Os mestres pizzarias da AVPN julgarão os novos talentos da pizza. Começaremos na segunda-feira, 18 de março, em Vicenza, seguida por Torino, Milão, Bari, Nápoles e Bolonha. A final em Roma, no dia 17 de junho. Os padrões de avaliação: aparência, aroma, mistura,…
A iniciativa da Associação Verace Pizza Napoletana e AIS Campania para direcionar pizzarias e consumidores às melhores combinações. A pizzaria do futuro terá necessariamente que se parecer cada vez mais com um restaurante especializado e oferecer uma carta de vinhos
A volta ao mundo em 24 horas com 22 masterclasses em 11 idiomas: da Austrália aos Estados Unidos passando por todos os continentes com a novidade da primeira masterclass em chinês e a estreia do Chile e Peru. Todas as transmissões ao vivo.…
O primeiro lugar no ranking Melhor Pizzaria Avpn foi conquistado por André Nevoso Guidon, da Leggera Pizzeria Napoletana, em São Paulo, Brasil. Um desafio fez com que mais de mil verdadeiros pizzarias votassem em sua pizzaria favorita,
De sexta-feira, 20 a domingo, 22 de outubro, serão oferecidas todas as tradições de pizza: Napolitana, Italiana, Romana, Degustação, Frita e Sem Glúten. Consulta no Arco Travertino.
Encontro de 24 a 26 de setembro com os vinte melhores pizzarias da região. Mas os protagonistas também serão as excelências da península de Sorrento: laticínios, azeite, tomate. A lista de pizzarias
Os vencedores são Masanielli de Francesco Martucci, em Caserta, e 10 Diego Vitagliano Pizzeria, em Nápoles. Em segundo lugar Una Pizza Napoletana, em Nova York, de Anthony Mangieri; no terceiro degrau do pódio Sartoria Panatieri, em Barcelona, por Rafa...
Isso fará com que os puristas torçam o nariz. Não substitui o estático, mas representa uma alternativa interessante. Facilita as operações de carregamento, traz vantagens em termos de produtividade, reduz o tempo de espera dos clientes. Tudo em…
Os prêmios 50 Top Pizza 2023. O ranking completo das 100 melhores pizzarias da Itália. A Campania é a região mais representada no Guia deste ano com 28 pizzarias, seguida da Lazio com 13 e da Toscana com 11.
Stefano di Filippo venceu entre 641 competidores de 55 países. A Itália ficou com a maior parte, seguida de perto pela Alemanha, Polônia, Nova Zelândia e Reino Unido
O prêmio 50 Top Pizza Europa 2023. O restaurante de Rafa Panatieri e Jorge Sastre desbancou o 50 Kalò de Ciro Salvo do pódio em Londres, ficando atrás da pizzaria de Christian Puglisi em Copenhague. A lista das 50 melhores pizzarias…
Qualificações de segunda-feira, 17 de abril a 7 de maio, final em Nápoles, nos dias 29 e 30 de maio. no ano passado concorreram mais de 1300 pizzas de 56 países. Pizzas clássicas ou criativas permitidas
A turnê que passará por Milão, Florença, Nápoles e Palermo com o objetivo de destacar os novos talentos da pizza terminará com o grande evento de outubro em Roma. Os competidores competirão em aparência, aroma, equilíbrio, massa, culinária,…
Um sistema econômico composto por 121 instalações na Itália, com um emprego estimado de 100.000 pessoas. Nos EUA, são consumidos em média 13 quilos por pessoa por ano, na Itália 7,8. O regulamento da UE em vigor desde dezembro: nos menus Pizza…
Uma volta ao mundo através de 22 masterclasses a serem transmitidas ao vivo no canal do YouTube. Da Austrália ao Japão, passando pela Venezuela, Egito, Turquia, França, Alemanha, Espanha, Polônia, Estados Unidos, Brasil. O programa completo com horário italiano
O ranking original da AVPN: os pizzaiolos julgam os colegas da associação. Enzo Coccia e Ciro Salvo os vencedores dos concursos anteriores. Pesquisa: pizza margherita continua sendo a preferida da grande maioria dos consumidores
Regras estritas na especificação da UE para proteger a autenticidade da pizza napolitana de falsificações. O disciplinar também intervém sobre o uso de mussarela, azeite e tomate. A proteção de um volume de negócios de 15 mil milhões de euros
o novo professor Manabu Odawara, é um chef de pizza à frente da delegação japonesa da AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Na sede da Universidade Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, uma sala de aula completa com forno a lenha
O ranking do Guia das pizzarias italianas sinaliza um avanço nas regiões do norte e um aumento geral da qualidade. A lista de todas as pizzarias premiadas. Onde comer até as melhores pizzas à fatia
Francesco Martucci's Masanielli em Caserta e Anthony Mangieri's Una Pizza Napoletana em Nova York triunfam Ex Aequo no Top Pizza World 2022. Os prêmios no Palácio Real de Nápoles. Nápoles acima de tudo, depois Nova York, Tóquio e…
Um vademecum útil para escolher sem falta entre grandes pizzarias e fatias de pizza e takeaway. A lista de todos os vencedores. Campania vence todos seguidos de perto pela Lazio
A coleção completa de medalhas das Olimpíadas Verace Pizza Napoletana. A afirmação da Itália é dada como certa, mas Polónia e Turquia também levam para casa uma medalha de ouro. E a Malásia e os Estados Unidos se destacam
Feito de bronze com um diâmetro de dois metros, representa uma Margherita. Quatro folhas de manjericão dispostas em um trevo de quatro folhas como sinal de boa sorte
Dois dias de pizza completa dos grandes clássicos às novas criações, em todas as suas versões: "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" e "Gluten Free"
Um estudo do Instituto Americano de Neurociências verificou os gostos americanos em termos de pizza. O napolitano supera todos em sabor e propriedades saudáveis
Há alguns anos existe outro protagonista no mundo da pizza: existem cerca de 8.800 pizzaiolas na Itália. O faturamento das pizzarias em um ano chega a 15 bilhões.
Em 17 de janeiro, uma turnê planetária para contar o mundo da pizza em um dia e em doze idiomas diferentes na Austrália, Coréia, Costa Leste e Oeste dos Estados Unidos, Japão, Rússia, Egito, Dubai, La Réunion, Turquia , Alemanha, França, Espanha,…
Sua aventura americana começa com um curso da AVPN, a True Napolitan Pizza Association que já lhe concedeu a certificação 900. Com seu Apecar é chamado às vilas de bilionários, esportistas e celebridades em Atlanta. Até CNN…
Apesar da pandemia, o setor de pizzarias na Itália está em grande turbulência: 70 novas entradas no Guia deste ano. A lista das melhores pizzarias da Itália, região por região. Franco Pepe de Caiazzo e Francesco Martucci de I Masanielli em Caserta…
Francesco Martucci de I Masanielli de Caserta conquistou a primeira posição na classificação ao minar o lendário Franco Pepe de Pepe em grani di Caiazzo. Segundo lugar 10 Diego Vitagliano Pizzeria em Nápoles, Em terceiro lugar está Seu Pizza…
É de um chef de pizza napolitano dos bairros espanhóis, Giuseppe Cutraro, que chegou ao Ville Lumiere onde se estabeleceu com um restaurante de sucesso. Segundo lugar na classificação da "Via Toledo Enopizzeria" em Viena. Terceiro para os Irmãos Figurato de Madrid.…
O ranking das melhores pizzarias dos EUA compilado pelo guia online 50 top Pizza. Os 11 melhores se concentram em Nova York, mas a grande maçã está excluída do pódio. Pizzarias por ordem de chegada em São Francisco, Nova Jersey e Chicago
Attilio Bachetti é um estabelecimento histórico, presente desde 1938 na via Pignasecca, no coração do bairro espanhol de Nápoles.
A Polônia fica em primeiro e terceiro lugar na competição organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana para pizza caseira. 1.280 entusiastas de todo o mundo participaram. A medalha de prata foi para Davide Cormaci de Roma
O concurso da Associazione Verace Pizza Napoletana está aberto a todos, amadores e profissionais. Em disputa estão os cobiçados cursos para se tornarem pizzaiolos profissionais. 10 mestres pizzaiolos julgarão a forma, cozimento, sabor e recheio com base nas fotos.
Massa, barrar e cozimento da pizza serão os temas abordados em uma transmissão ao vivo de 24 horas com 15 masterclasses gratuitas ministradas por representantes da AVPN de 13 países, em 12 idiomas diferentes.
Eles são chamados de Emiliana, Dolomitica, Mantovana: o chef Marco Valletta os criou. Apenas produtos regionais DOP e IGP da Sicília ao Trentino são usados
A pizza frita, comida dos pobres napolitanos do pós-guerra, também apresentada no filme O Ouro de Nápoles com uma inesquecível pizzaria de rua nos bairros espanhóis como Sophia Loren, desembarca em Roma com a Masardona. Liderados por Cristiano Piccirillo, quarto…
São 650 endereços indicados em toda a Itália para saborear uma excelente pizza. Depois da Campânia vêm a Toscana, Lazio, Veneto, Piemonte e Lombardia. TODOS OS PRÊMIOS POR CATEGORIA: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIANA, PIZZA BY THE SLIC
No ranking de 50 Top Pizza Francesco Martucci de I Masanielli em Caserta descalço do pódio n. 1 Franco Pepe, da lendária Pizzeria Pepe em Grani em Caiazzo na província de Caserta. Terceiro lugar para Simone Padoan (San Bonifacio, VR)…
Ciro Salvo, o rei da pizza na Piazza San Nazzaro, em Nápoles, conquista o topo das 50 melhores pizzas pela segunda vez consecutiva. A prata vai para a Via Toledo Enopizzeria e Viena, e o bronze para a Bijou em Paris. A lista…
O conceituado jornal francês dedica um artigo aos santuários da gastronomia napolitana. Oito endereços imperdíveis para quem chega a Nápoles. Restaurantes, bares, pastelarias e lanchonetes. Para entrar no coração da alma napolitana
A guerra estourou entre puristas e inovadores após a decisão da Associazione Verace Pizza Napoletana de aprovar pizzas cozidas com Scugnizzonaoletano em forno elétrico.
A Casa da Moeda do Estado lançou uma moeda de colecionador de 5 euros em edição limitada, que homenageia o símbolo da tradição gastronômica da Campânia: custa 25 euros e já foi arrematada.
Novas aberturas na capital emiliana: do histórico "Da Michele" ao mais recente Pizzium, tudo dedicado a produtos de alta qualidade.
A pizzaria Caiazzo está repleta de prêmios. Martucci de Caserta ganha o prêmio de melhor pizza contemporânea. Duas mulheres também foram premiadas. O melhor jovem pizzaiolo do ano está em Frosinone
O Guia das pizzarias Gambero Rosso premia pela sexta vez o Chef do Caiazzo. Que também fica em segundo lugar com a pizzaria Erbusco. A LISTA DAS MELHORES PIZZARIAS DA ITÁLIA
A história do esparguete sem amêijoas inventada por Eduardo De Filippo. Tudo graças a Corbarino, um tomate antigo que estava desaparecendo e que um empresário de Corbara trouxe de volta à vida. E hoje é um produto de nicho requisitado pelos gourmets…
O ranking das 50 melhores pizzarias que premiou as melhores pizzarias da Itália e, portanto, do mundo. A lista completa dos 50 locais premiados. Franco Pepe continua sempre a ser o primeiro ladeado por Francesco Martucci. Na frente Ciro Salvo, Sorbillo…
A "Razza Pizza Artigianale" foi premiada com o Prêmio Pastificio Di Martino: 50 Top Pizza agora contempla as melhores pizzarias da América do Sul, aguardando a proclamação da melhor pizza italiana que será realizada em Nápoles no dia 23 de julho.
A pizzaria dos irmãos Salvo em San Giorgio a Cremano é um templo de excelência e considerada uma das melhores da Itália. Salvatore nos leva a uma viagem ao mundo da pizza napolitana, revelando os segredos e a filosofia de um patrimônio da UNESCO
O grande pizzaiolo de San Giorgio a Cremano, que agora também desembarcou na Riviera di Chiaia, na orla marítima de Nápoles, sugere alguns truques para fazer uma pizza napolitana em casa. Missão quase impossível. Não vai ficar perfeito, mas ainda assim...
Ciro Salvo transferiu a excelência de suas pizzas da Piazza Sannazzaro, em Nápoles, para a capital inglesa. A Inglaterra possui o maior número de pizzarias de qualidade, seguida pela França e Alemanha.
Seminários sensoriais, índice glicêmico, aspectos nutricionais e microbiológicos harmonizações com cerveja e vinho, serão tratados com vistas à promoção e proteção de um patrimônio imaterial da humanidade
Organizado pela histórica Associação Verdadeira Pizza Napolitana. O Brasil abrirá os 'grupos' das eliminatórias no dia 12 de março. A competição final em Nápoles em 8 de julho.
Dois dias de manifestações em Nápoles para comemorar o reconhecimento da Unesco. A pizza movimenta um faturamento de 30 bilhões por ano. Cresce também o número de pizzarias que empregam 100.000 mil trabalhadores, que devem dobrar no fim de semana
O organismo internacional reconheceu que "a arte dos pizzaiolos napolitanos merece ser considerada um bem cultural a ser preservado e protegido. Nascida há trezentos anos, aqui está uma breve história da comida que é símbolo da Itália, mas que é amplamente difundida a nível global Quanto consumimos?…
De 31 de março a 2 de abril, mais de 40 dos melhores pizzaiolos da Itália se reúnem em Roma, no antigo quartel da via Guido Reni, para apresentar 90 receitas diferentes de pizza em apoio à candidatura da pizza napolitana à UNESCO…
