万博の遺産から再び出発し、メイド・イン・イタリーの最大の主役の一つである経済の中心部門を革新します。 この動機のもと、ミラノ工科大学は 2019 年から 2020 年度にかけて、 食品工学の修士号を取得するための、英語で教えられる新しいコース.
「新しいものは - 彼らはミラノの大学から説明しています - を表します 全国レベルでのこの種のユニークなトレーニングコース：問題を解決し、サプライチェーン全体のバリューチェーンを革新できる食品エンジニアを育成する、学際的かつ横断的なポリテクニックスキルのコンテナです。
このコースは、ビジネス界からのイノベーションの要求と、国の経済発展のためにますます戦略的な部門を強化する必要性に応えるものです。」
食品工学の卒業生は、ポリテクニック（このコースでは、エッセルンガ、ゴリオ、グラナローロ、ネスレ、ナンバーワン、ユニリーバ・イタリア、ユニテックのこの分野のパートナー7社の協力を活用しています）の意向により、1-食品産業チェーン全体の学位スペシャリスト、 資格のある職に就くことができる専門家 イタリア経済全体の中で最も適した分野の一つであり、郷土料理の世界的な名声だけでなく、すべてのメイド・イン・イタリー製品によってもたらされています。
既報のイタリアの食品産業 ファースト&フードについて、実際、国の GDP よりも速いペースで推移しています。最近発行された Food Industry Monitor のデータによると、2018 年には国の経済が減速していたにもかかわらず (2019 年にはわずか 0,1/0,2% の成長が見込まれている)、実際にはそれ以上です。 、農産食品産業（流通と包装を含むすべての主役を考慮）の成長率は3,1%でした。
予測によれば、2019 年も同じ割合で成長が続くと予想されます。 貿易戦争に関連した不確実性にもかかわらず 米国、欧州連合、中国の間。 実際、Istat データに基づくコルディレッティの分析によると、10 月の世界中のイタリア製食品の輸出は、前年同期比で +XNUMX% という記録的な飛躍を記録しました。
こうして、イタリア食品部門の輸出額はわずか 2,9 か月で 3,4 億ユーロに達しました。これは、総輸出額と比べて 17 倍の増加となり、+XNUMX% にとどまりました。 そして、保護主義者のドナルド・トランプ政権の米国でも、なんとかXNUMX％の成長を遂げた。
食品産業モニターのコーディネーターでUnisg教授のカーマイン・ガルツィア氏は、「地域、職人技、生産プロセスの革新とのつながりが、売上収益性の両方の観点から、この分野の企業の収益性の高い成長の主な決定要因である」と説明した。 （ROS）、および投下資本（ROIC）の場合。
Food Industry Monitor によると、823 社 (この分野で事業を展開している企業の 71%) の経済および競争データを分析しています。 総売上高は約63億ユーロ、過去9年間で最高のセクターは小麦粉、冷凍食品、コーヒー、油、ワインでした。
