roma, da família homônima, enquanto a quinta posição vai para Asiago, para L'Osteria della Tana, de Alessandro Dal Degan e Enrico Maglio; sexto lugar para Abraxas Osteria, de Nando Salemme, em Pozzuoli; sétimo lugar para Sora Maria e Arcangelo, de Giovanni Milana, em Olevano Romano; oitavo lugar para La Brinca, da família Circella, em Ne; nona posição para o Ristorante Al Cambio, em Bolonha; fechando o top ten está Lo Stuzzichino, da família De Gregorio, em Sant'Agata sui Due Golfi.
Um guia composto por 118 Trattorias e Bistrôs Modernos em toda a Itália, que inclui 50 lugares no ranking e 68 endereços distinguidos como “Excelentes”, que constituem a espinha dorsal da restauração italiana: empresas familiares, muitas vezes abertas há várias gerações.
“Decidimos implementar esta secção do guia, composta por uma cozinha maioritariamente tradicional – sublinham Bárbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, os três editores do guia – que não deve ser abandonada de todo, mas sim implementada, modernizada de acordo com as novas necessidades do público e seguindo sobretudo os conceitos de sustentabilidade ambiental e económica, que se tornaram hoje elementos essenciais da restauração. Exemplos válidos de tudo isto são certamente os nomes presentes no nosso guia”.
Classificação completa da Trattorie Bistrò Moderni 2024 dos 50 Melhores Itália – Guia dos Melhores Restaurantes Italianos 2024:
1 Trattoria Da Burde – Florença, Toscana
2 Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 No Convento – Cetara (SA), Campânia
4 Delicatessen Roscioli com Culinária – Roma, Lácio
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI), Veneto
6 Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA), Campânia
7 Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM), Lácio
8 La Brinca – Ne (GE), Ligúria
9 Restaurante Al Cambio – Bolonha, Emilia-Romagna
10 Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA), Campânia
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR), Lácio
12 Vinho e Cozinha Arcangelo – Roma, Lácio
13 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa – Avezzano (AQ), Abruzzo
15 Meio Pão – Culinária Etnobotânica – Ruvo di Puglia (BA), Puglia
16 Restaurante Consorzio – Torino, Piemonte
17 Viva Maria – Conversano (BA), Apúlia
18 Tripe – Milão, Lombardia
19 Josto – Cagliari, Sardenha
20 Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
21 Restaurante Gerani – Sant'Antonio Abate (NA), Campânia
22 Osteria Ophis – Offida (AP), Marche
23 De Lucio Trattoria – Rimini, Emilia-Romagna
24 Barrados – Roma, Lácio
25 SantoPalato – Roma, Lácio
26 Hub – Macomer (NU), Sardenha
27 Boivin – Levico Terme (TN), Trentino-Alto Ádige
28 Lokanda Devetak 1870 – Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Ai Due Platani – Parma, Emília-Romanha
30 Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardia
31 Corona Trattoria – Palermo, Sicília
32 Osteria della Villetta – Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardia
33 Agave Framura – Framura (SP), Ligúria
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Calábria
35 Fattoria Borrello – Raccuja (ME), Sicília
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), Vêneto
37 Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piemonte
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Toscana
39 Armando no Panteão – Roma, Lácio
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI), Vêneto
41 Eufrosino Osteria – Roma, Lácio
42 Sabores Antigos – Montegrosso di Andria (BT), Puglia
43 Osteria Ca' Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Ádige
44 Il Capanno – Spoleto (PG), Úmbria
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Apúlia
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Apúlia
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calábria
49 Taverna Centomani – Potenza, Basilicata
50 Restaurante Cacciatori – Cartosio (AL), Piemonte
Excelentes Trattorias/Bistrôs Modernos, divididos por Região:
ABRUZZO
Muralhas Antigas – L'Aquila
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverna de Li Caldora – Pacentro (AQ)
BASILICATA
O Gattabuia – Matera
Restaurante Luna Rossa – Terranova di Pollino (PZ)
Trattoria Nugent – Irsina (MT)
Trattoria Stano – Matera
CALÁBRIA
Em Casalura – Cirò Marina (KR)
Pilha de Pollino – Morano Calabro (CS)
Ovelha Negra – Albi (CZ)
Restaurante Timo – Reggio Calábria
Trattoria La Quercia – San Nicola Arcella (CS)
CAMPANIA
'E Curti – Sant'Anastasia (NA)
La Montanara – Novi Velia (SA)
Mimì na Ferrovia – Nápoles
Mood Steakhouse & Garden Bar – Salerno
Vovó Sceppa – Capaccio Paestum (SA)
Restaurante La Torre – Massa Lubrense (NA)
Restaurante Mediterrâneo – Salerno
Umberto – Nápoles
Valleverde Zi' Pasqualina – Atripalda (AV)
Emilia-Romagna
Na Osteria Bottega – Bolonha
La Nunziadêina – Nonantola (MO)
A Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano (PC)
Sangiovesa – Santarcangelo di Romagna (RN)
Trattoria da Amerigo 1934 – Savigno (BO)
Trattoria La Buca – Polesine Zibello (PR)
FRIULI VENEZIA GIULIA
No Mosteiro – Cividale del Friuli (UD)
LAZIO
Aede – Roma
Romané – Roma
Rômulo no Porto – Anzio (RM)
Trattoria Pennestri – Roma
Trecca – Roma
Veleroedetto – Roma
LIGURIA
Aos 3 – Calice Ligure (SV)
Casa da Fortaleza – Dolcedo (IM)
LOMBARDY
Café La Crepa – Ilha Dovarense (CR)
Trattoria Da Pino – Milão
Trattoria del Nuovo Macello – Milão
Trattoria Masuelli S.Marco – Milão
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
MERCADO
Nana Piccolo Bistrò – Senigallia (AN)
MOLISE
Os Pecados de Baco – Campobasso
PIEDMONT
Cozinha Rambaldi – Villar Dora (TO)
La Piola-Alba (CN)
Locanda dell'Arco – Cissone (CN)
REIS Free Mountain Food – Chiot Martin (CN)
República do Perno – Monforte d'Alba (CN)
Scannabue – Turim
Violetta – Calamandrana (AT)
PUGLIA
As Noites Antigas – Lesina (FG)
Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
Restaurante Perbacco – Bari
SICÍLIA
Família “La Trattoria” Morello – Messina
Buatta Cucina Popolana – Palermo
Os Bancos – Ragusa
La Trattoria del Marinaio – Galati Marina (ME)
Me Cumpari Turiddu – Catânia
Radici – Osteria di Accursio – Modica (RG)
Vinoveritas – Palermo
TOSCANA
De Benito – Orentano (PI)
Horton-Florença
Oficina de bife – Panzano in Chianti (FI)
Trattoria Peposo – Pietrasanta (LU)
ÚMBRIA
De Gregorio – Morrano Nuovo (TR)
VENETO
Restaurante Baraonda – Porto Viro (RO)
Açougue Tolin com Cozinha – Lozzo Atestino (PD)
Trattoria da'a Marisa – Veneza
