今日、世界で最もリクエストの多いとうもろこしの XNUMX つであるため、注文したい人は順番待ちリストに載せなければなりません。 その色は、青から紫、赤へと同じ穂軸で変化し、まさしく虹色の色合いであり、カロテノイド、ビタミン A が豊富な抗がん剤などのいくつかの色素の各粒子によって生成される組み合わせと量に依存し、目の問題に役立ちます。 アントシアニン、強力な抗酸化剤および抗炎症剤、およびフロバフェン. そしてその ガラス宝石、ガラスの宝石は、チェロキー出身のアメリカ人農家であるカール・バーンズが、さまざまな種類のトウモロコシを交配することに大きな情熱を持っていて、明るく色のついた穀粒を持つ穂軸から穀物を選んでなんとか手に入れました. 何年にもわたる実験が必要でしたが、バーンズはついに彼が望んでいたもの、彼がグラスジェムと呼んだハイブリッドを手に入れました.
独特の特徴を持つ穀物。 一粒一粒が果実であり、他とは異なる色を生み出すことができます。 加工のいらない素朴なとうもろこしです。 植物はひとつの種から生まれます。 XNUMX つの植物は最大 XNUMX つの円錐花序をもたらし、従来のものよりも小さいですが、色と明るさの点で非常に美しく、ガラスのすべての色合いが、濃い青から水のような透明度、紫、ワイン、ターコイズまであります。
ここイタリアではほとんど知られていませんが、ウディネ県のカルニア山脈にある小さな山間の村、イレージョにある「イル ヴェクジョ ムリン」農場の所有者である若きマルコ ゾッツォーリは、この品種の歴史に情熱を注いでいます。彼はとうもろこしを自分の土地に植え、非常に珍しい小麦粉の生産を開始し、そこから焼き菓子も手に入れました。
そして、この貴重な作品により、彼は権威ある評価を得ました。 オスカーグリーン2020、主催の賞 コルディレッティ ヤング エンタープライズ 将来のために農業を選択し、 伝統と革新の融合.
30 歳の若き Zozzoli は、農業と自然への情熱から生まれた家族経営のビジネスを営んでおり、環境にやさしく、環境に優しく持続可能な方法で取り組んでいます。 彼の情熱は、絶滅の危機に瀕している「忘れられた」植物を世界中から取り戻すことに彼を導きました。それは、古代の種子や、アース アーモンドやスイート ホオジロ、ガラスの宝石トウモロコシなどの希少な品種を植えることによって、非常に珍しいものです。生物多様性の象徴であり、イレッジオ コーンまたはディエック コーンと呼ばれる古代のトウモロコシの品種は、世代から世代へと受け継がれ、有名なイレッジオ粉が得られます。 このように、環境と土地は、自然を尊重するプロセスで保護されています。
ガラスの宝石は当初、その外観と栄養成分のために奇妙であると考えられていましたが、利用可能な数千の特定の品種のおかげで再評価されました. 公式に認定されたのは、デント、フリント、ポッド、ポップコーン、ポッド フラワー、スイートの XNUMX 種類です。 実際、この種のとうもろこしは、ポップコーンの生産に大きな需要があるようで (ただし、穀物のように着色されていません)、アメリカ人に広く使用されていました。 その後、トルティーヤ、タコス、タマーレの製造にも使用されました。
デジタルの世界では、Glass Gem Corn の写真がいくつか公開され始めました。これは、その贅沢さのおかげで、ゲストや友人に日常生活で見せるオリジナルの食べ物になりました。 こうして、忘れ去られていたオリジナル要素の重要性が再発見されます。
とうもろこしは、初期のネイティブ アメリカンにとって、豆と並んで非常に重要でした。 とうもろこしは、彼らの食事の特徴的な食べ物であっただけでなく、彼らの宗教生活においても非常に重要でした。実際、とうもろこしが熟すと、神聖な儀式として贈られ、緑のとうもろこしの儀式が行われました。 とうもろこしの世話をするのは主に女性で、男性は狩猟と釣りに集中していました。
