30年以上前からその効果が知られている地中海式ライフスタイル、 引き続き追求すべき理想的なモデル。 の言葉あいご、イタリアの消化器病専門医協会が、消化器系疾患の治療に関する科学的議論のためにバーリで会合を開きました。 「消化器病学の治療について話すとき、私たちは消化器科医が責任者となる複数のレベルのパスを導入します。薬理学的アプローチだけでなく、外科的および内視鏡的介入も行います。 最後になりましたが、栄養とライフスタイルへのアプローチ」と、カステッラーナ グロッテ (バーリ) にある「IRCCS」病院の消化器科および消化器内視鏡複合手術ユニットのディレクター、ジョアッキーノ レアンドロ氏は、200 名を超える業界専門家の聴衆に語りました。
したがって、浮上した主な重要なポイントの XNUMX つは、 地中海食の「優位性」 さまざまな臨床状況で提案されている他の特定の食事法と比較してください。 実際、今日では、いわゆる「スポット」ダイエットが主流となっていることがよくあります。 XNUMX つ以上の食品カテゴリの除外に基づく「無料」食事。 これ以上何も問題はありません。 地中海食には、プレバイオティクス作用を持つ食品や、プロバイオータによって代謝されて抗炎症物質である酪酸塩が生成されるイヌリンなどの可溶性繊維が豊富に含まれています。 近年、国際科学界は、地中海食ピラミッドの遵守が腸内細菌叢の正常化と炎症を制御する遺伝子の制御に関連していることを実証しました。」
この議論では特に、2018年の「PRE-DI-MED」研究「地中海食による予防」に言及し、次のことが繰り返し述べられた。 多くの「無料」食事ではイヌリンを含む食品を排除する傾向があります、時間の経過とともに炎症パターンの発症を引き起こすため、断固として禁止されます。 これらの考察から、イタリアの消化器科医は、 地中海ダイエット、絶対に有害な西洋のライフスタイルを利用して、ユネスコによって世界遺産に登録されたのは、私たちがそれを失ったことで有罪です。 全国コース中に専門家や教師によって発表された報告書はいくつかの側面を強調しており、それはスペインの研究者グループによる国際科学誌「Nutrients」に19年2019月XNUMX日に掲載された総説でも確認されている。
この研究では、次の点に焦点を当てました。 食品ピラミッドの一部である XNUMX つの流動性食品、赤ワインとエクストラバージン オリーブオイル。 どちらも保護的な抗酸化作用と抗炎症作用に寄与し、一般集団と脂肪肝やメタボリックシンドロームの患者の両方において、脂質構造、インスリン抵抗性、アテローム性動脈硬化のリスクを改善します。 実はエキストラバージンオリーブオイルと赤ワインは ポリフェノールが豊富、抗酸化作用を実行するもの、および一価および多価不飽和脂肪酸（オリーブオイル）やレスベラトロール（赤ワイン）などのいくつかの特異な物質：この最後の物質は、体の変換を促進できるため、研究者から大きな注目を集めています。特に夕方に摂取した場合、カロリー制限と運動の作用を模倣することにより、白色脂肪組織を褐色脂肪組織（代謝的に活性な脂肪組織）に変換します。
「地中海食の食品に含まれるポリフェノール」 それらの間には相乗作用があります、薬として個別に使用しても効果がないほどです。 – リアンドロ博士を追加 – コース中、私たちは、例えばメタボリックシンドロームや西洋世界で実際に蔓延している脂肪肝など、多くの病状の治療的側面を検討しました。これらの状況では、地中海食が効果的であることが証明されました。低脂肪食よりも効果的です。 さらに、繊維質の摂取量が多いとその適用がより困難になる可能性がある臨床状況においても、果汁抽出器の使用などのいくつかの手段により、地中海食が最良の療法であることがどのように判明するかを示しました。 これは、症候期の炎症性腸疾患や憩室疾患の場合に当てはまります。栄養失調の危険が多い対象者において、有用なタンパク質やビタミンが不足しないようにすることができるからです。」
最後に、ワインについてさらに考察します。 「地中海食では、 毎日食事とともにグラス1〜2杯の赤ワインを摂取する、いくつかの研究によると、これは完全な禁酒よりもさらに良い効果があると考えられています。 しかし、ワイン消費と健康リスクの関係は「U」字型をしています。つまり、低用量（推奨量）では予防効果は明らかですが、消費量が増加するにつれてリスクは劇的に増加します。 したがって、招待は意識的に使用するためのものです」とレアンドロは結論付けました。
