貴重なノルウェーの干し魚の最大の消費者はイタリアであり、驚くべきことにナイジェリアです。 非常にきれいな北の海とラフォーテン諸島の漁師の古代の伝統のこの贈り物には、アフリカの灼熱の気候の中でさえ、すべての緯度で無傷のままであるという独特の価値があるからです. そして味と栄養素を変更せずに保存します。 まさに 干し鱈と鱈を添えて （タラを処理する XNUMX つの異なる方法、XNUMX つは乾燥による方法、もう XNUMX つは塩漬けによる方法） ノルウェー海産局 27 月 XNUMX 日金曜日、イタリアの輸入業者とノルウェーの輸出業者がルゴ ディ ヴィチェンツァのパラディオ様式のヴィラ ゴディ マリンヴェルニの壮大な環境に集まり、 イタリアとノルウェーの間の貿易のポイント。
ノルウェーにとって非常に重要なイベントであり、出席していたほどです マルギット・F・トヴェイテン駐イタリア大使 日付に関しては、イタリア料理の最も有名な料理の 20 つであり、世界中で知られている Bacalà alla vicentina (サンドリーゴ、30 月 XNUMX ～ XNUMX 日) のお祝いに意図的に設定されました。 Nielsen Italia が伝えたいくつかの数字は、イタリア人、特にベネチアンとナポリ人のタラと干し魚に対する大きな… 情熱を裏付けています。 うまくいく ノルウェーからイタリアへの魚の輸出に60万ユーロ そしてこれの 干し魚だけで 45 の価値があります. イタリアはタラの XNUMX 番目の輸入国ですが、おそらくイタリアは、地域ごとに異なる地域のレシピを発明することができた国でもあります。実質的でありながら、専門家によると健康的です。
ストックフィッシュに奉仕するイタリアの創造性
しかしそれ以来 – 彼がとりわけ指摘したように Trym Eidem Gundersen、ノルウェー シーフード カウンシルのイタリア ディレクター – 若い消費者の嗜好や習慣の変化が、干し魚の量の減少（価値の減少ではない）で売上に影響を与えたため、ノルウェーの事業者は対応することを決定しました. そしてここでは毎年、干し魚の大使を指名して美食イベントを開催しています。 モレノセドロニ, カンファレンスのスピーカー, ラ・マドンニーナ・デル・ペスカトーレの有名なシェフ - 北海の特産品の準備と調理の方法を革新することができました. そして最後の夕食の時も ロレンツォ・コーゴミシュランの 1 つ星を獲得したヴィチェンツァのエル コック レストランのシェフは、タラ、干し魚、塩漬け魚などの質素な食品の古代のレシピを、創造性がどれだけ高め、再解釈できるかを実証し、それらを知らない人でさえも魅了します。
の起源で 一部の市場での最近の売上高の減少、セミナーから明らかになったいくつかの理由があります。 若い消費者は、健康的で質の高い料理の象徴である魚製品を高く評価していますが、調理には多くの時間と特別なスキルが必要であると確信しています。 Norwegian Seafood Council のプレゼンテーションやイベントに参加しているシェフたちは、時間や料理のスキルがあまりない人でも、さまざまなバリエーションの干し魚やタラを準備して調理できることを実証しています。 そして、他の非常にユニークな実質的な利点があります。それは、何も捨てられない非常に健康的な食品です。 また、最高級のストックフィッシュの既製レシピのパックが利用できるため. 欲しい人向けのサイトがいっぱい レシピ、アイデア、アドバイス.
