イタリアンレストランXNUMX店が名門リスト入り 世界の 50 の 2022 年のベスト レストラン。ワールドクラスのケータリングの分野でのオスカーのような授賞式は、ロンドンの歴史的なオールド ビリングスゲートで行われ、 絶対的な表彰台 コペンハーゲンのゼラニウム – シェフのラスムス・コフィード率いる そしてソムリエのセーレン・レデットは、世界の50の最後の版で、2010年、2011年、2012年、2014年にこの記録をすでに征服したレネ・レゼピの伝説的な「ノーマ」に次ぐXNUMX位につけました.
記録のために、 デモはモスクワで行われる予定だったが、ウクライナの侵略を受けて ロシアの側では、そうすることが決定されました 英国の首都の古い魚市場であるオールド ビリングスゲートにすべてを移動し、 テムズ川を見下ろす。 また、ロシア料理店はランキングから外された。
イタリアはこのエディションで、すでに記録に値する素晴らしい結果を持ち帰ることができました: 50 つのレストランが XNUMX の最高のレストランの独占リストに選ばれました。 ガルドーネ リビエラの「リド 84」のリッカルド カマニーニ 8 年に 2021 位、15 年に 2019 位を獲得した後、78 位に上昇しました。 と ルバーノの «Le Calandre» の Massimiliano Alajmo 前回版の10日から26位に上昇。 と セニガリアのマウロ・ウリアッシ、51位から12位に跳ね上がりました。 と ニコ・ロミト 昨年獲得した 15 位から XNUMX 歩下がって XNUMX 位になりました。 と エンリコ・クリッパ作「ドゥオーモ広場」 19 位（前回は 29 位から 18 位に順位を上げたので、一歩下がったものの、世界ランキングのトップにしっかりと固定されていました。 «セントのノルベルト・ニーダーコフラー。 サンカシアのフーベルトゥス»いいえ、ボルツァーノ州では、54 位から 29 位への飛躍的な躍進を遂げました。
そして、イタリアのもうXNUMXつの大きな成果がランキングに表示されます «殿堂入り» 歴史あるレストランの頂点 このリストにある唯一のイタリア語は モデナの「オステリア フランチェスカーナ」のシェフ、マッシモ ボットゥーラ Ferran Adrià の ElBulli、Roca 兄弟の El Cellar de Can Roca、Eleven Madison Park、Heston Blumenthal の The Fat Duck、Thomas Keller の The French Laundry、Mauro Colagreco の Mirazur の隣にあります。
今年のビッグニュースは登場 ヒスパニック系およびルシタニア語圏の国のレストランの世界のベストレストラン50の上位に位置し、 パルマレスを XNUMX 位から XNUMX 位まで支配した選手。
数字の愛好家にとっては、 アジアから 14 軒、ヨーロッパから 13 軒、北米から 11 軒、南米から 7 軒、中東から 2 軒、アフリカから 2 軒、オセアニアから XNUMX 軒のレストランがあります。
今年で活動 50 周年を迎える World's 2022 Best Restaurants 20 の賞の授与は、男女平等が保証されている厳密に匿名の 1080 か国の 27 人の専門家によって決定されます。レストラン経営者、540% が食品について執筆する美食家、540% がこの分野での経験を持つ食品とワインの専門家です。 投票メカニズムの厳格さは、取引の完全性と信頼性を保証するコンサルティング会社デロイトによって検証されています。
世界のベストレストラン50、世界ランキング
50. シングルスレッド。
49. ロンドン、イコージ。
48.ボゴタのレオ。
47.リオデジャネイロのオテック。
46.ベルカント、リスボン。
45. 東京都成沢市。
44. ニューヨーク州ル・ベルナルダン。
43 ボラゴ、サンティアゴ デ チリ。
42.キケ・ダコスタ、デニア。
41. 大阪、ラ・シーム。
40. Schloss Schauenstein、Furstenau;
39. ソン、バンコク。
38.コペンハーゲン、ヨルダン。
37、フィン、ケープタウン、
36.オデット、シンガポール。
35.クローブクラブ、ロンドン。
34.ヒシャ・フランコ、コバリード。
33.アトミックス、ニューヨーク。
32. マイタ、リマ。
31. アルページュ、パリ。
30. フロリレージュ、東京。
29. サン カッシアーノ (ボルツァーノ) のノルベルト ニーダーコフラーによる聖フーベルトゥス。
28. パリのル・クラレンス。
27. ホフ・ヴァン・クレーヴ、クルスホーテム。
26. レストラン ティム ラウエ、ベルリン。
25.ストックホルムのフランツェン。
24. 会長、香港。
23.アントワープのジェーン。 22. セプタイム、パリ。
21.ムガリッツ、サンセバスチャン。
20.田、東京;
19. シェフのエンリコ・クリッパによるアルバのドゥオーモ広場。
18.アルケミスト、コペンハーゲン。
17.ノーベルハート＆シュムツィヒ、ベルリン。
16. エルカノ、ゲタリア。
15. ニコ・ロミトシェフによるレアーレ・ディ・カステル・ディ・サングロ。
14.ブエノスアイレスのドン・フリオ。
13.シュタイレック、ウィーン。
12. マウロ・ウリアッシシェフによるセニガリアのウリアッシ。
11.マイド、リマ;
10. マッシミリアーノとラッフル・アラジモのシェフによるパドヴァ県ルバーノのル・カランドレ。
9.メキシコシティのジョルジバレホ・クエントニル。
8. ガルドーネ リビエラのリド 84、シェフのリッカルド カマニーニ。
7. サンパウロのカサ・ド・ポルコにて。
6. アサドール・エチェバリ、アチョンド。
5.メキシコシティのプジョル。
4. マドリッドのディベルショ。
3. Disfrutar、バルセロナ。
2. ヴィルジリオ・マルティネスシェフによるリマのセントラル。
1. ゼラニウム、コペンハーゲン。
100 から 51 までの完全なランキング
100. ウィング – 香港; 99. Flocons de Sel – ムジェーヴ; 98.タントリスミュンヘン。 97. ベヌ – サンフランシスコ; 96. マニ – サンパウロ; 95. メタ – シンガポール; 94. バーントエンド – シンガポール; 93. ボタニックサンクチュアリ – アントワープの Hertog Jan; 92.インドのアクセニー–ニューデリー; 91. オリオール – シカゴ、90. ヴォルフガット – パターノスター、89. マキシモ ビストロ – メキシコシティ。 88. ミシゲネ – ブエノスアイレス; 87. Orfali Bros Bistro – ドバイ; 86. ミクラ – イスタンブール。 85. Raan Jay Fai – バンコク; 84.キャベンディッシュハウスのギムレット–メルボルン。 83. エル チャト – ボゴタ; 82. セザンヌ – 東京; 81.ブラット–ロンドン。 80. Am Par Alexandre Mazzia – マルセイユ; 79. エステラ – ニューヨーク; 78. ラサイ – リオデジャネイロ; 77. ブルーノ・ヴェルジュのテーブル – パリ; 76. 近所 – 香港; 75. サムラブ サムラブ タイ – バンコク。 74. Stone Barns の Blue Hill – Pocantico Hills; 73.コル–ロンドン。 72. Atelier Crenn – サンフランシスコ; 71. ミングルズ - ソウル; 70.禅 – シンガポール; 69. コスメ – ニューヨーク; 68. キョーレ – リマ; 67.イェイ - セントポール; 66.Suhring-バンコク; 65. レドゥ – バンコク; 64. Fu He Hui – 上海; 63. Brooklyn Fare – ニューヨークのシェフのテーブル。 62.エルンスト・ベルリン。 61. La Grenouillèere – La Madelaine-Sous-Montreuil; 60. ロゼッタ – メキシコシティ。 59. さぜんか – 東京; 58. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen – パリ; 57. Tresind Studio – ドバイ; 56. ラ コロンブ – ケープタウン。 55. アズルメンディ – ララベツ; 54. ライルズ - ロンドン; 53. DOM – サンパオロ; 52. サウス 777 – メキシコシティ。 51. アルカルデ – グアダラハラ。
特別賞品
ニューヨークの「Atomix」でのジン・マーレ・アート・オブ・ホスピタリティ・アワード
ジョルディ・ロカに世界最高のパティシエ賞、
«El Celler de Can Roca»のJosep Rocaにベロニア世界最優秀ソムリエ賞
ベルリンの«Nobelhart&Schmutzig»にVilla Massa最高クライマー賞、
エストレージャ・ダム・シェフズ・チョイス・アワードをメキシコシティの「ホルヘヴァレホ」に
アンヘル・レオンによるカディカの「アポニエンテ」へのフロール・デ・カーニャ・サステナブル・レストラン賞。
その他の賞
ボゴタの「レオ」レストランのレオノール・エスピノサに「世界最優秀女性シェフ 2022」賞が授与されました。彼女は、娘のローラ・エルナンデス・エスピノサとともに設立された非営利団体であるファンレオ財団の 2017 年バスク料理世界賞をすでに受賞しています。
マルセイユで開催された American Express One To Watch 2022 «AM par Alexandre Mazzia» 賞。
「アイコン賞」は、ケニアの活動家ワウィラ・ンジル栄養士であり、非営利団体Food for Educationの創設者兼ディレクターに授与されました
ガストロノミーのパイオニアに贈られるチャンピオンズ オブ チェンジ賞は、アフリカのケータリング業界で新たな才能を養成し、サポートするための「Chefs in Africa」プロジェクトの創設者であり、人気者であるデュヴェイユ マロンガに贈られました。 ウクライナの人々のための資金調達イニシアチブ #CookForUkraine の創設者であるビジネス パートナーのオリア ヘラクレス (ウクライナ人) とアリッサ ティモシュキナ (ロシア人) と、活動家であるディグニティ キッチン (Dignity Kitchen) の創設者であるコー セン チューン (シンガポールと香港で運営されている共同ケータリング センター) に障害を持つ人々。
