ピンクのリボンがイタリアの偉大なピッツェリアのエリートに到着します。 イタリアのピッツェリアのガンベロ・ロッソ・ガイド2017、
イタリア全土の500以上の場所で評価され、我が国のナポリピザの偉大な巨匠に、XNUMXつのセグメントの象徴である最高の栄誉を授与しました。 そして、それはピザを味わうというカテゴリーに属し、高級料理に近づくほど珍しい組み合わせをトッピングしたくさび形のピザであり、ピザを再生の美しいシンボルにした女性が初めて登場します。 でも、順番に行きましょう。
２つ目のビッグニュースは、 ガンベロ ロッソのイタリアのピッツェリア 2017 ガイド それは、イタリアによって2017年のユネスコ無形文化遺産に登録されるようにノミネートされた、背が高く、柔らかく、美味しく、厳格に規制されたナポリピザの歴史的分野に関するものです。より正確には、それはその故郷、カンパニア地方に関係しています。イタリア地域ランキングのトップに立っているが、昨年の13人の「卒業生」から11人（50人のカロ、ダ・アッティリオ・アッラ・ピニャセッカ、XNUMXつのクラブを擁するラ・ノティツィア、ソルビッロ、スタリータ、首都の歴史ある寺院、これに、サン・ジョルジョ・ア・クレマーノのピッツェリア・サルヴォ・ダ・トレ・ジェネラツィオーニ、オッタヴィアーノのヴィラ・ジョヴァンナ、パルマ・カンパニアのエラ・オラ、カイアッツォのグラニ・ペペ、カゼルタのイ・マサニエリが追加されました。）
一方、トスカーナは成長を続け、5つの賞を獲得 昨年のXNUMXつ（アレッツォのオ・スクニッツォ、フィレンツェのサンタルピアとシュッド、マッサローザ（LU）のカンブサ、タヴェルネッレ・ヴァル・ディ・ペーザのパラッツォ・プレトリオ）と比較すると、ピエモンテは上昇傾向にあり、好成績で偉大なチームと並んで参入することができた。地元、ラ・モッラ（CN）のワオ。
全国ピザピラミッドの上位に分類される他の XNUMX つの地域は安定したままですが、 ロンバルディア州はレニャーノ（MI）のモンテグリニャ・バイ・トリック・トラックとエノステリア・リペン・トリウッジョ（MB）、マルケ州はオルテッツァーノのマンマ・ローザ、ウンブリア州はモンテファルコのスピリト・ディヴィーノと提携。
今年のピザテイスティング部門では、Percorsi di gustoのMarzia Buzzanca氏、EccellenzeのGuglielmo Vuolo氏の隣にいます。
ナポリの鐘、そしてとりわけ、アルバのグスト・マードレ (CN)、サルッツォのグスト・ディヴィーノ、バニョーロ・メッラのシラーニ (BS)、ミラノのドライ・カクテルとピザ、バッサーノ・デル・グラッパのオットチェント・シンプリー・フード (VI)、イ・ティッリサン・ボニファシオ（VR）の「オ・フィオーレ・ミオ」、ファエンツァ（RA）の「オ・フィオーレ・ミオ」、アヴィリアーノ・ウンブロ（TR）のラ・ポスタ。
ナポリピザの世界は、しばらくの間、イタリア全土および世界中で販売され続けています。 イタリアではピザ職人が毎日ほぼ8万枚を焼いていると計算されているつまり、売上高 192 億ユーロの場合、月に約 2,3 億 12 万枚、または年間で 100 億枚のピザが生産され、50 万人の常用労働者に雇用が与えられ、週末にはさらに XNUMX 万人が追加されます。
農業省は、「ナポリのピザ職人の芸術」を今年のユネスコの唯一のイタリアの候補地として指定し、現在から来年までに200カ国以上がその候補地を決定する必要があるが、この選択が国家の製品遺産に報いるものであることを強調した。 「世界中でイタリアを代表する」食品とワインであり、実際、すでに2010年に欧州共同体によって保証された伝統的特産品として正式に認められています。
知っておくだけで 私たちは年間平均 7,6 キロのピザを食べます、ナポリピザはそれぞれ約 38 枚で、フランスとドイツ (4,2 キロ) やスペイン (4,3 キロ) をはじめとする多くの国の量を上回ります。 しかし、驚くべきことに、年間平均消費量が 7,5 キロに達するカナダや、13 枚あたり XNUMX キロでピザ愛好家の間で第 XNUMX 位にランクされている米国など、ピザがさらに普及している場所もあります。
