友人や知人と食べ物について何回話し合っていますか？ 調理したい人、生で食べたい人、肉食動物が嫌いなビーガン、肉を食べる人、野菜の食事に「取りつかれている」人はもちろん嫌いです。 すべての気まぐれは多かれ少なかれ正当化されます、食物不耐症から偉大な（そして非常に過大評価されている）グルテンフリーの傾向まで. ここで、これらすべての選択と関連する議論の背後には正確な心理学があります。ニコレッタ・カバッツァとマルゲリータ・ガイデッティは、モデナ大学とレッジョ・エミリア大学の社会心理学の XNUMX 人の教授によって研究されました。エッセイ Food Choices (Il Mulino) を出版。
XNUMX 人の専門家の研究は、現代社会において共通の食品モデルを特定することがこれまで以上に困難であり、食卓での選択を決定する要因の XNUMX つに過ぎない (おそらく最初ではない) ことを何よりも示しています。 、実際の宗教的信念になることがよくあります。 確かに一方では 食への関心が高まっている、おそらく不均衡であり、料理プログラムの過剰摂取と健康的な（または疑似健康的な）食品の傾向によって助長されていますが、一方で、食事の準備に専念する毎日の時間は減少しています（この例外的な検疫段階を除く）： 4年代から今日の50分まで（もちろんコロナウイルス以前）。
したがって、これら XNUMX つの要因 (情報が多すぎる、情報が多すぎる、時間が少ない) が交差することで、XNUMX 人の医師が「認知的近道」と呼ぶものを決定します。 最初の例は「なし」の製品の例で、なぜそれらが常に好まれなければならないのかは不明です: 無脂肪、無グルテン、無糖. したがって、最初の目的は損傷を避けることです利益を得るためではなく。 次に、選択の「政治化」と、その結果としての食べ物に関する議論があります。 保守的な人々 (一般的に「右派」と言える) は、ますます「ネオフォビック」な態度、つまり新しい食べ物を嫌う傾向を示しています。
逆に、進歩的である、または進歩的であると自分自身を定義している人は誰でも、テーブルでもオープンマインドと実験を軽視しません. 「基本的に、私たちは食のイノベーションをマイノリティと関連付けることを学びました」とエミリアの XNUMX 人の教師は説明します。 関連するもうXNUMXつの現象は、客観的にますます横行している、ベジフォビアの現象です。 肉を食べない人への憎しみ: ビーガンは、世界の多くの地域、特に米国では、同性愛者や移民よりもさらに悪いと見なされています (同じ基準が不当であると仮定すると)。 要するに、食べ物はサッカーや政治などと同じように、ウルトラのさまざまな派閥とますます団結し、ますます分裂しています。 全て。
