エキストラバージン オリーブ オイルに浸す準備ができており、健康的でおいしい料理の完璧なベースを作るイタリア料理の避けられない食材は、緑の革命の主役になります。 にんにくは、その多くの美徳のおかげで、キッチンと健康の優れた味方です。 Rosa Ferro と彼女の夫である Alfonso Esposito は、農場「Il dono dell'erba」のオーナーで、にんにくくずでできた初めての紙. 洗練された完全に環境に配慮したアイデアにより、彼は 5.Terra 部門でカンパニアのコルディレッティ グリーン オスカーを獲得することができました。
農場 "雑草の贈り物」は、オッタティ、チレント、ヴァッロ ディ ディアノ、アルブルニ国立公園に拠点を置く若い農業の現実です。 Rosa Ferro と彼女の夫の直感から生まれました。XNUMX 人とも環境に配慮した持続可能な技術を試すことにオープンですが、常に伝統に目を向けています。 環境科学を卒業した Rosa Ferro は、彼女の最初の大きな情熱である農業に完全に専念するために、街とオフィスを離れました。
この若くて新鮮な農業の現実には、菜園、エマー、ギンバイカ、ドッグローズの果実、ジャガイモ、そら豆があります。 しかし、若い起業家の注意を引いたのはニンニクのチュニックの白い部分でした。廃棄物。 にんにくを丸ごとむき出しにする毎日で、あるアイデアに基づいて直感が得られました 持続可能なこれは、循環型経済の原則に言及し、廃棄物を削減できる生産と消費のモデルであり、材料と製品を再利用およびリサイクルし、さらなる価値を生み出します」と Rosa Ferro は宣言しました。
水資源の乏しいこの土地に古代種のにんにくが植えられ、加工のたびに大量の有機性廃棄物が発生します。 そこで彼は、水、ニンニクとコーンスターチのチュニックを使って実験を始めました。 チュニックと根を水に浸したままにし、細かく刻み、デンプンと一緒にふるいにかけます。 彼は、環境への影響が少なく、粗さ、職人技を保持するシートを得るために、この技術を何ヶ月も実験しました。
そのため、0km紙は、会社がにんにくをまき、廃棄物を回収できる秋に作られます。これは、クローブと球根の根を覆うチュニックです。 毎年、数量に応じて、紙とオブジェが生産されていますが、まだ限定シリーズです。
化学成分を含まず、無駄を省きます。 結果？ 書き物や絵を描くためのエレガントな紙であるだけでなく、デザインの対象にもなります。 処理中に、チュニックが吸収する天然染料を追加することができます。 Rosa Ferro はイタリアの創意工夫の例です。 廃棄物ゼロ.
