Emergentechef と Emergentepizza によって作成されたコンテストに大きな期待 ルイージ・クレモナとロレンツァ・ヴィターリ イタリア全土の若い才能、シェフ、ピザ職人が革新的な提案で競い合っています。 XNUMX つのコンペティションの選考が初めて行われます。 アルマ、 コロルノに拠点を置く、国際的に権威のあるイタリア料理学校です。 9 つのコンテストのノース セレクションは、10 月 XNUMX 日土曜日と XNUMX 日日曜日に開催され、イタリア北部のレストラン業界で最高の若い才能が、Reggia di Colorno の設定で互いに競います。
合計 16 人の競技者のためのシェフ用の XNUMX つのバッテリー (土曜日に XNUMX つ、日曜日に XNUMX つ)、 XNUMX つのテーマに沿ったレシピでお互いに挑戦しなければなりません。非常に技術的価値のある審査員団の前で、ALMA の教育シェフの存在も利用されます。
I 若いピザ職人 代わりに、彼らは XNUMX つのテストを行います。土曜日は自由なテーマのピザ、日曜日は前日に手作りした生地で作ったフォカッチャです。
イベントの最後に、ローマのヴィノフォルムで開催されたセントロスッド セレクションによって最近指名された 2022 人に加わる新しい XNUMX 人のファイナリストが発表されます。 決勝戦は XNUMX 年初頭にローマで開催されます。
9 月 XNUMX 日の最初のヒートには、ミラノの Aethos Milan の Anatolij Franzese、ミラノの Motelombroso の Andrea Zazzara、ミラノの Langosteria の Jacopo Dedori、ガンボロの Molino D'Isella の Villa Necchi al Portalupa の Fabio Riserbato、レストランの Danilo Massa が参加します。コロナ ホテルの聖なる酒飲みとオルト サン ジュリオのヴィラ クレスピ ** のダビデ マルズッロ。
9 月 XNUMX 日の第 XNUMX ヒートでは、ポルトフィーノの Cracco Portofino レストランの Matia Pecis、セストリ レバンテの Cantine Cattaneo の Simone Bottaro、ラパッロの Excelsior Palace Hotel の Lord Byron の Gianmarco Bisceglia、シャンポルクの Hotel Cré Forné の Nicolò Salvagnin が参加しました。
10 月 XNUMX 日の第 XNUMX ヒートでは、Moinella の Locanda Pincelli の Mattia Pasti、San Mauro a Mare の Onda Blu の Mattia Terenzi、Faenza の Villa Abbondanzi Resort の Riccardo Statella、トレヴィーゾの I Droghieri の Giulia Sutto、 Bassano del GrappaのImpronta RestaurantとDesenzanoのMosのStefano Zanini。
イベントは、ALMA のアウラ マグナでの授賞式で終了します。授賞式では、イタリアン ツーリング クラブの 2021 年ホテル & レストラン ガイドのいくつかの建造物にも賞が授与されます。
「卒業後、最初の 17 年間の訓練期間中に、今日この分野の専門家である 4.000 人を超える学生が卒業した後、ALMA の教育ディレクターである Matteo Berti は次のようにコメントしています。プロジェクトの。 競争する専門家の観点からだけでなく、何よりも、美食の世界からのこれらの若くて熟練した専門家のスキルがスタイル、アイデア、アイデアを概説するための基礎を築く才能スカウトの機会からのXNUMXつの名誉ある任命国際的に、彼らは料理とピザの世界を特徴付けるでしょう。」
