レオナルドは優れた芸術家、エンジニア、科学者、発明家、デザイナー、建築家でしたが、誰もがその事実を知っているわけではありません。 彼はまた、ヴィニュロンの専門家でもありましたブドウ栽培が好きで、 彼は美味しいお酒が大好きでした。 この分野でも天才であった彼は、現代のワイン造りの手法を500年も先取りしており、彼のやったことすべてにおいてそうであったように、何か特別なものを示しました。
早いです、 恵まれた幸運な少数の人、 特別な体験をさせていただきます。 彼らはレオナルドが自分のために造ったまさにワインを味わうことができるでしょう, ミラノに彼のブドウ畑が初めて植えられてから5世紀。
しかし、どうして今日レオナルドのワインを生産することができたのでしょうか？ それはすべて、数年前にミラノでレオナルドの家族が所有する土地を発見したことから始まり、彼自身がそこで最初のワイン醸造技術を研究し、実験しました。 そして、間もなくこのブドウ畑の果実を文字通り楽しむことができるようになるでしょう。 なぜなら、イタリアを代表するワイン専門家で学者の一人であるルカ・マローニ氏のおかげで、ミラノ大学と教授のおかげです。 国際的なブドウ栽培の分野における議論の余地のない権威であるアッティリオ・シエンツァによって発掘キャンペーンが開始され、何世紀にもわたって埋もれていた古代のブドウの根が特定され、そこからレオナルドのお気に入りのブドウの木を追跡し、枯れたブドウの木を再植えすることが可能になりました。 XNUMX月に収穫された そして今、ワインはほぼ飲み頃になっています。 1999年に古代のブドウ畑が発見
ブドウ畑の発見 （確実にレオナルドに帰せられる、世界に残る唯一の歩くことのできる財産）、それは起こりました 1999年に私はの小さな緑地 アテラニの家、 その後 ルカ・マローニ 彼はレオナルドの著作からの抜粋を集めたファイルを注意深く研究していた。
ルドヴィコ・イル・モーロが受けたサービスに対してアーティストにブドウ畑を寄贈
これらの著作の中で、次のような話がありました。 ルドヴィコ・イル・モーロが芸術家に寄贈したミラノのブドウ畑、彼のサービスで行われた仕事に対する部分的な報酬として。 マローニはレオナルドに関するすべての最も重要な文書を研究し始め、彼の人生のあらゆる側面とブドウ畑の買収に至るまでの過程をますます深め、ルドヴィコ・イル・モーロによるこの寄付が結論に対応して行われたことを確認するに至りました。彼の最高の絵画、最後の晩餐。 実際、この土地は、おそらく芸術家が有名なフレスコ画を描いたであろう部屋から数メートル離れたところにあります。
土地は主人に属する唯一の財産であり、彼の遺言書に明示的に記載されています。 当時の測定単位を使用すると、ブドウ畑の面積は約 1 ヘクタール、止まり木が 15 本、区画間で測定されました。
ミラノのカサ・デッリ・アテッラーニの庭園の地面が確実に特定されると、発掘が始まりました。 レオナルドのブドウ畑が植えられていた脇の小道は無傷で見つかったが、何よりもブドウの根を見つける必要があり、それをたどるには同時に水平の小道とブドウの木との交点を見つける必要があった。縦型のもの。
最終的に、調査により有望な結果が得られ、古代のルーツの遺跡が委託されました。 セラの先進農業技術センター CETAS での具体的な分析 タヴァッツァーノ・ビラベスコ（LO）、実験部門にて ミラノ大学農学部。 そこからブドウ畑の文献学的回復が始まりました。DNA分析。 レオナルドが最初に植えたブドウの品種を特定するために、 アッティリオ科学教授、主にブドウとブドウ栽培に特化した国際および国内のジャーナルおよび会議議事録、国内および国際的な科学マニュアルおよびモノグラフで XNUMX を超える科学出版物の著者。 DNA分析により、レオナルドが使用したブドウはマルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカであることが判明した。
それから徐々に始まりました ブドウ畑の植え替え、オリジナルとの遺伝子型の一致があることが判明しました。 すべてが形になってきました。 ブドウの木は植え替えられ、水を与えられ、マルヴァジア ドルチェ デイ コッリ ピアチェンティーニで祝われました。そしてすぐに、ブドウは再び成長し始めました。そこは、約 500 年前、農学者でワイン醸造学者のレオナルドが、いわゆるブドウ畑を使って個人のブドウ畑に命を与えた場所です。ブドウの品質とその変換技術を最適化する「レオナルド・メソッド」は、特に当時としてはこの種のユニークな手法でした。
レオナルドにとって、ワインは魂を脳へと高めてくれました
ミラノにブドウ畑を植えるまでの物語も非常に興味深いです。 レオナルドが高く評価したワイン。 彼は著書の中で、次のように彼に敬意を表しています。 「ワインのゴブレットが彼の魂をセラブロに向けて高めた」（脳）。 マスターは、ワインが精神的、栄養的、感覚的な役割を果たしており、彼のすべての並外れた仕事に毎日同行していることを認識しています。 彼の多くの著書の中で、彼はそれを次のように定義しています。 「ブドウの神酒」、 彼は自然の子であるワインを愛し、何よりもワインを崇拝しています。
レオナルドのワインの世界への情熱はおそらく若い頃まで遡り、当時からブドウ栽培に適していたヴィンチの田園地帯や風景を賞賛することに多くの時間を費やしました。 実際、それらはモンタルバーノの西側の斜面の中央に位置し、ティレニア海岸に向かっており、南/南西から太陽が完全に降り注いでいます。 標高は約100メートル、距離は約50キロ。 新鮮で温和な空気の循環を生み出し、霜から守り、ブドウの健康と成熟を促進する完璧な位置、つまり、独特の気候特性を持つ地域です。
芸術家であるだけでなく、彼はワインの加工方法を500年先まで予測していた
レオナルドとワインの関係には基本的な段階があります。 まさにエミリア・ロマーニャ州への旅行中に、彼は醸造学のさまざまな側面を調査し、フィレンツェの丘のサンジョヴェーゼワインと当時ロマーニャで生産されていたワインを比較する機会がありました。 特にここでレオナルドは、房の乾燥を可能にするブドウを吊るす異なるシステムに衝撃を受けました。このシステムは後に彼がスケッチで描写しますが、これはこの点で唯一のものです。
最後に、味覚のレオナルドも著作の中で感覚的感情を描写しています。 ワインを試飲したらすぐにワインから出してください。 つまり、このアーティストはこの分野の先駆者でもあり、詳細を明らかにしました。 ブドウの育て方、密閉樽でのマストの発酵方法を500年先取りしていた 香りの酸化を避けると同時に、ワインを発酵残留物と接触させないように、頻繁かつ慎重に容器から容器に移すことをお勧めします。
レオナルドのブドウ畑の発見は、イタリアワイン界に重要な影響を与える可能性がある。 実際、これにより他の歴史的なブドウの発掘への扉が開かれ、失われていたであろう自生地のブドウの価値が高まり、その価値が再発見されることが期待されています。
たとえ現時点ではレオナルドのワインを味わうことができなくても、ミラノにいる人はカサ・デッリ・アテッラーニの前を通り、庭園をじっと眺め、新しい刺激的なブドウ畑を垣間見て、その場所にいるレオナルドを想像することができるだろう。 、500年前、彼は庭を散歩し、ブドウの木の世話をしていたときのことです。
