果物の中にはリンゴ、オレンジ、バナナ。 野菜の中でもジャガイモ、トマト、ズッキーニ、ニンジン：これらはイタリア人に最も「愛されている」果物と野菜です。 モニター 2018 by Agroter、彼らは実質的に毎日それらを購入して消費します。 それらの 90% 以上が、性別、年齢層、地理的地域によって分類された 1.000 人の重要なサンプルに対して実施され、Mark Up と ItaliaFruit News によってミラノで促進されたイベントで発表されたという。
果物や野菜の美しさに対する彼らの認識と、美学が彼らの選択にどの程度影響するかを調べるために、バイヤーの聴衆がインタビューを受けました。 そしてここで、データは最初の驚きを明らかにしました。 全体の約 32 分の XNUMX (XNUMX%) しかスローガンに「強くまたはかなり同意する」と答えた理由 「最も美しい果物は最高のものでもある」. この意味で、より多くの女性がこの仮定から距離を置いています。 全体ではほぼ 46% が、最初に考えるのは鮮度だと述べています。 また、21% 以上が、わずかな欠陥があっても製品の美しさを認識していますが、より自然な外観になっています。
個々の果物のサイズは選択の手段ではありませんが、果物が栽培されている風景によって購入が誘発される可能性があります. の場合です トレンティーノのリンゴ園 アマルフィ海岸のレモン テラスは、インタビュー対象者の 90% 以上が「パノラマを改善する」という点でプラスになっています。 言い換えれば、人は頭で買うか、心で買うか、次に目で買うかということです。
「イタリアの果物と野菜の未来は、世界中でますます評価されているため、輸出を促進する「美しくよくできた」製品である「Bbf」にあります。 ロバート・デラカーサ、ボローニャ大学の農業食品マーケティングの教授であり、Raffaella Quadretti および Francesco Ricchieri と共にレポートの編集者である – 果物と野菜の会社は、コミュニケーションにも重要な美しさを組み合わせることができる新しい商業戦略に焦点を当てて、収益性を回復する必要があります。生産者に公平に報酬を与えることができる、ビジネス倫理、社会的責任、公正取引の良さ。 消費者によってますます高く評価されているすべての特性」.
何年にもわたる停滞の後、消費がわずかに回復することを特徴とする一般的な状況では、e エキゾチック、エスニック、オーガニック製品の新しい注目トレンド また、サービスの内容が充実していることから、この調査では、イタリアの果物と野菜の 11 ルネッサンスの原動力としてのミレニアル世代 (1980 年から 2000 年の間に生まれた約 4.0 万人) の重要性も明らかになりました。 外見に満足せず、ほとんどの場合 (ニールセンの調査によると 81%)、健康上のメリットのある製品に割増料金を支払うことを厭わない若い購入者.
より注意深く監視されるべき年齢層、 ミレニアル世代、Eurispes によると、2020 年までにヨーロッパとアメリカの人口のかなりの部分を占めることになると考えられます。
の調査 アグロター また、消費者が好む購入チャネルも調査しました。 そしてここでは、それほど多くの驚きはありませんが、45% が農家、ほぼ 22% が八百屋、16% が市場に行くことを好みます。 従来のチャネルが、最も味を保証するものとして今でも見られていることを確認します。 小売業では、スーパーマーケットの嗜好は 15% 未満であるのに対し、ディスカウント店はわずか 1,3% です。
一方、いずれにしても信頼できる大規模な小売業は、別の驚きをもたらしました。 果物と野菜部門は全体的に最も高く評価されています 投票の 29% 以上で、ビューティー部門が最高、香水部門がほぼ 24%、ベーカリー部門が 16% と続きます。 女性やミレニアル世代にとって、果物や野菜、香水の好みが逆転したとしても.
そのイベントでは、 この分野で約800のオペレーターを引き付けましたヴィットリオ・スガルビも話しました。 芸術評論家は、彼の発言の文脈で、古代ローマから現代の画家まで、ヘルクラネウムの発掘からアルチンボルドの肖像画まで、美と果物と野菜について語った. 彼の作品（フルーツバスケットからエマウスの晩餐まで）で静物を通して人間について話すことができたカラヴァッジョのその「天才」を通り抜けます。
