デジタルは農業の世界にも大きな影響を与えており、サプライチェーン全体の生産性を向上させ、イタリア製を追跡および保護するツールの候補となります。 の時代に サルデーニャの羊飼いたちの抗議 牛乳の価格の崩壊に異議を唱えるために、ミラノ工科大学のスマート アグリフード天文台は、いわゆる 農業4.0 2018年全体について。
イノベーションと田舎の組み合わせがごく最近のことであることを考えると、避けられないブームです。暦年で、作物や家畜に適用される技術的ソリューションは、 400 年比 +270% に相当する 2017 億ユーロの付加価値を生み出しました （100億ドルの価値があったとき）、現在では国内の農業企業の半数以上（ポリミがインタビューした55社のうち766％）が少なくともXNUMXつを導入しており、効率性、製品のトレーサビリティが向上し、時間とコストが削減されています。 。
作物の収量と持続可能性、生産と加工の品質、および労働条件を改善するための相互接続された数百のソリューションがすでに利用可能であり、精密農業といわゆる農業のインターネットの両方に関係しています。それらはイタリアでのみ価値を生み出しました数百のスタートアップ (その多くはイタリア製) によってもたらされたイノベーションのおかげで、世界の 5% とヨーロッパの 18% の価値があります。 したがって、農業だけでなく、革新的なエコシステム自体にも利益をもたらす現象です。
AGRICULTURE 4.0、STRATUPS も前進
実際、このような有利な状況の中で、農業および農産食品分野にデジタル ソリューションを提供するスタートアップ企業も革新的な取り組みを続けています。 世界には 500 社のスタートアップがあり、合計 2,9 億ドルの投資が集まっています。、特に e コマース (65%) と農業 4.0 (24%) の分野で活躍しています。 イタリアは、その数の点では他のすべてのヨーロッパ諸国よりも上位にランクされていますが、資金調達額がわずか25,3万ユーロ（資金総額の1％に相当）であり、資金調達能力の点ではまだ限界があるように見えます。
「数が多いこと – 彼は次のように説明した。FIRSTonlineへのインタビュー フィリッポ・レンガ氏、ミラノ工科大学経営学部スマート・アグリフード・オブザーバトリー所長 – それは私たちの農産物の伝統が非常に豊かで多様性に富んでいるためです。 これにより、たとえ最も若い企業であっても、関心、スキル、情熱が生まれます。 また、このケースでは、これらのスタートアップのほとんどが北イタリア (主にロンバルディア州とエミリア) 出身であることに注意しながら、次のことに気付きました。 南部にも良い発酵があります。 しかし、私たちは我が国の長年にわたる構造問題がその成長を遅らせないことを願わなければなりません。 イタリアはイノベーションが不足しており、農業だけでなく一般的なレベルでの投資がまだ少なすぎる。」
「デジタル イノベーションは、イタリアの農業食品部門にとって戦略的な手段であり、畑での生産から食品流通まで、変革を経てサプライ チェーン全体の競争力を高めることができます。Renga 氏は付け加えました。 農業企業の成功はますます 生成される大量のデータを収集して活用する能力、特にコスト管理と生産品質の向上を達成するために。 ただし、これらの機会をどのように活用するかについて、この分野のプレーヤーの間でまだほとんど明確ではないことに注意する必要があります。 ファッションを超えて、健康的なスキルの創造に投資する必要があるというシグナルです。」
「農産物・食品分野においてさえ、データの戦略的価値化によって生み出される機会が明らかに現れ始めています。 代わりに、スマート・アグリフード観測所所長のアンドレア・バケッティ氏はこう指摘する。 Il 今日の農業 71 ソリューションの 4.0% は、高度な分析システムを備えている場合でも、データを活用することで意思決定をサポートできます。 インタビューを受けた農家の半数である 45% はデータの関連性を認識しているが、それをどのように活用するかはまだ明らかではない。 さらに、正しいデジタルデータ管理はトレーサビリティにとって極めて重要であり、これについてはまだ初期段階にありますが、新興企業にとってはすでに明らかな発展要素であり、分析されたケースの 85% でデジタルデータが悪用されています。」
「イメージラインの創始者であるイヴァーノ・ヴァルモリ氏が宣言したように、経済的価値がますます重要になり続ける市場において、 プラットフォーム全体で単一の標準を開発する必要がある、これにより、農家は自分のデータを一度だけ入力して収集できます。 ますます多くのアプリ、Web アプリケーション、および IT ソリューションが農場で利用できるようになっています。 しかし、農家が現在相互に通信していないすべてのアプリケーションに同じデータを入力できると考えるのは、もはや持続可能ではありません。」
スタートアップが行うこと
世界のアグリカルチャー 4.0 市場は 7 億ドル（昨年比 30 倍）の価値があり、その XNUMX% はヨーロッパで発生しています。 イタリアではObservatory は、この分野の 110 社の企業 (74% が確立されたブランド、26% が新興企業) をマッピングしました。これらの企業は、300 以上の農業 4.0 技術ソリューションを提供しており、サプライチェーンに沿った非常に異なる役割と位置付けを持っています。 I企業の 49% は、モノのインターネットなどの高度なソリューションのサプライヤーです (IoT)、ロボット工学、ドローン、 の解の 22% データ分析、フィールド用の機械および機器の16％、7％が電子部品および機器を製造していますが、3％のケースでは農業部門の製造会社です。 最も多い解決策は、複数の農業分野で使用できるシステム (53%) で、次に穀物分野 (24%)、果物と野菜 (24%)、ワイン (16%) を対象としたものです。 への注意農業のインターネット、提供されているソリューションの 14% によって実現されています。ソリューションのほぼ 80% が栽培段階に適用可能、13% が計画段階のサポート、4% が在庫監視、3% が社内物流です。
1.467年に天文台が実施した調査より 農場はイタリア企業と同様に台頭する 4.0 パラダイムによって提供される機会をますます認識している (85 の 766% 回答者）、農業 4.0 に向けたソリューションの使用が増えています（55%）。 生産コストの管理と生産量の増加は企業にとって最も緊急のニーズである一方、データの取得、処理、解釈に関連するニーズは重要であると考えられていますが、まだ優先事項ではありません。 企業の 55% が、作物の計画、播種、栽培、収穫に先進的な機械または技術を使用していると宣言しており、そのうち 45% は 30 年以上使用しています。 起業家の 40% は 4.0 歳未満で、10 分の 25 は学位を持っていますが、年齢と学歴は 4.0 ソリューションの採用に大きな影響を与えず、それどころか、土地と参照セクターの規模が大きく影響します。 65 ヘクタール未満の企業では 100 ソリューションを採用している企業は XNUMX% のみですが、XNUMX ヘクタールを超える企業では XNUMX% です。
イタリア製のトレーサビリティ
デジタルテクノロジーは、食品トレーサビリティプロセスの効率と有効性に大きな影響を与えます。 デジタル トレーサビリティ ソリューションを採用している企業の 30% は、データ入力エラーと改ざんのリスクが減少したことを認識し、27% がトレーサビリティ手順の有効化に必要なコストの削減に気づき、21% がデータ収集の時間を節約しました。 サプライ チェーン内のプロセスと関係も、特に在庫管理コスト (15%) に関して、これらのソリューションから恩恵を受けます。 食品廃棄物の削減 (14%)、サプライ チェーン関係の統合 (13%)。 13% の企業が売り上げの増加も見ていますが、14% は認証プロセスを改善するためのソリューションに注力する必要があることを強調しています。
イタリア市場で利用可能な食品トレーサビリティのための 133 の技術ソリューションは、明確な識別、データ取得、登録、分析、統合、送信のプロセスに介入します。 これらのソリューションの 59% は依然として「従来型」 (重要な人間の貢献を必要とするデータをデジタルに変換する) であり、最も普及しているのはデータの記録、統合、および処理のためのソフトウェア プラットフォーム (62%) であり、ハードウェア ツールとソフトウェアを組み合わせたソリューションが続きます。 (30%) から IoTセンサーやバーコードリーダーなどのハードウェアツール (8%)。 しかし、より先進的なもの (42%) の中で最もよく使用されているのは、RFID (無線周波数識別、20%)、クラウド (19%)、ビッグデータ分析 (14%)、IoT センサー (10%) です。
農業食品におけるブロックチェーン
フードチェーンにおけるブロックチェーンと分散台帳テクノロジーの応用への関心が高まっています。42 年から 2016 年にかけて 2018 の国際的およびイタリアのプロジェクトが計画されています。 昨年はXNUMX倍以上に増加. これらはイニシアチブであり、24% のケースでさまざまな分野に適用され、21% は肉のサプライ チェーンに、17% は果物と野菜に、10% はシリアルに適用されています。 ケースの 50% で、配布および変換アクターの側に強力な指導的役割が見られました。
