フリウリ VG が古くからの伝統を誇る部門である、家具起業家の重要な家族の相続人であるロレット・パーリは、最先端の椅子、簡易ベッド、ベビーカーの製造を専門とする会社を率いています。今年で 11 周年を迎え、売上高は 35 万ユーロ、従業員は XNUMX 人、世界中に輸出されています。彼の人生 (および成功) のある時点で、彼は自分が感じている感情の世界を超えて従う時が来たと考えました。心は彼に口述した。 フリウラーノの心臓部は、良いワインを求めて鼓動することで知られています。
したがって、70 年代に 13 つのブドウ園を購入してワインを生産するという決断が下されました。彼のワインは、その地域が提供できるすべての感情と感覚を表現しています。 彼は、著名なワインメーカーの土地であるコルモンスにあるコーティーナという大きな土地を取得することから始めました。 そしてすぐに、彼は彼のプロジェクトにふさわしい名声を与える本社も取得しました。 小さいことではありません。ヴェルサ川のほとりにあるコッリオの自治体であるスペッサ ディ カプリヴァ城の丘では、ローマ時代からイタリアで最高の白ワインが生産されてきました。 城の起源は 500 世紀にさかのぼります。 300 世紀以来、マナー ハウスはフリウリの貴族の住居でした。最初はドリンベルゴ家、次にラッサウ家、そしてシャルルマーニュの子孫であるデッラ トーレ ヴァルサシナ家が 1773 年以上にわたってこの家を守ってきました。 そして、1559年にスペッサに歓迎したのはルイジ・トリアーニ伯爵自身でした.ジャコモ・カサノバは有名な作家であり冒険家であり、ヴェネツィアからの彼の熱狂的な行き過ぎに対する許しを待っている間、これらの場所にXNUMX年間滞在しました. 城の歴史は何世紀にもわたってブドウ栽培と絡み合ってきました.XNUMX世紀以来、ワインはそのブドウ畑から生産されていました.Ribolla Giallaの販売を証明する最初の文書はXNUMX年にさかのぼります. 、その有利な地理的位置、気候、およびその土壌の組成のおかげです。 ジュリアン プレ アルプスによって北東の冷たい風から保護され、近くのアドリア海の恩恵を受けているブドウは、ここで理想的な生息地を見つけます。
適切な温度範囲はブドウの香りとアロマを最もよく保ち、絶え間ない換気は湿気を防ぎ、ブドウ園での処理を最小限に抑えることができます. 非常に風光明媚な老朽化した地下室は、建物の下層土に掘られており、18 つのレベルに分かれています。 1939 つ目は、さらに下の 14 メートルの深さで、XNUMX 年に建設された軍用バンカーから取得され、ワインの熟成に理想的な XNUMX 度の一定温度を維持しています。 そして、キャッスルのワインを最初に評価したのはカサノバで、彼は回想録でそれらを優れた品質と定義しています.
「フリウリは私が生まれた土地です。私は魅惑的な場所、人々のおもてなし、歴史、芸術、そして世界で高く評価されている食べ物とワインの遺産を知っています。」 これらの言葉からすでに、ロレット・パーリがワインを最高のレベルにまで引き上げるために何年にもわたって注ぎ込んできたコミットメントを理解することができます。 そして、彼が成功したビジネスマンのように、目標を設定し、トレンティーノのワイン製造の真の権威であるワインメーカーのエンリコ・パテルノスターに電話して、コッリオワインの新しいスタイルを立ち上げ、必要に応じてより美味しくて新鮮なワインを作るように依頼しました。パターノスターは、エレガンスと新鮮さを長寿と構造と組み合わせる事業に成功しました。
今日の主力ワインはピノ ビアンコ サンタローザと呼ばれ、2018 年にはガンベロ ロッソ 2020 ガイドで 95 杯、Daniele Cernilli による DoctorWine によるイタリア ワインのエッセンシャル ガイド 2020 で 4 ポイント、AIS の Guide Vitae 2020 で XNUMX つの木を獲得しました。 . ピノ ビアンコ サンタローザは、カステッロ ディ スペッサの最後の所有者であった貴族へのオマージュです。 実際、エステートを競走馬の重要な種馬飼育場にしたのはジョルジョ・スタヴロ・ディ・サンタローザであり、現在の所有者にエステートを譲渡したのは、優れたワインの生産で有名なビジネスを始めたモデル・ファームでした。
中くらいの濃さの麦わら色のピノ ビアンコ サンタローザ 2018 は非常に洗練された白ワインで、リンゴ、野生の花、アカシアのアロマがあり、最後に甘いアーモンドの香りが持続し、カプリバ マイクロ エリアのユニークなテロワールのおかげで、最高のエレガンスを表現しています。 、地元でポンカと呼ばれる土壌が泥灰土と砂岩でできているゴリツィア・コッリオの中心にあります。 その秘密は、新鮮さ、調和、香りを保つために、皮をマストからすぐに分離することです。 醸造は摂氏 16 ～ 18 度の温度でステンレス スチール タンクで行われ、XNUMX 月末まで高貴な澱で精製されます。
エレガントで飲みやすく、蒸し魚や海の魚をベースにした軽い前菜、繊細な魚のリゾット、野菜ベースのファースト コースやフラン、白身肉のメイン コースとよく合います。
ピノ ビアンコ サンタローザは、ピノ グリージョ ジョイとピノ ネロ カサノバと共に、「ヴィーニャ デイ 3 ピノ」で収穫されたブドウから作られ、国際的に有名なマスター プルーナーであるマルコ シモニットの熟練した技に委ねられています。ブルゴーニュやシャンパーニュなど、高品質のピノで最も有名な地域の典型です。 目標は、ブドウの木を50年または60年持続させることによって環境を保護することです. したがって、それらを最大限に活用したり、今日忘れられがちな自然の時代を待つことなく、大きな敬意を持って育てられます。
現在、カステッロ ディ スペッサ ワイナリーは、約 90 ヘクタールの所有ブドウ畑 (コッリオ DOC の丘にある 28 ヘクタール、残りはフリウリ DOC イゾンツォ平野にあります) にまたがり、環境に優しい哲学で育まれ、最も多くの設備を備えた生産システムを備えています。高度な技術と壮大な歴史的な熟成セラーは、城の地下に掘り下げられ、白、ピノブラン、赤、スパークリングワインを含むセラーによって生産された21のリファレンスを表現しています.
明らかに、パーリの注意は、今日、エレガントなゴルフ＆ワインリゾートを収容する示唆に富む城にも向けられていました.700室のスイートには、800世紀と10世紀のイタリアの家具が備わっています. 城のビストロ「グスト ディ カサノヴァ」では、フリウリ ベネチア ジュリアの特産品のセレクションを味わうことができます。 タベルネッタ アル カステッロは、城のふもとにある古い農家を修復して作られました。有名なグルマン レストランとカントリー シックな雰囲気の XNUMX 室の客室があります。 ゴルフ カントリー クラブのクラブ ハウスは、大きなデホールと日陰のテラスがある古い農家の中にあります。そのレストランのホステリア デル カステッロ (ゴルフをしない人も利用できます) では、季節に合わせた料理を楽しめます。領土の味に従います。
価格 18,00 ユーロ
カステッロ ディ スペッサ ワイナリー
Via Spessa 1- 34070 Capriva del Friuli (GO)
電話 +39 0481 60445 – ファックス +39 0481 630161
www.castellodispessa.it/wines
