合成食品をめぐる激しい論争がイタリアによって強制的に拒否された時代に、ベルリンではわが国の農業食品についての話があります。 実は、始まった持続可能性のためのイタリアの農業革新」、農業食品プログラムに特化した一連の会議。 イニシアチブは第7版の際に行われます の 世界のイタリア料理週間 ベルリンのイタリア大使館が推進しています。 それは、私たちの食品によって達成された持続可能な研究と実験のレベルによって特徴付けられます. 地中海式の食事から、技術とクリーン エネルギー源の使用を伴う農業食品チェーン全体に沿った「Made in Italy」の普及まで、イタリアはヨーロッパのランキングで上昇しています。 初日のオープニングはベルリンのイタリア大使に託された アルマンド・バリッキオ. 「農業はイタリア料理の基礎であるだけでなく、気候変動との戦いにおいて決定的に重要な分野でもあります」と彼は言いました。 このセクターへの直接的または間接的な投資は増加しており、生産移行の影響は質的および量的な観点から見ることができます。 エクスポート 年末のイタリア語は、企業からの気候変動による排出量を削減した何百もの企業で60億ユーロに達するでしょう。 実際、農業部門が全体の約 24% を占めていることを考えると、イノベーションは大気への悪影響を軽減します。 温室効果ガスの排出.
世界が認めたイタリアの持続可能なサプライチェーン
私たちは、ドイツのイニシアチブのパートナーであるフューチャー フード インスティテュート、ローマ トレ大学、スロー フードによって高く評価され、有効であると認識されている再生農業に取り組んでいます。 初日に出席した多くの専門家やオペレーターは、ウクライナでの戦争がヨーロッパの食料システムに与えた影響についても話しました。 ニーナ・ウルフ、スローフード・ドイチュランドの社長は、「食品は気候危機と生態系崩壊の犠牲者であり、原因でもある」と述べた. 将来的には、私たちの生産と消費の方法を抜本的に変革する必要性が高まるでしょう。 「高度に加工された工業製品から、持続可能で生物多様性のある食品へ」の移行。 ベルリンでのイタリアの農業食品の具体化の兆候として、12 のスタートアップがこの分野で活動しています。 食品技術. 彼らの代表者は、ベルリンをドイツの主要なスタートアップ エコシステムの XNUMX つにしているイノベーション センター、インキュベーター、アクセラレーターを訪問します。 を豊かにする経験の交換 イタリア製 ウォフ自身が思い出したように、短くて透明な生産者と消費者のバリューチェーンを強化するという一般的な目的で。 この点で、イタリアのパノラマは複雑な状況の中で自信を表していますが、20 年で DOP または IGT ブランドの製品で輸出が XNUMX% 以上増加しました。 ヨーロッパは、ドイツとフランスを筆頭に、優れた農産物を輸入する大陸の中で第 XNUMX 位にランクされています。 教授によるXNUMXつのテーマ別セッションでも取り上げられたトピック カルロ・アルベルト・プラテシ 社長欧州イノベーションと持続可能性研究所 ローマ・トレ大学の正教授。
