中南部イタリアのペストリーには、修道女とサンタアガタの姿の両方に関連して、似たような名称 (sise、sighs、minni) を持ついくつかの菓子の準備が含まれています。 アブルッツォのグアルディアグレレ市では、「sise delle nuns」は 800 年代後半にすでに特許を取得した製菓です。 スポンジケーキのシンプルな円形のベースの上にカスタードの豊かな層が置かれ、明らかに乳房に似たXNUMXつの丸い隆起で覆われています.
提供する前に、デザートに粉砂糖をまぶします。 レシピには、デザート自体が何時間も柔らかく弾力性を保つことを可能にする未公開の成分が実際に含まれています. 典型的なアブルッツォ製品のアトラスには、この地域の伝統的な農産品の調理法が含まれています。
伝説は、ケーキの形と街のすぐ隣にあるマイエラの XNUMX つの峰との調和を生み出します。 おそらく、修道女が胸に挿入し、無意識にXNUMX番目の隆起を生み出したハンカチに触発されたように見える.
比較的最近の特許にもかかわらず、デザートが修道院の維持に必要な活動として修道女によって準備されたこと、および新しいイタリア王国がその顕著な制度的意味合いを引き継いだ後の段階でのみ準備されたことは除外されません。販売を許可するために職人によって特許を取得しました。 今日、グアルディアグレレ市でこのデザートを作っているのは XNUMX つのペストリー ショップだけです。
実際には、これらの「擬人化された」食品は、ギリシャ時代にすでにギリシャのアスクレピオス神殿で神に好意を示すために提示された元奉納物に由来しています。 中央イタリアの多くの聖域で発見された同様の奉納品が数多くあり、そのうちの XNUMX つはキエティのチヴィテッラ博物館に展示されています。
彼女の胸の除去による聖アガサの殉教は、ルネッサンス時代の数多くの絵画に記録されており、この出来事は教会によって、農村人口でまだ使用されている横行する異教を取り除くために使用されました。
乳房の捧げ物は、殉教自体がアガタに課した女性らしさの放棄の最高の形でした. 女性が乳房の超越者に向けたその後の恵みの呼び出しは、子孫を育てるための牛乳の入手可能性に関連しており、乳房の数は必要な母乳の豊富さに機能していました.
フラスカティでは、今日でも非常に人気のあるデザートは、ラツィオとアブルッツォの間で非常に広まっている先祖代々の奉納品の遺産である、胸が XNUMX つある少女を描いた蛹です。 したがって、遠い昔、修道女たちが地元の人々の利益のために放棄した寛大で独創的な母性の象徴である胸の表現であるお菓子を作ったのも不思議ではありません.
