これは、すでに数週間前から私たちのライフスタイルと食習慣を変えているコロナウイルス緊急事態のもう一つの逆説だ。イースターですら以前のようにはいかないだろう。 後 ニュース イースターと復活祭月曜日も家で過ごすことになると、イタリア人があらゆる事情にもかかわらず、この大好きな休日を祝うためにどのように行動するかについてのいくつかの予測が到着した。「本物の」卵、つまりオムレツや生地、お菓子、ソース、 初めてチョコレートよりも多く購入されるようになるこの時代の典型的なもの。
この推定値は、先週ウニオーネ・イタリアーナ・フードが受けた注文に基づくコルディレッティ社の分析から出たもので、購入額が45％記録的に増加したため、本物の卵がイースターカートの真の主役となり、明らかにチョコレートを上回っている。 30〜40％の減少を記録しました。 つまり、XNUMX つの現象が交差します。一方では、経済危機です。 それは家族にベルトを締め、あまりにも多くのお菓子をあきらめさせることを強います一方でブームでは、13月XNUMX日まで（おそらくそれ以降も）延長される感染症対策規制により自宅待機を余儀なくされたイタリア人がキッチンに戻ってきたことについてはすでに何度か言及されている。
家で過ごす時間が増えたため、ケーキやパン、自家製パスタなどの調理に戻り、 卵は多くの場合重要な材料になります、Coldiretti Ixèの調査によると、今日ではほぼ32家族にXNUMX家族（XNUMX％）が魅了されている伝統によると。 したがって、聖週間が近づくにつれてこの傾向は強まっています。 400億個をはるかに超える「放し飼い」の卵が消費されることになる 伝統的に朝食用に茹でたり、家や食卓を飾るために手描きされたり、伝統的なレシピや手工芸品や工業製品に使用されたりします。
「天然」卵の伝統は、ヴェネト州の「ヴォヴィ・エ・スパラージ」などの料理のように、時を超えて受け継がれています。 リグーリア州のイースターケーキ、カンパニア州のパスティエラ そしてバジリカータのスカルセッダは引き続きイースターのテーブルに登場します。 卵を再生と幸運の象徴とみなす習慣は、西洋では 1176 年にまで遡ります。このとき、ルイ XNUMX 世が第 XNUMX 回十字軍の後にパリに戻り、それを祝うためにサン ジェルマン デ プレ修道院の院長が次のような贈り物をしました。多くの卵を含む彼の土地の産物の半分は彼に与えられ、その後絵が描かれて人々に配られました。
すでにXNUMX年前にペルシア人によって受け継がれた習慣。 彼らは卵を交換して春の到来を祝いました 疫病や飢餓に対する「ポルタベネ」は、今日でも抵抗する儀式に従っています。
