それは 1959 年にヨーロッパで建設された最初の橋型の高速道路の軽食ポイントであり、今日でも、我が国の近代化と当時のイタリアの好景気の最も象徴的なシンボルの XNUMX つです。 Fiorenzuola d'Ardaのオートグリル 今日、外出先でのケータリングが再び進化し、 地元のイタリアの卓越性の向上に気を配る新しい食文化の主役。 まさにここ、A1 トリノ - ピアチェンツァ - ブレシアにあり、旅行者の XNUMX つの大きな流れの歴史的な出会いの場所であるだけでなく、ピアチェンツァからのものなどの重要な美食の伝統もあります。 オートグリルが開発したコンセプトのビストロが高速道路でデビュー のコラボレーションで食科学大学 (UNISG) ポッレンツォの大統領であり、先週、農業、食品、林業政策の副大臣であるアンドレア・オリベロ上院議員の出席の下で発足しました。
「Bistrot Fiorenzuola d'Arda のオープンにより、私たちは歴史のルーツに戻り、未来に目を向けます。その未来は、Autogrill がたどる道に適合し、その提供の絶え間ない変化を通じて革新と卓越性について語っています」と彼は言います。宣言された ジャンマリオトンダトダルオス、Autogril Groupの最高経営責任者。 「Bistrot がヨーロッパで達成した成功によって強化された – Tondato の続き – 今日、私たちはこのブランドをイタリアの高速道路に初めて導入することで新たな一歩を踏み出しました。莫大な富と農食の伝統を持つ地域です。」
実際、ビストロはすでに 2013 年にミラノ中央に上陸し、その後ローマ フィウミチーノとミラノ ドゥオーモに上陸しました。 デュッセルドルフ、ヘルシンキ、ジュネーブの空港、ユトレヒトのオランダ鉄道駅など、海外での開発も注目に値します。 そしてまもなく、北米のモントリオール空港にもその扉が開かれます。
コンセプト: イタリアの卓越性と職人技
なりたいビストロ 新しい食文化の表現、移動中だけでなく、地元のイタリアの卓越性とアルの強化に気を配っています 職人技の復活。 屋根付きの都市市場を連想させるインテリア レイアウトが特徴の Fiorenzuola d'Arda ストアでは、お客様にユニークな体験を提供するために、季節性、地域性、短いサプライ チェーンを考慮して、地元の生産者の選択に特に注意が払われています。すべての人が利用できる地域の美食の伝統の味と、持続可能性の価値を融合させることができます。
XNUMX階 それはあります オーブン、顧客に直接見えるベーカリー部門があり、さまざまな種類のピザ、サワードウで調理された多種多様なパン、歴史的な店であるペラッツィペストリーショップの典型的なトルタディヴィゴロなどの地元の特産品を提供していますピアチェンツァ県にあります。 だけでなく カフェテリア、伝統的な「cuccuma」で作られた本格的なナポリコーヒーを見つける場所 e 果樹園、スムージー、新鮮なスムージー、フルーツサラダを幅広く取り揃えた新鮮な果物と野菜のエリア。
XNUMX階 （高速道路を渡る橋の中）一方、旅行者は最初のコースの名物を見つける パスタメーカー、オープン ラボでは、イ モリーニ ディ ヴォゲーラの小麦粉を使用して店内で直接製造されたさまざまな新鮮なブロンズ ドローイング パスタを提供しています。 ストリートキッチン、フィオレンツオーラからわずか 20 km のモリーニ農場のような肉を焼くためのグリル、冷たい料理、ガストロノミー サラダを備えています。 オファーを完了する 市場600年以上の歴史を持つAcetaia Belleiのビネガーなど、厳選された地元の生産者からの高品質の製品を提供するレストラン内にあります。
このプロジェクトを作るために オートグリルは重要な人材育成プログラムを開始しました （3000時間以上のトレーニングを経て）地元のオファーやビストロの哲学に沿って、たとえばパン屋などのセールスポイントに新しいプロフェッショナリズムと取引を導入することを可能にしました.
