Série AA nº. 000001, não é o recibo de um ganho milionário em uma loteria de fortunas, é muito mais, e na verdade está guardado em uma moldura como uma relíquia, exposta a todos os visitantes que vão aos escritórios do consórcio. Porque aquela banda testemunha, ao longo do tempo, o início do percurso identitário de um dos mais importantes vinhos italianos. É a primeira banda com a qual, em 1980, o Ministério da Agricultura e Florestas identificou uma denominação de vinho "garantida" (DOCG). E esta honra foi para o Vino Nobile di Montepulciano. Assim, uma nova era foi aberta para o vinho italiano.
Um grande resultado para o qual foram necessários cerca de 11 anos de reuniões, reuniões, solicitações desde que, em 1969, o Consórcio, antes de tudo, havia solicitado o Docg.
Essa banda será novamente proposta em todos os lugares como uma justa e merecida homenagem no contexto de todos os eventos e iniciativas planejadas para comemorar o 40º aniversário do DOCG do Vino Nobile di Montepulciano, que hoje também pode se orgulhar do fato da obrigação de incluir o termo geográfico no rótulo "Toscana".
O Vino Nobile di Montepulciano é sem dúvida um dos vinhos mais antigos da Itália.
Os "quartos" de nobreza da sua denominação derivam de um documento datado de Setembro de 1787 no qual se lê que o Governador da Conservatória de San Girolamo, em viagem a Florença, doou à Conservatória florentina conhecida por Il Conventino, 28 frascos de "Vinho Nobre ".
Denominação que se encontra no século XIX num rótulo escrito em primeira mão por um produtor, Adamo Fanetti por ocasião da participação na Mostra Mercato dei vini realizada em Siena, denominação posteriormente retomada por outras vinícolas. Até 1930 e além, o vinho era oficialmente chamado de "Vinho tinto selecionado de Montepulciano", mas o tenaz Adamo tinha a tendência de nomear o que produzia com a denominação de Nobile.
Em 1925, Adamo Fanetti produziu cerca de 30 quintais de Vino Nobile, quase todo engarrafado e vendido a duas liras a garrafa e foi amplamente aclamado. O sucesso aumentou por ocasião da primeira feira de vinhos típicos realizada em Siena em 1931, organizada pela Exposição-Mercado Nacional de Vinhos Típicos e Preciosos, tanto que Tancredi Biondi-Santi, amigo e admirador de Adamo Fanetti, declarou isso frase profética: “este vinho terá futuro”.
Fanetti deve ser considerado, para todos os efeitos, o primeiro produtor de Vino Nobile di Montepulciano do século XX. O lançamento, promoção e distribuição do Vino Nobile nos anos seguintes à Primeira Guerra Mundial, e nos anos do "milagre econômico" italiano após a Segunda Guerra Mundial, devem-se às Caves Fanetti. O exemplo foi seguido por outras empresas - que até então produziam principalmente Chianti - e em 1937 foi fundada uma vinícola social (Vecchia Cantina di Montepulciano) com a intenção de criar uma estrutura para a comercialização do vinho também produzido por pequenos agricultores.
Na realidade, as origens do vinho são muito mais antigas. Num documento datado de 789, citado por Emanuele Repetti no Dicionário Histórico-Físico-Geográfico da Toscana, o clérigo Arnipert oferece à Igreja de San Silvestro em Lanciniano sull'Amiata um terreno cultivado com vinhas e situado no castelo de Policiano; em outro documento datado de 17 de outubro de 1350, novamente citado por Repetti, são estabelecidas as cláusulas para o comércio e exportação de um vinho produzido no distrito de Montepulciano.
Finalmente, em 1685 o Vino Nobile di Montepulciano também foi mencionado pelo poeta Francesco Redi que, além de elogiá-lo em sua obra Baco na Toscana (Montepulciano é o rei de todos os vinhos!), escreveu uma ode ao Conde Federico Veterani dedicada exclusivamente para enaltecer as grandes qualidades deste vinho.
Fortalecido por essa história e pelo valor de seu vinho, o Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano está em processo de criação de uma nova imagem com um novo projeto gráfico. Um projeto de resgate da história e da identidade, a partir das investigações sobre o próprio nome do DOCG mais antigo da Itália.
O Consórcio do Vino Nobile di Montepulciano nasceu em 1965 com o objetivo de proteger e promover a imagem do Vino Nobile di Montepulciano na Itália e no mundo e, posteriormente, também a do Rosso e do Vin Santo. Actualmente são 230 viticultores membros do Consórcio e representam mais de 90% da área de vinha, ou quase toda ela. São 72 engarrafadores parceiros de um total de 89.
O Vino Nobile di Montepulciano só pode ser obtido a partir de uvas cultivadas na área de produção prevista no caderno de especificações, utilizando as seguintes vinhas: Sangiovese, denominada em Montepulciano Prugnolo gentile: mínimo 70% e outras vinhas adequadas para o cultivo na região da Toscana, por um máximo 30%, desde que as castas brancas não ultrapassem os 5%.
As vinhas aromáticas estão excluídas com exceção da Malvasia Bianca Lunga.
O Vino Nobile di Montepulciano deve passar por um período de maturação de pelo menos dois anos, a partir de 1º de janeiro seguinte à colheita. Esta maturação pode ocorrer, à escolha do produtor: durante 24 meses em madeira, durante um mínimo de 18 meses em madeira e os restantes meses em outro recipiente, durante um mínimo de 12 meses em madeira e um mínimo de 6 meses em a garrafa mais os meses restantes em outro recipiente.
A área de produção inclui o terreno montanhoso entre 250 e 600 metros acima do nível do mar no município de Montepulciano, na província de Siena.
Fatores climáticos no período de abril a setembro afetam a qualidade de cada safra e, às vezes, podem surgir condições microclimáticas em nível local que podem até diferenciar consideravelmente as características dos vinhos produzidos no mesmo ano em áreas muito próximas umas das outras.
Entre as excelentes safras estão as de 1958, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 1999 (uma das melhores de todos os tempos), 2006 e 2012.
