Conhecida sobretudo pela sua beleza natural, o cristalino mar esmeralda, o rico e rico fundo marinho, a ilha de Giglio tem um território 90% ainda selvagem onde ainda reina a mata rasteira mediterrânica com as suas cores e aromas. Quem se aproxima por mar avista algumas vinhas empoleiradas em socalcos com vista para o mar. Em pouco mais de um hectare a Propriedade Isola nel Giglio produz um bom vinho branco em que se encerra a história, a tradição e a intensa e variada paisagem insular de onde provém, o Ansonica Black Rock.
Com uma brilhante cor amarelo dourado com ligeiros reflexos âmbar, Ansonica Scoglio Nero retém toda a caráter do maquis mediterrâneo, com notas que remetem a helichrysum, camomila e frutas cristalizadas, enriquecidas por uma leve e elegante nota amadeirada.
Nascido do desejo de valorizar os lugares fascinantes do vinho Giglio, o projeto de Propriedade de Isola em Giglio tem a assinatura de Philippe Austruy, um empresário francês que em 2019, com a ajuda do agrónomo Alessandro Fonseca, identificou e comprou uma pequena vinha na pérola do arquipélago toscano. Aqui fundou a adega e começou a vindimar as primeiras uvas, das quais o Vinho Ansonica com o rótulo Scoglio Nero, topônimo que homenageia a conformação rochosa da região.
“O objetivo enológico – explica Alexandre Fonseca, agora administrador da herdade – foi procurar a máxima expressão qualitativa desta particular vinha, analisando todos os aspetos do cultivo e da vinificação para reproduzir em chave moderna aquele elegante néctar que já encantava os povos antigos”.
A história do vinho deIlha do lírio na verdade, tem raízes milenares. Vários achados arqueológicos - incluindo destroços contendo ânforas e outro material utilizado para o transporte de vinho e restos de lagares escavados directamente no granito -, para além dos inúmeros socalcos, confirmam a atenção dos ilhéus pelo vinho já no Era etrusca-romana. Um legado do passado que hoje lentamente se recupera e se aprimora graças a 10 produtores com 20 hectares de terra distribuídos em vários pontos da ilha.
Ansonica Scoglio Nero: produção limitada de 800 garrafas para um vinho fino que reproduz o legado de um passado etrusco em chave moderna
Peculiaridades de Propriedade de Isola em Giglio é a forma de cultivo de mudas de videiras, concentrando todo o potencial aromático e energia solar deste terroir marinho em apenas algumas uvas por planta, enquanto as areias de origem granítica garantem o equilíbrio vegetativo-produtivo perfeito para a produção de uvas com elevado potencial enológico. O videira ansônica aqui encontra uma adaptação qualitativa única, caracterizada por um vigor importante e uma resistência marcada à seca.
As uvas, 100% Ansonica, rigorosamente vindimadas à mão, são desengaçadas à entrega na adega, fermentadas sem prensagem e vinificadas em recipientes de aço a temperatura controlada. A duração da maceração estende-se ao longo da fase de fermentação alcoólica e, consoante o grau de maturação, pode estender-se também à fase subsequente de refinamento sobre as borras finas. Uma parte do vinho obtido é envelhecida em barricas de segunda e terceira passagem, enquanto a restante parte estagia em vasilhames de grés, para assegurar o grau adequado de micro-oxigenação necessário à evolução da matriz tânica extraída durante a fase de maceração. De Ansônica Black Rock são produzidas apenas 832 garrafas de 0.75 l e 50 garrafas de 1.5 l
“A nossa intenção – explica Fonseca, que juntamente com os dois jovens e talentosos enólogos Cosimo Casini e Maria Sole Zoli se empenhou em manter as características de elegância e requinte dos processos originais – é respeitar a tradição e o local de origem, desde o primeiro gole aquela explosão de perfumes que permeia a nossa vinha durante a estação, desde os matos mediterrâneos floridos até à sensação salina e iodada, típica da brisa do mar que sopra naquelas encostas”. Fruto da pesquisa e dedicação da equipa é um vinho em que coexiste harmoniosamente a sensação táctil do granito, pela marcada mineralidade do território e pela suavidade do tanino. Na taça o vinho se caracteriza por um amarelo dourado brilhante, com leves reflexos âmbar. O nariz expressa todo o carácter do maquis mediterrânico do local de origem, intenso e variado, com presença distinta de flores amarelas e notas que remetem para helichrysum, camomila e fruta cristalizada, envolvidas por uma ligeira mas presente elegante nota amadeirada. No paladar o gole é cheio e encorpado, caracterizado por uma matriz tânica harmoniosa e bem suavizada durante o refinamento.
O final levemente amaróstico deixa espaço para notas minerais e salgadas que deixam a boca seca e extremamente limpa. Harmonização: Queijos curados, de sabor forte e intenso.
