以上 イタリア、スペイン、フランス、スロベニア、スロバキア、チェコ共和国、ドイツ、デンマーク、ウクライナの 600 ラベル に出席します 13と14マーチ ネロ XNUMX世紀の宇宙 自然ワインの独立した見本市、Vini Selvaggi の第 XNUMX 版のためのローマの Eur 地区の。
このイベントは、小規模なワイン生産者のコミットメントに基づいて、責任ある本物の新しい飲み方の認識を促進することを目的としています。 自然なワイン造りと持続可能な農業への配慮。 目標は、絞りたての地元のジュースを手間をかけずにグラスに入れることです。
近年、クリーンな農業と「低介入」の自然なワイン造りのアプローチを採用する企業が増えています。 「Vini Selvaggi – 主催者は宣言します – ワイン生産者がこの道をたどることを奨励しようとしています。それは落とし穴から解放されるのではなく、新しい世代がこれまで以上に熱意を持って見ている「生きているワイン」、つまり領土の圧迫につながります. ヨーロッパの他の地域を旅し続けるうちに、特に伝統的なワインのバックグラウンドを持っていない世代で、この傾向がいかに強く成長しているかに気づきました. これは、市場によって課せられた基準点がない場合、「自然な」ワインが唯一可能なワインであることを意味します。」
したがって、イベントの主人公は 小さな天然ワインセラー、サイダーハウス、クラフトビール醸造所、蒸留所、 全員がクリーンな農業に取り組み、可能な限り「介入の少ない」方法でセラーで作業することに専念しています。
自然派ワイン造りの基本は 自然酵母による自然発酵 – 「野生酵母」としても知られ、ごくわずかな量の二酸化硫黄を除いて、操作や添加物の追加に頼らず、従来のワイン学で使用される技術は一切使用しません。 ブドウは手で収穫され、有機およびバイオダイナミック農業の原則に従って、健康なブドウ畑から収穫されます。
「最近までマイナーと見なされていたワイン生産地域（東洋の国々だけでなく、私たちにはあまり知られていないスペインも）で見られる本物の発酵から、また、フランスが規律「ヴァン・メソッド」を通じて現象を規制する決定からも、 Nature' – イニシアチブの推進者である Solovino の Lorenzo Macinanti と Giulia Arimatte、ガリシアの Pequena Adega Romana ワイナリーの Francesco Testa は言います。 ワイン部門のこの楽しいルネッサンスが立法者によってもより真剣に受け止められるように、私たちは考えの材料を引き出す必要があります」イベントの作成者を指定します.
プログラム
試飲用の約 600 のラベルに加えて、13 月 XNUMX 日（日）には、普及者でありストーリーテラーである Matteo Gallello による XNUMX つのワークショップに参加できます。
ダブルバーティカル：マリノ・コレオーニのロッソとブルネッロ
標高500メートル以上のモンタルチーノの樹木が茂った北斜面に位置する乾いた石の壁に支えられたテラスにぶどう畑が置かれています。 こちらはポデーレ・サンテ・マリー、マリノ・コレオーニと妻のルイーザが管理人です。 ここでの生物多様性の保護は、土壇場でのプロモーションではなく、XNUMX 年以上にわたるライフスタイルの選択です。 さらに、この地域の独特の地質学的構造により、サンジョヴェーゼは紛れもない深みとフィネス、温かみのある自発性を備えた状態で復元することができます。 マリノ・コレオーニの存在下でテイスティングされるXNUMXつの赤。
ピアチェンツァの丘: エレナ・パンタレオーニとの対話
ピアチェンツァの丘でのブドウ栽培は遠い起源を持ち、ヴァル ダルダ、ヴァル ヌーレ、ヴァル トレッビア、ヴァル ティドーネの XNUMX つの主要な谷の地形と深く結びついています。 これらは、マルヴァジア ディ カンディア、バルベーラ、ボナルダなどの特徴的な土壌と優れたブドウの木のおかげで、非常に力強いワインを生産するのに非常に適した場所です。 La Stoppa のオーナーである Elena Pantaleoni と一緒に、地元の文化、歴史、視点を含む道をたどります。 テイスティング用のXNUMX本のワイン。
プレビュー
12 月 17.30 日土曜日の午後 XNUMX 時 XNUMX 分に Piazza dell'Orologio で、Gustolab.com が YPR イリノイ大学 (Urbana Champagne) および Hobart and Smith Colleges (ニューヨーク州) と協力して管理する Borromini Study センターで、参加することが可能になります。ワイルドワインのプレビュー。
XNUMX 世代にわたるワインメーカーが、農業から会社の持続可能性まで、時間の経過とともに起こった経済的、生態学的、慣習的な変化を考慮して、基本的なトピックについて話し合います。 ポデレ サンテ マリーのマリノ コレオーニ、ラ ストッパーのエレナ パンタレオーニ、フォラドリのテオ ジーロック、ル クアトロ ヴォルテのジャンピエロ ベンチュラ、イル ロッコロ ディ モンティチェリのシルヴィア テッツァ。
ワイルドワイン
ローマの自然派ワインの独立フェア
Spazio Novecento – Piazza G. Marconi 26b – 00144 ローマ
www.viniselvaggi.com
