Massa, ícone da Itália no mundo é estrela absoluta do Dia Mundial da Massa, um aniversário internacional que é comemorado em 25 de outubro. E por falar em Massa, Roma continua sendo a cidade mais gostosa. É o que comprova uma pesquisa do Just Eat, app líder para pedir almoço e jantar em casa na Itália e no mundo, que certifica um aumento de pedidos de massas entregues em casa, ano a ano, De + 40%. em 2019 eles foram de fato encomendados 27 mil quilos de massas por toda a Itália e é, acima de tudo, o tagliatelle com ragu, que tirou a carbonara do primeiro lugar, rainha de 2018.
A tradição vence tudo, aliás o top ten das massas mais pedidas fala por si: entre as preferidas, lasanha, amatriciana, arrabbiata, tortellini alla panna e nhoque!
Para além das massas mais pedidas, que registam preferências em termos de encomendas caseiras, há também as curvas de crescimento que nos falam das novas tendências alimentares que apresentam maior subida, como o poké no ranking nacional das que mais crescem cozinhas . E se falamos de um wheelie aqui estão os ravioli para atestar o pico de aumento de pedidos + 500%: para molho de carne ou chicória ou ricota e espinafre, os raviólis são cada vez mais populares. A segunda tendência é a massas frescas com +113% de pedidos, entre nhoque, trofie, strozzapreti e tortelli, seguem-se dois clássicos da tradição romana como o cacio e pepe e a pasta alla gricia, a par de um + 90% de pedidos.
Embora a massa possa ser "forjada" de várias maneiras, no formatos mais ordenados em casa a tradição vence, na verdade eles são os favoritos espaguete, seguido de penne, mezze Maniche, tagliatelle, lasanha e rigatoni. Em sétimo lugar estão os nhoques, seguidos de tortellini, trofie e ravióli, que fecham o ranking. A massa é excelente em todos os molhos ou melhor em todos molhos e ingredientes para o molho, aliás a versão preferida é a carbonara, seguido de macarrão com le amêijoas e que para a rocha.
o molho paraamatriciana e a mistura para queijo e pimenta preta eles mantêm a tradição e são super procurados, mas tomate e manjericão também são muito populares. No top 20 surge uma forte predileção pelos mariscos, de facto encontramos o molho com mexilhões e marisco, o de amêijoas e bottarga e novamente o de atum e alcaparras.
Além das preferências absolutas, também existem combinações favoritas baseadas no formato da massa: o bravo ganha com massa curta, bem como vodca penne alla (ainda muito popular!) e alla boscaiola, enquanto sul pesto permanecemos fiéis ao troféu. E o ravióli? Os mais organizados em casa são aqueles com molho de carne, seguidos por aqueles com molho de ricota e então aqueles ricota e espinafre. Manteiga e sálvia e creme e presunto também seguem. O nhoque não tem concurso, vencem os de Sorrento, seguidos dos 4 queijos e os com molho de carne.
Macarrão feito em casa parece coisa de homem, ainda que em relação a 2018 as mulheres estejam aumentando o pedido (2019: 55% vs 45%, vs 2018: 58% vs 42%), e preferem na versão tagliatelle al ragù, assim como em primeiro lugar no ranking das massas mais pedidas! Os homens, por outro lado, são mais apegados a massas assadas e penne alla Norma. A massa é preferida especialmente para aqueles no faixa etária 26-35 idade (33%), seguido pelo intervalo 36-45 anos, com o 25% e que 18-25 anos, com o 18%. o profissionais quem pede mais massa em casa? Especialmente o funcionários, com 45%.
LA RANKING DAS MASSAS MAIS PEDIDAS EM 2019
- macarrão ragu
- espaguete carbonara
- lasagna
- amatriciana
- Bolinhos de Sorrento
- Tortellini com creme
- macarrão assado
- amêijoas espaguete
- Penne all'Arrabbiata
- Troféu com pesto
RANKING DAS CIDADES MAIS GOURMET
- Roma (4.282 kg)
- Bolonha (3.824 kg)
- Milão (2.024 kg)
- Nápoles (1.390 kg)
- Turim (1.260 kg)
- Gênova (796 kg)
- Palermo (746kg)
- Pisa (492kg)
- Trieste (324kg)
- Florença (272kg)
