グリニョリーノの回収が始まりました。 モンフェラーチェ、高貴で反抗的で不遜な精神を持つワイン。 何世紀にもわたる歴史を持つグリニョリーノは、ピエモンテでは中世からバルベジーノの名で知られており、より収益性の高いバルベーラの影に落ちることを非難され、立派な地位を占めることを意図して何年にもわたる忘却を振り払います市場で過小評価されている軽めのワインのイメージを、 長期熟成ワインとしての地位を確立.
ウンベルトXNUMX世をはじめとする偉人たちに愛されたワイン アスティ フェアでその卓越性を称賛した人物は、ポルタ ピアの違反時に取締役会の会長であったジョバンニ ランツァに到着しました。 ジャンニ・アニェッリ 洗練された誇りを持ってゲストに提案した彼は、 ニルスリードホルム 言うまでもなく、そのプロデューサーは誰でしたか-そして、それが多くない場合は申し訳ありません-の パパフランチェスコ 祖父がアスティ県のポルタコマロでグリニョリーノを生産していましたが、今日グリニョリーノは、ピエモンテのワイン醸造の歴史の一部を代表するこのブドウの木に消費者のスポットライトを再燃させた XNUMX 人の生産者グループのおかげで復讐を果たすことを目指しています。
素晴らしい品質と大きな可能性を秘めたワインですが、 難しいワイン. 畑でより手入れが必要なブドウの一つです。 「アナキストと個人主義者」、それをヴェロネッリと呼んだ彼もそれを高く評価し、特定の土壌と気候を必要とし、異なる台木に適応するのが難しく、ブドウの安定した生産を保証しないブドウを栽培するという問題に言及しました. そしてこのために彼はまた彼を呼んだ 「ヘッドヘッド」. 一方、名前の同じ語源は、地元の方言で植物が豊富なブドウの種を意味する「グリニョール」に由来しています。
ぶどうの木は病気、特に灰色かび病に特に敏感で、房が密集しているために好まれていることを付け加えておく必要があります。 500 世紀から 600 世紀にかけて広まり、ピエモンテ州全体で高く評価された有名な「キアレッティ」の基礎となった、生産性が低いため、また、多くの生産者がそれを若いうちに飲む軽いワインと解釈し、ブドウ畑からのブドウの収穫量を増やして品質を損なうことを目的としたという事実のために、時間の経過とともに希少になりました.
モンフェレスを市場に投入するために力を合わせてネットワークを構築することを決定したグリニョリーノ生産者のグループが取った行動は、そう呼ぶことができます収穫年の 100 月 40 日から計算して 1 か月以上の最低熟成期間を経て、24% グリニョリーノ種のブドウから生産された場合のみ、そのうち少なくとも XNUMX か月は木製の樽で.
「Monferace – 彼は宣言します グイド・カルロ・アレバ 約XNUMX年前にワインに転向し、現在ワインを所有している成功した弁護士 モデル企業、グラッツァーノ・バドリオのサンタ・カテリーナ・エステート –モンフェッラートの丘と城の中で生まれた夢です。 そしてその 勇気あるワインメーカーのグループのプロジェクト 彼らは何年もの間、モンフェラート アレラミコの中心にあるカサーレ モンフェラート、アレッサンドリア、アスティの間のブドウ畑の起伏を愛し、信じ、投資してきました。 アレッサンドリア県とアスティ県にまたがる 24 の自治体に限定された地質学的に一貫した地域であり、ユネスコの世界遺産に登録されています。
選ばれた名前、モンフェラーチェには正確な意味があり、 すべての哲学を網羅 起業家グループを動かしたのは、XNUMX世紀のレアンドロ・アルベルティの「イタリア全土の説明」から取った、アレラミック・モンフェッラートの古い名前です。 しかし、モンフェラーチェは単なるワインではなく、より明確で複雑なものであり、ワインメーカー、起業家、「この土地、モンフェッラートに住み、呼吸し、愛する人々の間の協定」です。
情熱と共通の目的を結びつける同盟: 重要な観光客を歓迎できるユニークな地域であることの認識を高める. 歴史と謎に満ちた土地、ブドウ園と城、ロマネスク様式の教会と礼拝の道、インフェルノットとカソがユネスコによって世界遺産に指定されているため、ワインだけでなく「領土プロジェクト」について話すのはこのためです。 以前はバルベジーノと呼ばれていたグリニョリーノの確かな歴史は、少なくとも 1249 年にさかのぼります。 （絶賛された文章で）、たとえ西暦XNUMX世紀の痕跡さえあるとしても。 c.
「モンフェッラートのワインメーカーの間でのこのブドウに対する情熱は、その可能性に対する敬意と認識と同様に、常に絶対的なものでした. グリニョリーノ自体の歴史は特別です。前世紀のピエモンテ州の偉大な赤ワインの XNUMX つと見なされていたため、トリノ王宮のサヴォイア家のテーブルで提供されました。
多数 800世紀のアンペログラフィーと醸造学のテキストには、実際、ピエモンテの「非常に上質で高貴な」ワインの中に含まれています。 そして、最高に露出したブドウ畑から採取したときの素晴らしい熟成品質について説明します。 たとえば、800 年代から 900 年代にかけて行われた数多くの国際的および国内的なコンペティションでは、10 年以上も前に収穫された、長期間熟成されたグリニョリーニが受賞しました。
1966 年のイタリア ワインに関する論文 (Rebaudengo) では、モンフェラーチェなどの適切な地域で生産された最高のグリニョリーノ ワインは、「樽で 2016 年間、瓶で XNUMX 年間熟成」したときに、大きな進化のレベルに達することが広く認められています。 このプロジェクトを支援、促進、普及するために、XNUMX 年 XNUMX 月にモンフェレス協会が設立されました。
XNUMX 人の生産者を含む、醸造学者のマリオ・ロンコに触発された XNUMX 人の創設メンバーがいます。 サンタ カテリーナ エステート グラッツァーノ バドリオ (At)、 ウヴィリエ城 Rosignano Monferrato (Al)、 同意します Vignale Monferrato (Al) の、 テナリアの地所 セッラルンガ ディ クレア (Al) の 牧師 トレビル (Al) の、 アレマット ポンツァーノ モンフェラート (Al) の ラ フィアメンガ エステート ペナンゴ (At) の、 アグリコラ・スリン グラッツァーノ バドリオ (At)、 ナッタ兄弟 グラッツァーノ バドリオ (At)、 アンジェリーニ・パオロ オッツァーノ・モンフェラート (Al)
主な目的は、モンフェラーチェのコミュニケーションと普及、そして生産地であるモンフェッラートに起業家ネットワークを構築することであり、これによりこれらの丘の再開が可能になります。
協会はまた、組織の世話をします イベント、セミナー、会議 見本市、展示会、ワークショップ、その他の科学的、文化的、食品、ワインのイベントへの参加を通じて、モンフェラーチェに関連する活動を促進するためのイニシアチブに参加すること。
入会可能です モンフェラート アレラミコ地域でグリニョリーノ (Doc d'Asti、Monferrato Casalese、ピエモンテ州) を生産し、モンフェラーチェの生産に専念しようとするワイン起業家、農業生産者の協会、醸造学者、および議会によって特定されたその他の主題を対象としています。社会的目標の達成に調和する特性。
さらに、「Amici del Monferace」協会が設立され、Aleramic Monferrato 以外の企業や団体も参加できます。 カバレロ家が所有するポンツァーノ・モンフェッラート城を拠点としています。 家の歴史的なセラーを利用できるようにしました。
校則は特に厳しい: モンフェラーチェの元となったブドウ畑は、協会の理事会が保持する特別なモンフェラーチェ ブドウ園の登録簿に登録されている必要があり、砂質の堆積物が自然に存在する場合でも、さまざまな組み合わせで石灰質シルト質粘土質の土壌に植えられている必要があります。 ブドウが最高の状態で成熟するためには、ブドウ畑は丘陵地帯でなければならず、適切な日照条件を備えている必要があります。 4.000 ヘクタールあたりのブドウの本数は XNUMX 本未満にはなりません。
剪定システムは、伝統的なギヨットや低拍車コードンなど、品質を得るために伝統的に使用されているものです。 ブドウの最大収量は7ヘクタールあたりXNUMXトンを超えてはなりません. モンフェラーチェの名前で市場に出されるためには、関連する各生産者のワインがヴィンテージごとにブラインドテイスティング委員会によって強制的に承認されなければならず、ブラインドテイスティング委員会はそれらが仕様の特徴と客観的な品質に対応していることを確認しなければなりません。 .
