Seu nome é Alessio Lacco e sua pizzaria está instalada em um Apecar 1982 com o qual circula pelas ruas de Atlanta, capital da Geórgia, cidade das grandes universidades americanas, distribuindo pizzas napolitanas.
Napolitano, nasceu em 91, uma paixão pela pizza que o acompanha desde menino, tendo o tio William como mentor e a vontade, um dia, de se mudar para os Estados Unidos e tentar realizar o clássico sonho americano. Mas primeiro, sabiamente, decide fazer o curso da AVPN, a Verdadeira Associação da Pizza Napolitana, convencido de que o profissionalismo sempre compensa.
A aventura americana do rapaz começa em 2013 e começa em Dallas, onde abre a sua primeira pizzaria, obviamente “registada” pela AVPN. Em seguida, mudou-se para a Califórnia e de lá iniciou uma carreira como "Consultor de Pizza Napolitana". Abre outras instalações, sempre sob a égide da AVPN, em Indiana, Oregon, Connecticut e depois continua com as Bahamas, Tailândia, países árabes, América do Sul e Noruega. Parece o início de uma ascensão imparável, mas chega a pandemia e para Alessio, como para muitos outros, é um duro golpe.
“Em março de 2020, de repente, fiquei sem trabalho – diz Lacco – mas não perdi as esperanças e arregacei as mangas. Alguns anos antes eu tinha Comprei um Apecar modelo MP1982 de 601. Eu tinha tudo restaurado, eu tinha colocadoe acima um fogão a lenha, uma pia e geladeira, Levei-o para Atlanta, para onde entretanto me mudei, e com a inestimável ajuda da minha mulher decidimos esperar que a tempestade passasse para tentar concretizar o nosso novo projeto”.
A ideia é simples: tornar-se um "vendedor" de pizza napolitana. Venda o produto em parques, ruas, praças. Passado o período mais difícil causado pela Covid, o sucesso foi imediato. A pizza de Alessio Lacco na estrada torna-se obrigatória: festas de empresas, festas particulares, uma clientela cada vez mais de classe alta. O Apecar de Lacco entra nas mansões de bilionários, esportistas e celebridades de Atlanta mas também de outros estados. E a mídia logo notou ele e sua equipe: A Netflix dedica um espaço importante a ele, para o início de dezembro é agendou uma reportagem na CNN, assista a festas glamorosas onde ele é a verdadeira estrela.
“Eu sabia – diz hoje – que do outro lado do oceano precisaria de um endosso como o oferecido pela marca AVPN – explica Alessio Lacco – e assim foi. Os americanos estão atentos à qualidade e ao cumprimento das regras. Se você chega na casa deles para oferecer um produto icônico como a pizza napolitana, eles querem que ela seja feita seguindo todas as regras. O resto, como costuma acontecer, foi marcado por uma série de fatores onde o destino, e também a sorte, tiveram um papel decisivo”.
“O sucesso de Alessio nos deixa orgulhosos – conclui o presidente Pace – e é a demonstração do apelo que nossa pizza tem no mundo. Estamos certos de que muitos outros seguirão seu exemplo e que a pizza que saiu de Nápoles continuará sua volta ao mundo graças aos alunos formados em nossa escola e, a partir de hoje, também às pizzarias Veraci "na estrada".
A AVPN tem observado com muita curiosidade e estudado com atenção o fenómeno alimentar. Uma tendência que, a partir dos EUA, se espalhou rapidamente pelo mundo. Para isso ela foi estúpidarecebeu uma certificação ad hoc. E a primeira certificação 900 foi atribuída a um “verdadeiro” napolitano, Alessio Lacco. Os fãs de combinações de números – sublinha o presidente Pace – não vão perder o fato de que 900° Fahrenheit, igual aos nossos 480° C, é exatamente a temperatura para cozinhar a verdadeira pizza napolitana”.
Por outro lado, a pizza napolitana, nascida no século XVIII como comida de rua, difundiu-se graças aos vendedores que, primeiro a pé e depois de bicicleta, depois novamente em carrinhos de pedais, vendiam as pizzas pelas ruas da cidade. A decisão da AVPN de dar atenção à comida de rua e aos food trucks ao redor do mundo está perfeitamente alinhada com a história do produto icônico da cultura gastronômica napolitana, patrimônio da UNESCO
