非常に豊富なメニュー ファースト＆フード、食の世界に特化したFIRSonlineマガジン、今週末：今週のシェフに一度だけ 彼はイタリア人ではなくチリ人で、名前はロドルフォ・グスマンです。 そして、彼のレストラン「Boragò」では、その土地の価値観を高める健康科学の論理における地元の原材料の歴史的および文化的発見に基づいた料理を支持しています。 人類学と社会学の研究は彼の料理の基礎であり、それは彼の料理の中で魅力的に反響します。つまり、百聞は一見に如かず、本物の食べ物とワインの未来への問いです。
もう一つのニュースは、もう一人の重要なシェフ、有名なジャンフランコ・ヴィッサーニに関するもので、彼はローマに「民主料理」レストランをオープンした。サンドイッチ、前菜、サラダなど、常に高品質でありながら手頃な価格を特徴とし、若い客層をターゲットにしている。 今週は XNUMX つの注目製品があり、どちらも Valentina Nubola によるものです。：ジャローロのノビレサラミとアルベンガのバイオレットアスパラガス。 First&Food では、その興味深い歴史と栄養特性を知ることができます。 最後に、真珠です。食品の新たなフロンティアは、排出量を削減し、栄養補助食品の特性を倍増する（イタリアの）技術のおかげで、店舗やレストランで一部の野菜を直接栽培することです。 Km0 の卓越性は、Masterchef の最新版ですでにテストされています。
