L '聖年 〜を持つだろう 特別な味と呼ばれています。ハレルヤ”。第13回で選ばれたテーマはこれです。 ジェラートArtigianaleのヨーロッパのジョルナタ (ジェラートの日) が 24 月 46 日に再び開催され、ヨーロッパ全土でのイベントや取り組みが満載のプログラムが開催されます。公式発表は第XNUMX回誌の中で行われる予定です。 シゲプ・ワールド – ワールド・エキスポ・フォー・フードサービス・エクセレンスが開催されます 18 22月から リミニ展示センターにて。このイベントは、2012 年に欧州議会によって制定されたジェラートの日へのカウントダウンの開始点となります。この国際的なイベントは、アイスクリームの職人的な伝統を祝うだけでなく、ヨーロッパにおけるアイスクリームの経済的および文化的価値にも焦点を当てます。
ジュビリーの味：2025年の主役「ハレルヤ」
La 第 13 回ジェラートの日 を記念して作られた「ハレルヤ」フレーバーを中心に展開します。 ジュビレオ。ヨーロッパの職人技のアイスクリームを特徴づける、共有、結合、革新の価値観へのオマージュです。厳選された食材とユニークなレシピで作られ、伝統と創造性のバランスを目指し、誰もが知っているが驚くべき風味を高めます。そこには 公式レシピ 本日、21月30日火曜日、Sigepで開催されるArtglace主催のコンペティションで選ばれる予定で、ヨーロッパのアイスクリームメーカーXNUMX社が創造性と革新性を競う。
「ハレルヤ」フレーバーは、数多くの取り組みの主役となるでしょう。 日曜日月23ローマでは、慈善イベント中にサン・ピエトロ大聖堂近くのピオ12世広場で巡礼者に提供される。次の日、 月曜日24 3月では、ジェラート デイに参加するすべてのアイスクリーム パーラーが、ヨーロッパ各地のマスター アイスクリーム職人が創造性を駆使して再解釈した公式フレーバーを提供します。
「今年も、私たちは職人のジェラートをユニークなものにする品質と創造性を熱狂的に祝う準備ができており、2025年のジュビリーのような重要なイベントに第XNUMX回ジェラートデーを捧げることに興奮しています」と彼はコメントした ドメニコ・ベルモンテ、アートグレース社長 – 2024 年の市場データは、ヨーロッパにおける職人技のアイスクリームの中心的な役割を裏付けており、食品サプライチェーン全体を推進できる優れた分野であり、売上高は 11 億ユーロに達しています。この結果は、大陸中で愛される製品を革新し、巧みに解釈するマスターアイスクリームメーカーの情熱と専門知識のおかげです。」
職人によるアイスクリーム: 毎年成長する分野
自家製アイスクリームはますます愛されており、何よりも収益性が高まっています。 2024 年には、 売上高 in ヨーロッパ 彼に届きました 11億 (1 年と比較して +2023%)、約 65 の販売拠点と 300 人の従業員のネットワークのおかげです。ザ」イタリアは絶対的リーダーとしての地位を確立 アイスクリームパーラー、ペストリーショップ、職人技のアイスクリームを提供するバーなど39の企業が続き、 ドイツ 9.000 の販売拠点 (うち 3.300 のアイスクリーム パーラー) があり、 スペイン （2.200）、 ポーランド （2.000）、 ベルギー (1.200)、イングランド (1.100)、オーストリア （900）、 ギリシャ （700）エラ フランス とします。
2024 年は 1 年と比較して 2023% の経済成長を記録し、売上高は 11 億ユーロに達しました。新興市場での新しいアイスクリーム店のオープンのおかげで、アイスクリームの販売量も 1% 増加しました。しかし、イタリアとドイツでは、アイスクリーム店の数と売上高は安定していました。
イタリアはヨーロッパにおける手作りアイスクリームの成長をリードする
成長を助けたのは 1 人 価格の安定、原材料費、物流費、人件費の高騰により、1年に10％上昇した後、わずか2023％上昇した。
2024 年には、 イタリアの手作りアイスクリーム 記録された 0,5%から1%の間の成長、 に来ます 売上高はほぼ 3 億ユーロに達します （2,9年には2023億）。ピュアアイスクリーム店の数は9.300店以上で安定しており、これを支えているのが12万18軒のペストリーショップと約XNUMX万XNUMX軒のバーです。
今年は悪天候により困難なスタートとなったにもかかわらず、夏には好調な業績のおかげでこの部門は回復しました。 外国人観光客 (1,2 月から 3 月までの到着率は XNUMX% 増加、入場者数は XNUMX% 増加)、天候も良好です。の イタリア南部 売上を押し上げた: ラツィオ +13% を記録（ローマのおかげ）、続いて シチリア島 （+ 5％）e カンパニア （+ 3％）。
一人当たりの年間アイスクリーム消費量は 2 kg で、平均支出額は住民 46 人あたり 2,7 ユーロ、観光客 2,7 人あたり約 5 ユーロです。価格は安定しており、小さなカップ/コーンは XNUMX ユーロ、観光都市では最高で XNUMX ユーロです。
