健康と持続可能性は、消費者のバズワードになりつつあります。 イタリア人は、健康的で持続可能な製品を購入することにますます注意を払っています。 困難な時期に消費者の 70% にとって価格が引き続き決定的である場合でも、最近では、製品が持続可能であれば、より多くの金額を支払う意思がある人の割合が大幅に増加しています。 この傾向はヨーロッパの他の地域と同様にイタリアでも定着しており、特にパンデミックの後、人々は健康を守るために食品の健康面と環境保護にもっと注意を払うようになりました.
これは、ヨーロッパ 17.000 か国の 15 人を超える消費者の意見を集めた分析である Deloitte The Conscious Consumer によるレポートによって証明されています。 確かに研究によると、健康は消費者の 86% にとって選択の基準です と 持続可能性70%. 特に、研究は、より大きなコミットメントを示しています 野菜を多く（64%）食べ、肉を少なく（51%）、好む 地元の製品 (64%)。 これに加えて、 自宅で食事を準備する (54%) 包装の削減への配慮 (47%)。
«この XNUMX 年間で – Deloitte Italia のコンシューマー プロダクツ セクター リーダーである Eugenio Puddu のコメント – イタリアの消費者は、より健康的で持続可能な食生活に注目するようになりました。 そのため、支出はますます消費者の価値観に左右されます。これは、家庭で調理され、廃棄物を減らすことを目的として設計された、おそらく地元の健康食品の選択がその証拠です».
持続可能性と健康が重要性を増している場合、価格要因を忘れてはなりません。これは依然として 70% に関連しています。 しかし、イタリアの消費者の 80% にとって健康は価格よりも重要であり、91% によると持続可能性よりも重要です。 しかし、別の数字は、持続可能性への関心が高まっていることを示しています。消費者の 61% が、持続可能性よりも価格が影響を与えると宣言しているにもかかわらず、イタリアのインタビュー対象者の 78% は、持続可能な食品のために少なくとも 5% は多く支払う意思があると述べています。地元の食料品 (79%)、オーガニックおよびフェアトレード製品 (両方とも 76%)。
しかし、イタリア人はどのようにして食品に関する情報を入手するのでしょうか? デロイトの調査によると、彼らは何よりも業界の専門家とウェブに依存しています。 一方、スーパーマーケットを基準点と考えているイタリア人はわずか 11% でした。 さらに、イタリアの消費者は、スーパーマーケットがより正確な情報を消費者に提供すること (66%) と、健康によくない製品を販売から除外すること (51%) を期待しています。
「イタリア人 - Deloitte Italia の小売、卸売、流通部門のリーダーである Enrico Cosio のコメント - スーパーマーケットからの具体的な行動が、健康的で持続可能な選択に向けて導かれることを期待しています。」 重要なことに、51 人中 XNUMX 人近くの消費者が、不健康な情報などの環境に影響を与える機能をパッケージに明確に記載する必要があると考えています。 さらに、イタリアの消費者の XNUMX% は、スーパーマーケットの品揃えから不健康な製品を除外することに同意しています».
「消費者は、スーパーマーケットや機関からの具体的な行動を期待しています。 – デロイト イタリアの小売、卸売、流通部門のリーダーであるエンリコ コジオは結論付けています – スーパーマーケットは、健康的で持続可能な選択を導く上で、より積極的な役割を果たすべきです。 彼らのコミットメントは、棚にある製品の選択にも反映されるべきです。 イタリアでは、消費者のほぼ XNUMX 人中 XNUMX 人が、不健康に関する情報などの環境影響特性をパッケージに明確に表示する必要があると考えています。 さらに、イタリアの消費者の 51% は、スーパーマーケットの品揃えから不健康な製品を排除することに同意しています。」
