危機は収まらず、イタリア人はレストランやピッツェリアを手放すことを余儀なくされています

イタリアの「フォーク」たちは、おいしいレストランやおいしいピッツェリアをますますあきらめています。 2012 年にはこの部門は 1,6 億ドルの消費を失い、2013 年には 1,3% の減少、つまり 800 億ユーロの減少が見込まれています。 これは、新旧の起業家向けのガイドである新シリーズ「ル・ブッソーレ」の第一巻「ケータリング」のプレゼンテーションの機会に、ファイペ・コンコマーシオによって伝えられた。彼らの敷地。
4 年間で、レストランでの家族向け消費は 2,5% 減少し、これは 2012 億ユーロ減少し、1,6 年の支出全体は 2,5 億ユーロ減少し、1,3% 縮小しました。 今年は XNUMX% の減少が予想されており、程度は小さいものの、マイナスの数字が確認されています。 このパノラマは、イタリアが外出先での食品消費市場においてスペイン、イギリスに次ぐ第XNUMX位であるというデータと矛盾する。
しかし、この市場は近年の危機により、ケータリング関連の多くの事業が閉鎖され、非常に困難な状況に陥っています。 実際、2013 年上半期の開店と閉店のバランスは 5.000 会計年度にわたってマイナスでした。
「2012 年だけでも、Fipe-Confcommercio の社長であるリノ・エンリコ・ストッパニ氏は説明しています。起業した企業は 16 社を超え、解約件数は 25.678 件で、9.345 社のマイナス残高を記録しました。」
企業の信頼と潜在的な新規起業家への影響は大きい。 2012 年、将来見通しへの期待は 2008 年の最低水準に戻ったが、今年前半に記録されたわずかな回復では、2011 年後半に始まった負のサイクルを逆転させることはできないようだ。 2013 年半期 – ストッパニ氏の追加 – 9.985 のビジネスが設立され、14.871 のビジネスが廃業しました。 内需の低迷状況は、商業流通ネットワークだけに悪影響を与えるわけではありません。」