長年にわたり私たちに血の涙を流させてきた 300.000 つの金融法に相当します。これは、イタリアの音響産業の売上高に相当する金額です。 そして、経済データから社会データに落とし込みたい場合、その売上高で XNUMX の雇用が生み出される可能性があると考えることができます。これは、イタリアと世界中に散在する ENI 従業員の数の XNUMX 倍です。
これは、何世紀にもわたる文化の成果であるメイド・イン・イタリーの農業食品部門に対する最も深刻な攻撃を表す国際的な現象であるイタリアン・サウンディングとは何かを、憂慮すべき数字の証拠とともに説明しているいくつかの数字です。 2010年以来、地中海食は人類の無形文化遺産のリストに登録されています。
何年も前に始まり、少し軽視されていたこの現象は、現在、私たちの経済だけでなく、本物のイタリア人として自分自身を偽装する製品の官能的な品質の観点から、そして最終的には健康の観点からも壊滅的な割合を占めています.意見。 実際、国際市場で販売されているイタリア系食品の XNUMX 分の XNUMX は、国際的な農産物海賊行為の結果であると計算されています。
偽造品の表彰台では、パルミジャーノ レッジャーノに始まり、ハムを先頭に塩漬け肉とソーセージが続き、オイルは XNUMX 番目の表彰台で安定したままです。
太陽の下で新しいことは何もないことに注意してください。 商業詐欺の問題は、中世にはすでに広まっていた. 聖トマス・アクィナスが、生産者、商人、買い手の間の関係を鼓舞するべき公正の原則に取り組んでいる彼の神学大全でそれについて語っているところまで。 ドミニコ会の説教者であり、教会の医師である彼にとって、これらの原則に従わないことは不法行為を構成し、売り手が故意にそれを行うと罪になります.
しかし、聖トマスの神学大本は、その後何世紀にもわたってほとんど知られていませんでした。 実際、この現象は XNUMX 世紀に本質的に発展し、食品の工業生産が開始され、商取引が拡大しました。常に高価な製品を購入できるとは限らず、多くの場合、直面するものを満たすための需要が高まっていました。必要に迫られて、また利益を増やすために、粗悪品に頼ることがますます増えている供給不足。
問題は、現代では、Made in Italy と地中海式ダイエットの成功により、最近の博覧会で、人生の哲学としての自然食の忠実な支持者であるミシェル・オバマから権威ある後援を受け、実際の経済システムの輪郭。
この観点から、万博 2015 は、この現象を抑えるために何をすべきか、どのように行うべきか、そして何よりも、万博の世界中の聴衆を利用してイタリアの農業の信憑性と特性を再起動する方法について真剣に考える瞬間になる可能性があります。食品、その風味、健康上のメリット。
«マウリツィオ・マルティナ農業・食品・林業政策大臣は、実験を行うという責任を負う時が来たと考えています。 私たちは、イタリアが世界に示す方法を革新しなければなりません。Made In Italy を特定する単一のブランドがチームとして機能する可能性を強く信じています。 私たちの卓越性は、チャンピオンズリーグでプレーするチームのようなものであり、象徴的なポイントを設定するのに役立ち、個々の企業、コンソーシアム、および協会と収束することができます».
そして、出発点は、必要なすべてのアクションをさまざまなレベルで共有された方法で移動する PDO のみです。 Expo 2015 で、このテーマはプログラムで開発され始めました。
しかし、イタリアの音の問題は、本物のイタリア製品を擁護するという観点からのみ見られるべきではありません。この現象の背後には、不穏で微妙な側面があります。 、円卓会議でのスピーチで、「食品の合法性と責任：未来の農業のための万博の挑戦」.
「マフィアは自らを否定するものではなく、明らかに合法的な活動でマネーロンダリングを可能にし、領土と市場の一部を征服し、経済力を統合して拡大することを可能にするものはすべて、遅かれ早かれ行動の対象となるだろう」マフィアによって、簡単に成功できるようにする手段とツールで滑り込もうとします。 これが、農業における犯罪に関する科学委員会の委員長へのコールディレッティの招待を受け入れた理由です。」 デフォルトでは、治安判事によって約14億ユーロと見積もられたビジネス。
そのため、彼の新しいコマンドブリッジから、彼は運用上の優先事項を概説しました。外国企業によるイタリア製品の模倣と偽造を伴う、年間60億ユーロの売上高を誇るイタリアの響きに対する容赦ない戦いだけでなく、私たちは考える必要がありますこれについて–海外にいるイタリア人の; 「イタリアのロンダリング」を監視するための戦略、つまり、有名なブランドが他人に買収され、しばしば品質を奪われる現象、失われる私たちの経済の一部、そしてその背後に不透明なお金の投資が隠される可能性があります. しかし、イタリアの農産食品部門への違法アグロマフィアの侵入と闘うための戦略でもあり、特に経済危機の時代に非常に強い魅力を持っているブランドであり、カセリは説明しました。製品の品質と安全性、ひいては消費者の健康を守るためだけでなく、これらすべてが何よりも、イタリアでますます多くなっている絶対的または相対的な最貧層に影響を与え、低コストで製品を購入するようになるためです。健康のために保証され、より安全です。」
農業政策省は、すでに具体的な結果を得るための措置を講じています。2014 年には、イタリアの農業食品チェーンで 110 件を超える検査が実施され、40 万ユーロ以上が押収され、2015 年には介入が 145 倍になりました。製品の市場からの撤退は、約 1151 件から 12 件になりました。 また、イタリアが強く望んでいるヨーロッパの法律 (EU 規則 XNUMX/XNUMX) により、非正規販売が行われる加盟国の全面的な関与により、EU 全体で PGI および PDO 製品の保護を有効にすることができます。 「これらの作戦は、私たちに再び見せてくれます - マルティナは満足して強調します - 驚くべきことではないが、多くの国でモデルとして採用されている私たちの制御システムがいかに効果的で信頼できるものであるかを」.
そして、この法律のおかげで、英国では、環境食品農村問題省 (Defra) の協力のおかげで、英国環境・食品・農業省の協力のおかげで、食品の販売を阻止することが可能になりました。ショップ、クラブ、スーパーマーケット、ウェブサイトで偽のプロセッコのドップをタップするか、オランダの「ジャンボ」と「C1000」の大規模小売チェーンが、包装済みのサラミ「パルマハム」の販売を禁止されている場合は、通過しました。本物のプロシュート ディ パルマのようです。
しかし、有名で伝説的な「ハロッズ」百貨店の事例を引用することもできます。このオイルは、英国でボトル入りのオイルを自社ブランドで販売し、「トスカーナ」PGI エクストラ バージン オリーブ オイルとして販売されました。 「サンブーカ」という名前と伝統的なイタリア製品の名声を利用した多色のリキュールの何百万本ものボトルが、XNUMX 年前にヨーロッパ市場、特に英国市場に侵入しました。 あまりにもよく知られているのは、ウィスコンシン州またはカリフォルニア州で生産されたパルメザン チーズの事例であり、米国では XNUMX 分の XNUMX 近くがパルミジャーノ レッジャーノまたはグラナ パダーノとして偽装されています。
さらに、プロボローネ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ ロマーノ、アジアーゴ、フォンティーナなど、世界的な農産物の海賊行為の犠牲になったすべての肉や、パルマハムからサン ダニエーレ、モルタデッラ、またはエクストラ バージン オリーブ オイルとジャムまで、最も有名な塩漬け肉を使用できます。カリフォルニアで生産され、全米で販売されているサン マルツァーノ トマトなど。
問題は、イタリアが特徴的な製品という点で世界最大の農産食品の富を持っていることです。実際、イタリアには PDO と PGI の名称の 271 の製品があります (これに 90 つの伝統的な農産食品の特産品 - Stg を追加する必要があります)。コルディレッティの推定によると、合計で約 150 人の労働者と 6,6 ヘクタールの耕作地があった。 生産額は 2014 億ユーロで、2,4 年の輸出額は 5 億ユーロで、前年より 523% 増加しています。 これらに - コルディレッティは続けます - ワインの原産地呼称 39 と他のアルコール製品の 200 の表示を追加する必要があります。350 万の生産者と 7,1 万ヘクタールのブドウ園で、生産額は 4,3 億ユーロに上ります。輸出します。
すべては、13,5 億ユーロの消費者売上高のためです。 この時点で、売上高が 60 億ユーロを超えると言われているように、イタリアの響きのある実業家が、農産品の輸出額のほぼ XNUMX 倍に達し、どこに焦点を当てるかの選択にいかに甘やかされているかを理解するのは簡単です。彼らの食品の偽造。 メキシコ産のパルマ サラミ、ブラジル産のパルメサオ、アルゼンチン産のレジャニート、ブラジル産のシチリア産モルタデッラ、カリフォルニア産のローマ風ソース、ペンシルベニア産のリグリア ペスト、エストニア産のボロネーゼ調味料、中国産のペコリーノチーズは、どのミルクと合わせれば想像できるでしょうか…
偽造者の想像力に制限はありません。 プログラム全体であるシチリアのモルタデッラを発明することとは別に、最も有名なイタリアのチーズを家庭で生産するためのキットがネット上で出回っています. そのため、錠剤と粉末の調合により、自宅で 30 分でモッツァレラチーズを作ることができます。 ロンドンで見られるモッツァレラチーズは言うまでもなく、「Italian Technology」のサインが付いています…
そして、さようなら、1000年から仕事をしているバッティパーリア水牛！ しかし、EU だけで年間推定 20 万本の家庭用ワインを作ることを可能にしたワインキットもあり、バルポリチェッラやモンタルチーノのブルネッロの代わりに、バローロ、カンティア、ヴィノンチェッラ、モンティチーノなどの母音名で飲むことができます。
詳細な調査を行ったデロイト イタリアの社長、パオロ ジベッロは、スロー フード エディターが発行したものを次のように推定しています。平均 250 ～ 15 人の従業員を抱える 880 以上の企業の中で」。 製品と技術革新によって達成された知名度と、「イタリア製」製品の特徴である品質のおかげで、輸出額は 1 億ユーロを超えました…
「これは、私たちがマイクロリアリティについて話していることを示しています。 実際、少なくとも 10 ユーロの企業資産を持つ企業は 20 社しかありません。」 売上高が 50 万ユーロを超える企業は 300 社しかありません。そのうち 70% は、エミリア ロマーニャ、ピエモンテ、ロンバルディア、ベネトに分けられます。 「この小人症が広まっているということは、例えば、企業が国際市場の課題に直面する準備ができていないことを意味します。」
文化的および歴史的な観点からだけでなく、美食の観点からだけでなく、何よりも私たちの生産部門における重要な遺産であり、大規模産業のレベルでの雇用効果とバランスの大幅な黒字を伴います外国との支払いの。 したがって、マルティナ大臣によって提起されたアピールは、農業食品部門がその主要な製品を中心にシステムを形成し、とりわけ国内および国際レベルでそれらを促進および保護する方法を知るために、ますます重要であるように思われます. この観点から、博覧会は善意から行動へと移行するための優れたテストケースを表しています。
